µ·±î½º ÃÑÁ¤¸®~ ¹Ì¾¾ Àü¹®°¡µéÀÇ ·¹¼ÇÇ ¿ÏÀü Á¤º¹!!
Á¤¸» µ·±î½º´Â ¸¸ÀÎÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â À½½ÄÀΰŠ°°¾Æ¿ä.. µ·±î½º·Î °Ë»öÇÏ¹È ¾ó¸¶³ª ¸¹Àº ¿ä¸®¹ýÀÌ ¿Ã¶ó¿À´Â Áö ¾Æ¼¼¿©? ¿ä ¾Æ·¡µµ µ·±î½º Áú¹® ¹× ¿©·¯ºÐµé °¢ÀÚÀÇ °íÀ¯ ·¹¼ÇǵéÀÌ ¾îÂ ¸¹ÀºÁö..
¾ó¸¶ÀüºÎÅÍ ½Å¶ûÀÌ µ·±î½º¸¦ ÇØ´Þ¶ó°í Á¶¸£´Âµ¥.. ³»°¡ ¹Ì¾¾¿¡ ¿Í¼ ºÎÅÍ ¸î°¡Áö À½½ÄÀ» Á» ¼º°øÇß´õ´Ï ³ª¸¦ Á¤¸» ¿ä¸®¿ÕÀ¸·Î ¾Æ´Â °ÇÁö .. ¤Ì.¤Ì µ·±î½º´Â °úÁ¤µµ º¹ÀâÇϱ⵵ ÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó¡¦ Æ¢°Ü¾ßÇÑ´Ù´Â °í³ÀÌ ±â¼úÀÌ ÇÊ¿äÇÑÁö¶ó Á¤¸» ¾öµÎµµ ¸ø³»°í ÀÖ¾ú´Âµ¥¡¦ ¿À³Î ¾Æħ¹äÀ» Á» ºÎ½ÇÇÏ°Ô ÇØÁá´õ´Ï.. ¾Æħ¹ä»ó ¹°¸° ÀÌÈÄ·Î ºÎÅÍ °è¼Ó µ·±î½º Ÿ·ÉÀÔ´Ï´Ù.
±×·¡¼, ¿©±â¼ µ·±î½º¶õ µ·±î½º´Â ´Ù ã¾Æ¼ ¿¬±¸(?) Çß½À´Ï´Ù. ¿ø·¡ ¿ä¸® ¸øÇÏ´Â »ç¶÷Àº ·¹¼ÇǸ¸ µé°í ¸îÀϾ¿ ¿¬±¸ÇÏ°í °·ÁºÁ¾ß Çϳª ³ª¿È´Ï´ç.. ^^ ÇÑÂü °·Áº¸´Ù º¸´Ï.. À̾ß~ Á¤¸» ¸¸µå´Â ¹æ¹ýµµ ´Ù¾çÇϱ⵵ ÇÏ°í, °¢ÀÚ ³ª¸§´ë·ÎÀÇ ºñ¹ýµéÀÌ Á¤¸» ¸¹À¸½Ã´õ¶ó±¸¿ä..
Àú°°Àº Ãʺ¸¾Æ´Ñ Ãʺ¸ (¤Ì.¤Ì °áÈ¥ÇÑÁö 4³â 5°³¿ù.. µ·±î½ºµµ Çѹø ¾È¸¸µé¾î ºÃ¾¸´ç..) ¿©·¯ºÐµé¿¡°Ô Á¶±ÝÀÌ¶óµµ µµ¿òÀÌ µÉ±î.. ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ Á¤¸®ÇغÃÁö¿©~ ¿øÇϽôµ¥·Î °ñ¶ó¼ Çغ¸¼¼¿©~ ±Û±¸.. »çÁ¤»ó(ÇÁ¸°Æ® ÇÒ¶ó±¸ ºÃ´õ´Ï.. ÀåÀå 9ÀåºÐ·®À̾ú½¿´ç..¤Ì.¤Ì ³Ñ º¹ÀâÇؼ¿©..) ¿Ã·ÁÁֽŠºÐµéÀÇ À̸§Àº ´Ù ³ÖÁö ¸øÇؼ Á˼ÛÇÔ´Ù. ±â³É ¹Ì¾¾ ¿©·¯ºÐµé ¸ðµÎ¿¡°Ô °¨»çµå¸±²²¿©..
