마들렌을 만들땐 박력분을 사용해야 하는걸로 아는데요.
박력분이 없을땐 all purpose 밀가루에 옥수수 전분을 섞으면 된다는
이야기를 들었습니다. 그런데 또 어떤 분께서는 전분을 섞으면 식감이 달라져
비추 라고 하시기도 하네요.
all purpose 밀가루에 전분을 섞어 마들렌 구워 보신분 계신가요?
어떠셨나요? 그리고 전분을 섞을때 비율도 좀 알려주세요.
베이킹 초보라 모르는게 많아요.. 미리 감사드립니다.