양배추 오이 섬머롤

구하기 쉬운 냉장고속 재료로 모든 사람이 좋아하는 섬머롤을 만들어 보세요.
칼로리도 낮고 단백질이 포함된 건강한 요리입니다.
찍어 먹는 땅콩소스와 와사비 소스도 만들어 보세요.

부침용 두부 1모는 8등분으로 나누어 새끼손가락 굵기 정도로 썰어 주면 좋습니다.
두부에 소금을 골고루 뿌려서 밑간을 해 줍니다.
양배추 1/2개를 채 썰어 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요.
당근껍질에는 영양이 많습니다. 깨끗이 씻어서 껍질째로 가늘게 채 썰어 준비합니다.
양배추와 당근은 믹싱 볼에 담아주시고 소금 2작은술, 레몬 4큰술, 메이플시럽 4큰술을
넣은 후 골고루 섞어주시고 15분 정도 두세요.
오이 2개도 깨끗이 씻어서 어슷썰기 해주신 다음 조금 굵게 채썰어주세요
소금 1작은술을 넣고 소금이 골고루 스며들도록 버무려주시고 15분정도 둡니다.
절여진 오이는 짜서 그릇에 담아줍니다.
새콤달콤하게 절여진 양배추 당근 절임은 물을 짜지 마시고 국물과 함께 그릇에 담아주세요

채소가 절여지는 동안 기름을 조금 두른 팬에 두부를 올려 중불에서 노릇노릇 구워주세요
소스를 만들어 주세요
볼에 물 1큰술, 간장 2/3큰술, 레몬 1큰술, 와사비 1/2작은술을 넣어 섞어주면
톡 쏘는 깔끔한 맛의 와사비소스는 완성됩니다. 와사비는 식성에 따라 조절하세요.
땅콩소스는 간장 2작은술, 땅콩버터 2큰술, 물 2큰술, 메이플시럽 1큰술을 넣어서
잘 섞어주면 고소하고 맛있는 땅콩소스는 완성됩니다

재료 준비가 다 되었다면 스프링롤을 말아주세요.
쌀종이는 따뜻한 물에 몇 초씩 담갔다 꺼내면 조금 부드러워집니다.
너무 오래 담그면 찢어질 우려가 있습니다.
쌀종이 위에 상추 한 두장, 양배추 당근절임, 오이절임, 구운두부를 올려 돌돌돌 말아주시면
된답니다.
여름이 찾아오기 전 예쁘고 멋진 몸을 만들기 위한 다이어터를 위하여
베트남식 서머롤은 이름그대로 산뜻한 건강별식입니다.
투명한 쌀종이에 내용물이 환히 보여야 제맛나는 서머롤은 밥 대신 저녁식사로도 참 좋습니다.
고수잎을 좋아하시는 분들은 고수도 올려서 섬머롤을 만들어 보세요.
얇은 쌀종이에 생채소와 좋아하는 재료를 싸서 소스에 찍어 먹는 서머롤은
프레시하며 만들기도 쉽고 먹고 난 후 부담이 적어 참 좋습니다.
두부를 넣어서 만든 담백한 섬머롤에 양배추 절임과 오이절임을 넣어주면
새콤한 맛과 아삭한 식감까지 더할 수 있어서 정말 맛있는 스프링 롤이 된답니다.


재료: 오이 2개, 양배추 1/2개, 당근 1/2개, 두부 1모, 소금, 레몬즙, 시럽, 쌀종이, 상추,
(옵션: 고수).
땅콩 소스: 땅콩버터 2큰술, 간장 2작은술, 메이플시럽 1큰술, 물 2큰술.
와사비소스: 물 1큰술, 레몬 1큰술, 간장 2/3큰술, 와사비 1/2작은술.