오주연



길거리 포장마차에서 아침이면 들고 먹던 샌드위치를 기억하시나요? 캠핑가서 아침에 해먹었더니 든든하고 맛있었습니다.
우선 계란이 무지하게 들어갑니다. 집에서 하는거니 재료를 듬뿍! 사람당 2개씩 정도로 계산하시면 됩니다.
2인분 기준
계란 4개,파 두단,소금 조금,식빵 4쪽,버터,케첩,설탕
우선 파 두단을 썰어서 계란 4개 풀어놓은것에 넣고 소금으로 간해서 잘 풀어줍니다.
빵은 팬에 버터녹여서 앞뒤로 지져냅니다.
계란 풀은것은 작은 사이즈 팬(그래야 도톰한 속을 만들수 있거든요)에 부어줍니다. 그리고 젓가락으로 조금씩 휘저어 줍니다. 그냥 놔두면 위까지 익는데 너무 오래걸리고 밑은 탑니다. 그러니 저어가면서 바닥은 평평하게 만들어 주면서 익히시면 됩니다. 그리고 어느정도 익으면 잘 뒤집어서 익혀줍니다.
도마에 다 익은 계란속을 놓고 4등분 합니다.(제껀 원형이랑 반자르면 너무 길쭉해서리~)
빵에다 예쁘게 놓고 설탕을 살짝 뿌리고 케첩을 돌려서 뿌려줍니다.
윗빵을 덮어줍니다.
반으로 갈라서 예쁘게 접시에 놓고 커피와 함께 신랑과 정신없이 먹습니다.맛있게 드세요.