>> 예전에 연어 굽고 나서 머스타드랑 간장 소스 넣은다고 글을 읽은 것 같은데요, 아시는 분 계세요?



아무래도 김수정님의 연어구이를 말씀하시는 것 같아 제가 가지고 있는 것을 올립니다. 정말 맛이 좋고 간편해서 손님오실때 제가 잘하는 메뉴 중에 하나랍니다. 저희 친정어머님도 호텔에서 먹었던 언어요리보다 낫다 하시더이다.

레서피 올라갑니다.



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재료 : salmon 4조각 (6 ounces each) 소금 후추olive oil
소스: Dijon mustard ¼ 컵
간장 2 Tablespoon
꿀 1 Tablespoon
Light brown sugar 3 Tablespoon
버터 2 Tablespoon

연어 껍질을 벗기시고, 소금 후추로 간하여서 올리브오일 두른 팬에 구워줍니다.반쯤 익혀주시구요.
다른 팬에 Dijon mustard, brown sugar, soy sauce, honey, butter를 넣고 녹여줍니다. 다 녹으면 반쯤 익혀두었던 연어를 소스에 넣고 다 익혀 드시면 됩니다..
그리고Asparagus 와 밥과 곁들여 드세요,,
Asparagus는 밑동을 자르고 아랫부분의 껍질을 벗깁니다. Peeler로,,,그래야 연하거든요… 그리고 끓는물에 살짝 데치거나 찜통에 찝니다..너무 많이 익히지 마시고 아삭아삭할때까지만 익혀주세요…그리고 소금 후추 약간치고 Parmesan cheese를뿌려주면 끝! Asparagus대신에 squash썰어서 채썬 양파와 볶아 드셔도 맛있습니다.
그리고 rice는 white rice 로 하셔도 좋구요, 저는 상자 rice를 씁니다. Fried rice나 vegetable rice or rice pilaf등등 맘에 드는걸로 사셔서 적힌 데로 만들면 됩니다.
Dinner roll을 곁들이면 더욱 좋구요…