Áö³ ÁÖ¸» »ýÀÏ Ä«µå »ç·¯ ½ºÅä¾î¿¡ °¬´õ´Ï ¾î¸Ó³ª ¼¼»ó¿¡.......
¹ú½á ¹ß·»Å¸ÀÎ µ¥ÀÌ¿ë Æ÷ÀåÁö¿¡, Ä«µå¿¡, ¼±¹°¿¡........¤¾¤¾¤¾
Àú´Â 2¿ù¿¡³ª ¹ß·»Å¸ÀÎ µ¥ÀÌ Å׸¶·Î Ä÷³¿¡ ¿ä¸®¸¦ ¿Ã¸®·Á°í Çߴµ¥,
Àúµµ ½Ã·ù¸¦ Ÿ°í Á» ÀÏÂġ ½¬¿ì¸é¼ ±Ù»çÇÏ°í ·Î¸ÇƽÇÑ ¿ä¸®¸¦
3Æí¿¡ °ÉÃÄ ¿Ã·Á º¸µµ·Ï ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
Àú´Â ÇÑ ÀÛ³âºÎÅÍ Àΰ¡????
°¢Á¾ Çà»çÀÏÀ̳ª ¿¬¸» °°Àº¶§¿¡ ·¹½ºÅä¶û °¡¼ ¹ä ¸Ô´Â°ÍÀÌ Á» ½È¾î Áö´õ¶ó±¸¿ä.
ƯÈ÷ ¹ß·»Å¸ÀÎ µ¥ÀÌ¿Í New Year's Eve´Â ½Ä´çÀÇ È¾Æ÷°¡ Á» ½ÉÇÏÁÒ...
¿¹¾à Çϴ°͵µ Èûµé°í,
¾î¶²°÷Àº ¼ÂÆ® ¸Þ´ºÈ ½ÃÄÑ ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀÌ °ÅÀÇ ¾ø°í,
º¹ÀâÇÏ°í,
ºñ½Î±âµµ ÇÏ°í,
±×.·¡.¼....
À۳⠹߷»Å¸ÀÎ µ¥ÀÌ¿¡´Â
ÃкÒÀ» Áý »ç¹æ¿¡ ÄÑ ³õ°í
ÆÄÇﺧÀÇ "Canon" ¹ÂÁ÷À» Ʋ¾î ³õÀºÃ¤
³²Æí°ú ÇÔ²² ¿ä¸® ÇÏ¸é¼ ³ó´ãÇÏ°í ÇÏÇÏȣȣ.....
»ç½Ç ¿ä¸®´Â Á¦°¡ °ÅÀÇ ´ÙÇØ ³ùÁÒ..¤»¤»¤»
³²ÆíÀº ¿·¿¡¼ Ä¡Áî °¥¾ÆÁÖ°í, Å×ÀÌºí ¼¼Æà ÇØ ÁÖ°í....
ºÐÀ§±â ÇѲ¯ ¹«¸£ ÀÍÀº °¡¿îµ¥ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» °çµé¿© Àú³áÀ» ¸ÔÀ¸´Ï...
¿ì¸®ÀÇ Áø¼ÖÇÑ °ú°Å, ÇöÀç, ¹Ì·¡ ¾ê±âµé ´Ù ÇÏ°Ô µÇ´õ¶ó±¸¿ä...
ÀÌ ¿ä¸®´Â Á¤¸» ¿ä¸®¿¡ ³Ê¹« Àڽžø°Å³ª Á¢½Ã¿¡¸¸ ´ã¾Æ ³õÀ¸¸é À½½Ä°°ÀÌ º¸ÀÌÁö ¾Ê°í
¼Ò »ç·á °°ÀÌ º¸Àδٰí Â¥ÁõÀ» ³»½Ã´Â ºÐµéÁ¶Â÷ ½±°í ¾Æ¸§´ä°Ô µû¶ó ÇϽǼö ÀÖ´Â
¸ÀÀÖ°í ½¬¿î ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù....
