색다른 연근요리 2가지

1. 연근깨무침

연근은 질리지 않는 맛 때문에 누구나 꾸준히 섭취할 수 있는 음식입니다.
연근에는 여러 가지 약재 치료제로,
우리 몸을 이롭게 하는 여러 성분들이 참 많습니다.
하지만 우리는 연근으로 무슨 반찬을 할까 생각하면, 당장 연근조림을 떠 올리겠죠?
오늘은 색다른, 정말로 쉽고 건강한 연근요리를 소개합니다.
디저트로도 훌륭해요.

재료 연근 1개(중간사이즈) , 참깨 2큰술, 검은깨 2큰술, 소금조금.

2. 연근 꿀 절임

연근은 보통 간장에 졸여서 먹지만 약간의 정성을 더해
전혀 다른 느낌의 요리를 만들 수가 있다.
튀기거나 졸이지 않고 양념도 하지 않은 자연식 연근 꿀 절임은
시선을 사로잡는 색감이 식탁의 분위기를 한층 업그레이드해 준다.
치자와 비트에 12시간 정도 담가두면 연근에 노란빛, 핑크빛 물이 배어든다.
연근 꿀 절임은 색감만 좋은 것이 아니라
단감 같기도 하고 생고구마 같기도 한 아삭하고 깔끔한 식감의
새로운 연근으로 재탄생하게 한다.
기존의 먹던 대로 간장에 졸이면 거무스름해서 왠지 손이 잘 가지 않는
아이들도 치자와 비트로 물을 들이면 아이들도 한번 쯤 손이 가는 요리입니다.

재료 : 연근 1개(중간사이즈), 비트 1/3개, 치자 1-2개, 꿀 2/3컵. 소금조금. 물.