홍성아

먼저 닭고기는 다리살을 이용하세요
그 다음에 닭 다리살 작은거 한팩 분량에 시즌드 솔트 한 작은술. 굴소스 2큰술이랑 설탕 한작은술. 미림 2큰술. 후춧가루 팍팍.. 마늘가루 털털털. 생강가루 톡톡..

요렇게 양념해서 손으로 조물락 간이 배게 두시구요.
간이 적당하게 밴 닭에 녹말 가루(감자나 고구마)를 듬뿍 넣으세요.

손으로 훌훌 섞은후에 한 30분쯤 그대로 두세요. 그동안에 가루가 적당히 수분을 먹게 되어서 닭에 잘 달라 붙어 있거든요.
자... 기름을 불에 올리구요.

반죽을 째끔 넣어봐서 일단 가라 앉았다가 포로록 올라오면 닭을 서로 달라붙지 않도록 하나씩 넣어서 휘휘 저어가면서 튀기면 되요.
빠삭하게 튀긴후에 기름을 쫙 빼시구요.

기다란 꼬치에 먹고 싶은 만큼 꽂아서 드시면 되요.
다 간이 되어 있어서 그냥 먹어도 맛있지만 허니 머스터드를 찍어 드시면 더 맛있거든요.

꿀 한큰술이랑 머스터드 한큰술이랑 마요네즈 한큰술이랑 식초 한작은술을 잘 섞어서 소스를 만드시구요