¿ä¸® À̸§Àº,
"Chicken Piccata"
ÇÇīŸ(Piccata)´Â ÀÌŸ® ¸»·Î "¾ã°Ô Àú¹Î °í±â³ª »ý¼±"À» ¶æÇÕ´Ï´Ù.
¿ø·¡ ¼Û¾ÆÁö °í±â¸¦ ¾ã°Ô Àú¸ç¼ ¹Ð°¡·ç¸¦ ¹¯ÈùÈÄ ÆÒ¿¡ ÀÍÇô³»´Â À½½ÄÀε¥
¼Û¾ÆÁö °í±â´Â ºñ½Î°í ã±âµµ ½±Áö¾Ê¾Æ ´ß°í±â·Î ¸¹ÀÌÇØ ¸Ô´Â À½½ÄÀ̶ø´Ï´Ù.
Àú´Â Á¦°¡ Æò»ý ¸Ô¾îº» ´ß °¡½¿»ì ¿ä¸®Áß¿¡ ÀÌ º¸´Ù ºÎµå·´°Ô ¾ÃÈ÷´Â
¿ä¸®¸¦ º» ÀûÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù.
À̿丮¿¡ µé¾î°¡´Â Àç·á 2°¡Áö°¡ Á» Àç¹Ì ÀÖ¾î¿ä.....
Çϳª´Â ¼£·Ô(Shallot),
¾çÆÄ°ú ¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ¾ßäÀε¥ ¸ÀÀ̳ª »ý±è»õ°¡ ¾çÆÄ¿Í ¸¶´ÃÀÇ »çÃÌÂë µÇÁö¾Ê³ª ½Í¾î¿ä..
¸¶ÄÏÀ» °¡µµ ¾çÆÄ¿Í ¸¶´Ãµé ¿·¿¡ Áø¿ÀÌ µÇ¾î ÀÖ°í¿ä...
°¢Á¾ ¾ßä ººÀ»¶§ »ç¿ëÇÏ°í ÀÌ°Í´ë·Î ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö¼ ¸Ô±âµµ Çϴµ¥ ÀÌ°ÍÀ» ãÀ»¼ö
¾ø´Ù ÇÒ¶§´Â ¾çÆĸ¦ ´ë½Å »ç¿ëÇϼ¼¿ä......
¶Ç ÇÑ°¡Áö Àç·á´Â ÄÉÀÌÆÛ (Caper),
À¯·´ÀÇ ÁöÁßÇØ Áö¿ªÀÇ À½½Ä¿¡ ¸¹ÀÌ ¾Ö¿ëµÇ´Â Àç·á¶ø´Ï´Ù..
Àú´Â ÀÌ ÄÉÀÌÆÛ¿Í ¿Ã¸®ºê, ±×¸®°í ¾ØÃʺñ(Anchovy)°¡ ÀÌŸ® À½½Ä¿¡ ¹ÚÁø°¨À»
´õÇØÁÖ´Â »ïÃѻ簡 ¾Æ´Ò±î ÇÕ´Ï´Ù.....
À¯¸®º´ÀÇ ½ÄÃʹ°¿¡ ´ã°ÜÀÖ´Â Á¦Ç°À» ±¸ÀÔÇÏ½Ã¸é µÇ°í
¿ä¸® ½Ã¿¡´Â ½ÄÃʹ°À» ¹ö¸®°í ÄÉÀÌÆÛ¸¸ ¾¹´Ï´Ù.
±×·³ ¿©±â¼ ±¸±¸ÀýÀý ±×¸¸ ¶°µé°í ¿ä¸®¹æ¹ý ³ª°©´Ï´Ù..
