오랜만에 누구나 좋아할 디저트를 만들어 보았어요.
고구마롤 강정입니다.
고구마를 되도록이면 아주 얇게 슬라이스로 해 주는데요
칼로 썰어도 되겠지만 요리도구를 이용하니 아주 얇게 썰어주어 편리하네요.
썬 고구마를 돌돌 말아 주는데요,
작은 고구마로 할 때는 저처럼 슬라이스한 것을 2-3개 겹쳐서 말아주시고 돌돌 만 것을 고정하기 위해 이쑤시게를 꽂아 주세요
길고 큰 고구마는 하나씩 말아주시면 됩니다.
이렇게 정성을 들이면 요리가 더 근사해지면서 특색있고, 가족들도 엄지척 해 주겠죠
조금 더 바삭한 맛을 원해서 오일스프레이를 조금 뿌려주었는데요.
기름사용을 원하지 않으시면 오일 스프레이를 뿌리지 마시고 오븐에 구우셔도 됩니다.
400도에서 30분 구우시면 되는데요, 오븐마다 차이가 있으니 고구마 상태를 살펴보면서 하시면 좋아요
고구마가 얇기 때문에 탈 수도 있습니다.
다 구워진 고구마 롤에서 이쑤시게를 빼내어 주세요.
참고로 고구마의 일부는 돌돌 말지 마시고 슬라이스한 그대로 구우셔도 됩니다.
펜에 꿀 5큰술을 넣어주시고, 중 약 불에서 꿀을 보글보글 끓여주세요.
끓으면 불을 끄고 구워 둔 고구마 롤을 펜에 넣어주세요
고구마 롤에 꿀이 코팅되도록 골고루 섞어주세요.
검은깨를 뿌려주면 더 먹음직해 보인답니다.
구워낸 고구마 롤을 달달한 꿀에 버무려주면 겉은 바삭하고 안은 부드러운 맛의 영양 간식을 만들 수 있습니다.
아주 근사하고 먹음직한 고구마 롤 강정 디저트가 완성되었어요
튀기지 않고 설탕을 넣지 않은 영양 간식으로
크리스마스와 연말시즌에 사랑하는 사람들과 즐거운 시간 보내세요.

재료: 고구마 작은 것 3개, 꿀 5큰술, 검은깨 조금, 이쑤시게,