1. °í±â °í¸£±â.. ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î °í±âÀÇ ºÎÀ§À̸§ÀÌ ³ª¿Â°Ç Çϳª¹Û¿¡ ¾ø´Â µíÇÏ´õ¶ó±¸¿ä. Pork loinÀ¸·Î »ç¼¼¿©.. ±Û±¸ ¹«¾ùº¸´Ùµµ Áß¿äÇÑ »ÇÀζߴÂ.. ½Å¼±ÇÑ °í±â°¡ ³¿»õ°¡ ¾ø´ä´Ï´Ù. (³Ñ ´ç¿¬ÇÑ°¡¿©?)
2. ¿¬ÇÏ°Ô Çϱ⠰¡Àå ¸¹Àº ºÐµéÀÌ µÎµé±â±â°¡ Á¤¸» Áß¿äÇÏ´Ù°í Çϼ̳׿ä. °í±â ¿¬ÇÏ°Ô ÇÏ´Â Á© ÁÁÀº ¹æ¹ýÀ̶ó°í. À̱âȸ¿¡ ½ºÆ®·¹½º Ǫ¼¼¿©.. (¿©±â¼ ÆÁÀº °í±â±¹¹° ¾ÈÆ¢°Ô ºñ´ÒºÀÁö³ª ·¦À¸·Î ½Î¼ µÎµé±â¶ó³×¿ä.. Àú°°ÀÌ ²Ë¸·Èù »ç¶÷Àº ¿ä·± ÆÁ¾øÀ¸¸é, µµ¸¶¿¡ ¿Ã·Á¼ »ç¹æÀ¸·Î ÇÇÆ¢±â¸ç ÇßÀ»²¨¿©¿ä..^^) Âü °í±â ¹æ¸ÁÀÌ ¾øÀ¸½Ã¸é, Ä®µîÀ¸·Î µÎµé°Üµµ µÇ±¸, À̾¥¾¾°Ô·Î ÄÛÄÛ Âñ·¯µµ µÈ´ë¿©..
ÀÌ·± ¹°¸®ÀûÀÎ ¹æ¹ý¸»°íµµ, ¿ìÀ¯(20ºÐ)¿¡ ´ã°Å³ª Äݶó(1~2½Ã°£), ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ(¸î½Ã°£) ¿¡ Àç¿öµµ °í±â°¡ ºÎµå·¯¿öÁö°í ³¿»õ°¡ ¾ø¾îÁø´ë¿ä.. ¹Ø°£À» ÇÏ½Ã°í °í±â°¡ »ì¦ Àá±æÁ¤µµ·Î ¿ìÀ¯³ª Äݶó, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ(¾ê´Â ¹Ø°£À̶û °°ÀÌ..)À» ºÎÀ¸¸é µÈ´Ù³×¿ä..
3. ¹Ø°£Çϱâ.. ¿ä±âó·³ ÀÇ°ßÀÌ ºÐºÐÇÑ ºÎºÐÀÌ ¾ø³×¿ä. °£´ÜÇÑ°Ç ¼Ò±Ý+ÈÄÃß ºÎÅÍ ½ÃÀÛÇؼ º¹ÀâÇÑ°Ç ¼ö½Ê°¡Áö(?)ÀÇ ¾ç³ä±îÁö.. ¤¾¤¾ ¤¡. ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¹Ì¸² ¤¤. ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¼³ÅÁ ¤§. ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¾çÆÄÁó ¤©. ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¾çÆÄÁó »ç°úÁó ¤±. ¼Ò±Ý ÈÄÃß »ý°Áó(ȤÀº °¡·ç) ¤². ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¸¶´Ã°¡·ç ¹Ì¸² ¤µ. ¾çÆÄÁó »ý°Áó ¸¶´Ã°¡·ç(ȤÀº °£¸¶´Ã) Á¤Á¾ °£Àå ¤·. ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ Çãºê¸»¸°°Å ¸¶´Ã ¤¸. °£Àå ¸À¼ú ÈÄÃß ¸¶´Ã »ý° ¼Ò±Ý °£¾çÆÄ ´Þ°¿ »ç°ú ²Ü Ä«·¹°¡·ç ¤º. ºÒ°í±â ¾ç³ä µîµîµî.. ÀÌ°Å ¸»°íµµ ´õ À־.. (¿øÇϽô °É·Î °ñ¶ó¼ Çϼ¼¿©.. ¼¯¾î¼ âÀÛÇ° ¸¸µå¼Åµµ ÁÁ±¸¿ä..^^)
