이정화


재료: 골뱅이 통조림(꼭! 유동 골뱅이 강추), 국수, 양배추, 양파, 오이, 식초, 설탕, 진간장, 깨소금,참기름

한국에선 골뱅이 작은 통조림이면 한번에 해먹기 딱 좋은데 여기는 작은 사이즈가 없더라구요. 반 정도 사용하시면 될 것 같아요.

1. 골뱅이만 건져서 먹기 좋게 자르고 양배추, 양파, 오이도 채썰어 놓는다.(야채가 아주 많아야 맛있음), 국수는 인원수에 맞게 삶아 놓는다.
2. 골뱅이 통조림 국물은 따로 큰 그릇에 붓는다. 여기에 진간장, 식초, 설탕, 깨소금,참기름을 적당히 넣어 새콤 달콤한 맛이 나게 조절한다. (정확한 분량은 모르겠음.간이 너무 짜면 물을 약간 넣어도 됨)
3. 2번의 국물에 1번의 야채와 골뱅이 채썬것을 넣고 간이 잘 베도록 섞어둔다. (5~10분정도두면좋다)
4. 아주 큰 그릇에 3번의 내용물을 담고(조금 남겨둘 것) 그 위에 삶은 국수를 세 모듬으로 만들어 얹어둔다. 그 위에 남긴 야채와 국물을 얹는다.

먹을 때는 국수랑 야채를 섞어서 맛나게 드시면 됩니다. 새콤달콤하고 시원하면서 개운한 맛이에요. 또 보통 요리같지 않고 아주 근사하게 보입니다. 다들 모양에 한 번 놀라고 맛에 한 번 더 놀라죠. ^^
꼭 큼직한 그릇에 담으세요.



김태영

예전에 미국 오기 전에 푸드채널, 최화정의 손맛시리즈에서 방송했던 건데요.
여기 와서 해봐도 여전히 맛있네요.

* 재료

골뱅이1캔 (개인적으로 유동 것이 맛있더라구요.)
북어채 50g (어림잡아 한 주먹 정도예요. 없으면 오징어채도 괜찮죠.)
깻잎 10장
풋고추 2개
양파 1개
대파 1대
당근 1/4개
오이 1/2개
소면 100g

* 만드는 법

1. 북어채 50g을 물에 살짝 담갔다가 손으로 물기를 꼭 짠다.
2. 골뱅이를 캔에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라 준다.
3. 골뱅이국물 1/2통, 고춧가루 1.5 ~ 2큰술, 설탕 2큰술, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 고추장 3큰술을 섞어서 양념장을 만든다.
4. 깻잎, 풋고추, 양파, 대파, 당근, 오이를 채썬다.
5. 끓는 물에 소면 100g을 삶는다. (끓을 때 찬물 부어 쫄깃쫄깃하게~)
6. 익힌 소면을 찬물에 헹군 후 참기름 1/2큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 비벼준다.
7. 양념장에 야채와 북어채, 골뱅이를 넣고 버무린다.
8. 소면과골뱅이무침을 예쁘게 담고 맛있게 먹는다.

* 참고
양념장을 만드실 때 국물이 많다고 걱정하실 거 없어요.
물기 꼭 짠 북어채가 국물을 다 흡수하거든요.
오징어채로 하실 땐 골뱅이국물을 좀 적게 넣으세요.
다음엔 맛있게 해서 사진도 찍어 올려야지~