콩알 메주로 간장을 담가보니
메주 씻어서 말릴 필요도 없이

그냥 간만 맞추면 되는
너무도 간단하네요.

주위에 대나무 있으시면 위에
숯 대신 대나무로 덮어 보세요.

예전에 어른들이 장아찌 동치미
담그면 항상 대나무 씻어서

덮으셨어요.
항균 작용이 아주 뛰어나다고 하네요.