물에 살짝 씻어 다진 배추김치
꼭짜서 으깬 두부
삶아서 건져 그냥 식힌 잘게 썬 당면
다진 돈육
마늘과 참기름 듬뿍 그리고 약간의 소금간과 고추가루 듬뿍!!
마지막으로 달걀2개 마무리한 만두속으로 만두를 만들었어요.
보통 고추가루는 넣지 않는데
먹을때의 맵고 칼칼한 맛으로 시작해서
끝맛이 구수하고 담백해서 김치만두에는 후추가루약간에 고추가루를 넣어 만두속을 만든다.
소금간은 돈육을 섞기전에 짭짤하게 해놓은후
고기를 넣고 잘섞으세요^^*
여러개를 먹어도 먹은것같지 않고 끝만이 깔끔하다...
역시 한국사람은 김치가 최고!!!

찜통에 찌기: 끓고 있는 찜통에 가재수건 올린상태에서 만든 만두를 놓고 찌시구요.만두피가 투명해 지면 잘 익은 상태이니 불을 내리고 뚜껑을 열어두고 1분정도 지난후 가재수건을 만두와 함께 들어올려 큰 접시에 업퍼 만두를 가지런히 다른접시에 놓으시면 되요.
만두끼리 잘 분리되고 잘 찢어지지도 않고 따끈따끈하게 드실수 있어요.
찌실때 물을부어 만두를 분리하시는분들이 많은데.
그럼 만두피가 불은 수재비 같이 불어 쫄깃한 맛이 없는것 같구요.
만두피는 만들어진것으로 만드셔도 꽤 괜찮은것 같아요..
찐만두를 고집하시는분이시라면 이렇게...