김은영

소갈비 2kg에 해당하는 양념입니다.

다진파 4큰술
다진마늘 2큰술
설탕 3큰술
소금 1 1/2큰술
참기름 3큰술
통깨 1 1/2큰술
후추가루 1/3작은술

간장이 안들어가죠..그래서 더 맛있는 갈비맛을 낼수 있어요. 갈비양에 따라 양념양을 조절하면 되겠죠?
증말 맛있어요
요건 논현 수주성이라는 갈비집 양념비법이랍니다..
어떻게 알았냐구요??
히히

후기: 홍신애

이번에 올리는 후기는 지난번 교촌 치킨에 이어 두번째로 도전한 수주성 갈비 입니다.
간장 대신 소금으로 간을 하는건 수원 갈비랑 같더군요. 대신수주성갈비는 양파를 갈아서 넣는게 포인트 이고, 원래 레서피 보다 소금을 적게 넣으라고 하길래 그렇게 했구요. 저는 찜갈비를 사서 살만 바른 후 칼집을 조금 내고 양념 했습니다. 1시간 정도 재웠구요.
맛은 당연히 최고! 정말 담백하고 맛있었어요. 단걸 잘 안 먹는 우리 아이도 얼마나 많이 먹었는지 모른답니다.

이게 논현동수주성갈비 원래 레서피 인데요, 한번 해 보세요. 깔끔하고 정말 맛나요~ 레서피 올려주신 분 원래 누군지 잘 기억이 나질 않지만 정말 감사해요~

약 4파운드 정도의 고기에 적당한 분량 이랍니다. 그리고 소금을 저는 1큰술만 넣었어요. 모두 짜다고 하시길래. 그랬더니 맛있어요! 하지만 레서피는 원래대로 올립니다. 참고하세요.
다진파 4
다진마늘2
설탕3
소금1 1/2
참기름3
통깨1 1/2
후추가루 1/3작은술
꿀 1
양파즙 2
모두 큰술 기준이고요
맛나게들 해 드세요

후기: Erin Jang

여러 님들의 말씀을 들어보니 그대로 다 넣으면 넘 짤 거 같아 소금양을 줄였어요.

다진파 4 큰술
다진마늘 2 큰술
설탕 3 큰술
소금 1 큰술 (원래는 1 1/2 큰술이래요)
참기름 3 큰술
통깨 1 1/2 큰술
후춧가루 1/2 작은술
꿀 1 큰술
양파즙 3큰술 (전 한 큰술 더 넣었어요. 남아서리...원래는 2 큰술입니다.)

약 4 파운드 정도 분량의 갈비

짜다는 말씀들이 있어서 소금을 적게 넣었더니 정말 맛있었어요. 양파를 그냥 갈아 넣는 거 보다 주스기에 갈았더니 더 깔끔했구요.
간장을 넣지 안 넣는다는게 처음엔 좀 이상했는데, 먹어보니 간장 양념보다 깔끔하고 담백하구 맛 있더라구요.

안 해 보신 분들은 한 번 해 보세요. 정말 맛있어요