*¿ä¸®Àç·á (2ÀκÐ)
´ß °¡½¿»ì : 2°³
Æĸ޻ê Ä¡Áî : 3/4 ÄÅ [°¥¾Æ¼]
´Þ°¿ : 2°³ [¶óÁö »çÀÌÁî]
¹Ð°¡·ç : ¾à 1 ÄÅ
¼Ò±Ý, ÈÄÃß
½Ä¿ëÀ¯
½Ä¿ëÀ¯ : 2 tsp
¼£·Ô ȤÀº ¾çÆÄ: 3 Tbsp (´ÙÁ®¼)
¹Ð°¡·ç : 2 tsp
´ß°í±â À°¼ö : 3/4 ÄÅ
·¹¸óÁó : 2 tsp
ÄÉÀÌÆÛ : 1 Tbsp (¹°¿¡ ¾Ä¾î¼ Àß°Ô ½ä±â)
ÆĽ½¸® : 1 Tbsp (Àß°Ô ´ÙÁö±â)
¹öÅÍ : 1 Tbsp
¼Ò±Ý, ÈÄÃß
Á¦ÀϸÕÀú ¿Àºì ¿Âµµ¸¦ 400¢µ (200 ¡É) ·Î ¸ÂÃß¾î ¿¹¿ÇØ ÁÝ´Ï´Ù..
±×¸®°í Æĸ޻ê Ä¡Á °¥¾Æ ÁÖ¼¼¿ä....ÀÌ¹Ì °¥¾Æ ³õ°í ÆĴ°͵µ ÀÖÀ¸´Ï ±×°É »ç¼Åµµ µË´Ï´Ù...
´Þ°¿¿¡ °¥Àº Æĸ޻ê Ä¡Á ³Ö°í ¼¯¾î ÁÝ´Ï´Ù...Á» µÇÁ÷ÇÏ°Ô ³ª¿Ã °Å¿¡¿ä....
´ß°í±â¸¦ Æ÷¸¦ ¶ßµíÀÌ ¾î½Á½ç´Ï´Ù. µµÅèÇÏ°Ô °¡½¿»ì ÇÑ°³´ç 3-4 Á¶°¢ ³ª¿Àµµ·Ï....
±×·±´ÙÀ½ ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃ߸¦ ¼Ö¼Ö »Ñ·Á °£À» ÇØ ÁÝ´Ï´Ù...(¾ÆÁÖ Áß¿äÇÔ..±î¸ÔÁö ¸»±â¸¦)
ÄÚÆÃÆÒ¿¡ ±â¸§À» µÑ·¯ ¼¾ºÒ¿¡ ¿Ã¸®°í ÆÒÀÌ ´Þ±¸¾î Áö¸é ´ß°í±â¸¦ Çϳª¾¿ ¹Ð°¡·ç¸¦ °í·ç¹¯Çô ¿©ºÐÀÇ
¹Ð°¡·ç¸¦ ŹŹ ÅÐ¾î ³À´Ï´Ù. (¹Ð°¡·ç´Â ¹Ì¸® ¹¯Çô³õÀ¸¸é ¾ÈµË´Ï´Ù..¹Ýµå½Ã ÆÒ¿¡ ¿Ã¸®±â Á÷Àü¿¡..)
¹Ð°¡·ç ¹¯Èù ´ß°í±â Á¶°¢µéÀ» Ä¡Á ³ÖÀº °è¶õ¹°¿¡ ³Ö¾î °ñ°í·ç °è¶õ¿ÊÀ» ÀÔÇô ÆÒ¿¡ ¿Ã·Á ÁÖ¼¼¿ä...
(¼ù°¡¶ôÀ» ÀÌ¿ëÇØ Æĸ޻ê Ä¡Áî°¡ °í±â¿¡ °í·ç ¹¯µµ·Ï ÇØÁÖ¼¼¿ä.ºñ½Ñ Ä¡Áî°¡ ³²À¸¸é ¾Æ±õÀݾƿä....)
