봄동은 종류가 따로 있는 게 아니라 배추가 다 성장하지 못해서
추운 겨울에 잎이 옆으로 퍼진 배추입니다.
봄 동은 무기질과 비타민A가 풍부하지만,
단백질과 지방이 부족하므로 돼지고기와 함께 먹는 것이 좋다.

또한 봄 동에 풍부한 베타카로틴은 지용성 비타민이기 때문에
참기름 등의 식물성 기름과 함께 조리 하면 흡수를 높일 수 있답니다.

저 어렷을 적엔 봄에 봄동 쌈을 많이 먹었어요.
조선 간장에 참기름,통깨 만 넣어도 참 맛이 있었던 기억이 납니다.

오늘은 젓갈을 넣지 않고 조선 간장으로 부드럽고 맛있는 봄동 무침 해 보았어요.