À§ÀÇ »çÁø ó·³ °í±â °¡ÀåÀÚ¸®°¡ ÇϾé°Ô Àͱ⠽ÃÀÛÇϸé ÁÖ°ÆÀ¸·Î °í±â¸¦ »ì¦ µéÃß¾î ¹Ø¹Ù´ÚÀ» ÈÉÃÄ º¸¼¼¿ä..
¹Ø¸éÀÌ ³ë¸©³ë¸© °¥»öÀ¸·Î º¯Çß³ª¿ä? ±×·³ µÚÁý¾î ÁÖ¼¼¿ä...
µÚÁý°í ³ª¼ ¼ÓÀ¸·Î ¼ýÀÚ 10±îÁö ¼¾´ÙÀ½ º£ÀÌÅ· ÆÇ¿¡ ¿Å°Ü ÁÖ½Ã¸é µÅ¿ä...
¿ä±â ±îÁö´Â ¹Ì¸® ¸¸µé¾î µÎ¾î¼ ³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇصµ µË´Ï´Ù...
ÆÄƼ¿ëÀ¸·Î ÀÌ À½½ÄÀ» ÁغñÇÑ´Ù¸é ÀÌ·¸°Ô ¹Ì¸®¹Ì¸® ¸¸µé¾î ³öµµ ÁÁ°ÚÁö¿ä?
±×·¸Áö ¾Ê°í ´çÀå ¸ÔÀ»°Å¸é ¿¹¿ÇصР¿Àºì¿¡ ³Ö¾î ¼Ó¾ÈÀ» ÀÍÇô µå½Ã¸é µÇ°Ú³×¿ä...
Áß°£Áß°£¿¡ Á¶±×¸¸ ³ªÀÌÇÁ·Î °¡Àå µÎÅùÇÑ °í±âÁ¶°¢À» Á¶±Ý Àß¶ó º¸¼¼¿ä...
¼ÓÀÌ ÇÏ¾ß¸é ´Ù ÀÍÀº °Ì´Ï´Ù.....
¿ä ¿Àºì»ç¿ëÀÌ ³Ê¹«³Ê¹« ½È´Ù ÇÏ½Ã¸é ½ºÅäºêÀÇ ºÒÀ» ¾àÇÏ°Ô Çϼż ÆÒ¿¡ ÀÍÇôµµ µÇ´Âµ¥
¿Àºì¿¡ ÀÍÈù°Å¿¡ ºñÇؼ ¼Ó»ìÀÌ ºÎµå·´Áö´Â ¾ÊÀ»°Å¿¡¿ä....
ÆÒ¿¡ ÀÍÈú¶§ ´Ù¸¥ÆÒÀ¸·Î ¶Ñ²±Ã³·³ À§¸¦ µ¤°í ÀÍÈ÷´Â ¹æ¹ýµµ Àֳ׿ä..ÇϹø ½ÃµµÇØ º¸½Ã±æ......
-----------------------------------------------------------
±×·³ ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé¾î º¼±î¿ä?
ÆÒ¿¡ ½Ä¿ëÀ¯¸¦ µÎ¸£°í ¾àÇѺҿ¡ ¼£·Ô ȤÀº ¾çÆĸ¦ ºÎµå·¯¿ö Áú¶§±îÁö ¾à 1ºÐ°£ ºº¾Æ ÁÖ¼¼¿ä..
¹Ð°¡·ç¸¦ ³Ö°í ¾à 30ÃÊ°£ ÁÖ°ÆÀ¸·Î ÀúÀ¸¸ç ºº¾Æ ÁØÈÄ,À°¼ö¸¦ ºÎÀº´ÙÀ½ ºÒÀ» Áß°£¼¾ºÒ·Î Á¶ÀýÇÏ°í
ÆþÆþÆþ ²ú¿© ÁÖ¸ç ÆÒÀÇ °Ç´õ±âµéÀ» ÁÖ°ÆÀ¸·Î À°¼ö¿Í Àß ¼¯ÀÌ°Ô ¸ð¾Æ ÁÝ´Ï´Ù..
À°¼ö°¡ ¹ÝÀ¸·Î ÁÙ¾î µé¶§±îÁö ÆþÆþÆþ ²ú¿© ÁÖ¼¼¿ä......
À°¼ö°¡ ¹ÝÀ¸·Î ÁÙ¾úÀ¸¸é ÆÒÀ» ºÒ¿¡¼ ³»·Á ·¹¸óÁó, ÄÉÀÌÆÛ, ÆĽ½¸®, ¹öÅ͸¦ ³Ö°í
Àß Àú¾î ÁØ ´ÙÀ½ ¼Ò±Ý°ú , ÈÄÃß·Î °£ÇÕ´Ï´Ù......
°áÄÚ ¸¸µé±â ¾î·ÆÁö ¾ÊÀº ¼Ò½º¿¡¿ä.....
ÀÌ Ä¡Å² ÇÇīŸ ¿Í ¾ÆÁÖ Àß ¾î¿ï¸®´Â À½½ÄÀº Å丶Åä ¼Ò½º ÆĽºÅ¸ ÀÔ´Ï´Ù...
±× Áß¿¡µµ ¿£Á©Çì¾î ÆĽºÅ¸°¡ ÃÖ°í Àû°ÝÀÌ°í
Å丶Åä ¼Ò½º´Â ÀÏ¹Ý ¸¶ÄÏ¿¡¼ ÆĽºÅ¸ ¼Ò½º¸¦ »ç¿ë Çϼŵµ ¹«¹æ ÇÕ´Ï´Ù.
Å丶Åä ¼Ò½º¿¡ È컶 Àû½Å ¿£Á©Çì¾î ÆĽºÅ¸¸¦ ¼Ò´ã ½º·³°Ô Á¢½Ã¿¡ ´ã°í
±× À§¿¡ ġŲ ÇÇīŸ ¼¼ Á¶°¢ Á¤µµ¸¦ ¾î½ÁÇÏ°Ô ±â´ë¾î °¡Áö·±È÷ ºÎä»ì ó·³ ´ãÀ¸¼¼¿ä.
±×·±´ÙÀ½ ÁغñÇÑ ¼Ò½º¸¦ ġŲÀÇ 1/3 Á¤µµ¸¸ ¹¯°Ô Á¶¸£¸¤ Èê·ÁÁÖ¸é
¾Æ¸§´Ù¿î ÇÑ Á¢½ÃÀÇ ¿ä¸®°¡ ź»ý ÇÏ´Â °Å¿¡¿ä.
Ưº°ÇÑ ³¯ ¿¡ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¸Ô´Â À½½ÄÀº °í±ÞÀ½½Ä ÀÏÁö ¸ô¶óµµ,
Ưº°ÇÑ ³¯ »ç¶ûÇÏ´Â »ç¶÷À» À§Çؼ ¿ä¸®ÇÑ À½½ÄÀº ¸íÇ°À½½Ä ÀÔ´Ï´Ù...
ÀÌ·± ¸íÇ°À½½ÄÀº ¾Æ¹«¸® ÇÏÂúÀº ¿ä¸®¶óµµ
Ã߾£¼ Áö¿ö ÁöÁö°¡ ¾Ê¾Æ¿ä....
¿©·¯ºÐµµ À̹ø ¹ß·»Å¸ÀÎ µ¥ÀÌ¿¡ Áý¿¡¼ Á¤¼º²¯ ¸¸µç À½½ÄÀ¸·Î
·Î¸ÇƽÇÑ Ãß¾ï Çϳª ¸¸µé¾î º¸½ÃÁö ¾Ê°Ú¾î¿ä???
Happy Valentine's day!!!
ÀúÀÇ ´Ù¸¥ ·¹½ÃÇǸ¦ º¸°í ½ÍÀ¸½Ã¸é ¾Æ·¡ÀÇ ¸µÅ©¸¦ ²Ù~~¿í
http://101food.tistory.com/
Copyright 2008 ©101Food. All rights reserved