4. Æ¢±è¿Ê ¿©±âµµ Á¾·ù°¡ ¿©·¯°¡Áö ³ª¿À³×¿ä ¤¡. ´Ü¼øÇÑ ¹Ð°¡·ç -> ´Þ°¿ -> »§°¡·ç ¿¡¼ºÎÅÍ ¤¤. ¿ä´ë·Î ÇϽÅÈÄ »§°¡·ç¸¦ Á» ÃËÃËÇÏ°Ô ¿ìÀ¯¸¦ »Ñ¸®°Å³ª ¹°À» »Ñ¸®¶ó°íµµ µÇ¾î ÀÖ±¸¿©..(±×·¡¾ßÁö °Ñ¸¸ Ÿ¹ö¸®´Â°É ¹æÁöÇÑ´ë¿©) ¤§. »ö±òÀ» ÀÌ»Ñ°Ô Çϱâ À§ÇØ ¿ä »§°¡·ç¿¡ ½Ã±ÝÄ¡°¡·ç³ª °£ ´ç±ÙÀ» ³ÖÀ¸¶ó°í ÇϽŠºÐµµ ÀÖ¾ú±¸¿© ¤©. ¹Ð°¡·ç¿¡µµ ¸¶´Ã°¡·ç¶û ¼Ò±Ý ÈÄÃß Ä«·¹°¡·ç¸¦ ¼¯±âµµ Çϱ¸¿ä ¤±. ¹Ð°¡·ç¿¡ ÆĸÓÀÜ Ä¡Áî°¡·ç¸¦ Á» ¼¯¾î¼ ÇÏ¸é ´õ °í¼ÒÇÏ´Ù´Â ºÐµµ °è½Ã±¸¿© ¤². ¹Ð°¡·ç¸¦ ¾Æ¿¹ ¾È¾²½Ã°í, ÀÌÅ»¸®¾ð »§°¡·ç(Italian style bread crumbs)¸¦ ¸ÕÀú ¹¯È÷°í ´Þ°¿¹¯È÷°í »§°¡·ç¶û Áý¿¡¼ ½Ä»§À» ÇÁ·Î¼¼¼·Î °£°ÍÀ» ¹Ý¹Ý¾¿ ¼¯¾î ¹¯Èù´ÙÀ½¿¡ Æ¢±â¶ó°í ÇϽźеµ °è¼¼¿ä. ¿ä ÀÌÅ»¸®¾ð »§°¡·ç´Â ½ÃÁî´×ÀÌ ´Ù µÇ¾î¼ °í±â¿¡ °£À» ¾ÈÇصµ µÈ´ë¿©~ ¤µ. ´Þ°¿µµ ¾çÆÄÁó ÄÉø ¸¶¿ä³×Áî °ÜÀÚ¸¦ ³Ö°í ¾ç³äÀ» ÇϽŴë¿ä
5. Æ¢±â±â ¿ä°ÍÀÌ Á¤¸» ³À̵µÁö¿ä.. Áߺҿ¡¼ Àº±ÙÈ÷ Æ¢°Ü¾ß ÇѴٴµ¥.. ¤¡. ±â¸§À» ´þÈ÷°í »§°¡·ç¸¦ ¶³¾î¶ß·ÁºÁ¼ ¿ä°Ô Áß°£±îÁö °¬´Ù°¡ ¿Ã¶ó¿Í¼ Áö±Û ÇÏ¸é ±×¶§°¡ ÁÁÀº ¿Âµµ·¡¿ä. ¤¤. Æ¢±è±â¸¦ »ç¿ëÇϸé 320µµ¶ó³×¿ä ¤§. Æ¢±â´Â°Ô Èûµé¸é, ¿Àºì¿¡µµ Çϴµ¥.. ÆÄÀÌ·º½º¿¡ ±â¸§À» ³Ö¾î ´Þ±ºÈÄ µ·±î½º ¸¦ ³Ö¾î¼ ¿Àºì¿¡ Çصµ µÈ´ë¿ä.
6. ±âŸ tips ¤¡. »§°¡·ç°¡ ÃËÃËÇÏ¸é ±Ý»õ °ÑÀÌ Å¸¹ö¸®Áö ¾Ê¾Æ¼ ÁÁ´Ù±¸ Çϱ¸¿ä.. ¤¤. µÎ¹ø Æ¢°Ü¾ß ¼Óµµ Àß ÀÍ°í ¹Ù»èÇÏ´ë¿ä. ¤§. Æ¢±â°í¼´Â °í±â¸¦ ¼¼¿ö¼ ±â¸§À» »©·¡¿ä. ¤©. »§°¡·ç³ª ¹Ð°¡·ç¸¦ ¹¯Èú¶§ Àï¹Ýº¸´Ù´Â ³ÒÀûÇÑ Çöó½ºÆ½ ¿ë±â¿¡ ÇÏ½Ã¸é ´ú È긮°í ±ò²ûÇÏ°Ô ÇÒ ¼ö ÀÖ´ë¿ä. ¤±. »§°¡·ç±îÁö ¹¯Çô¼ ¾ó¸®½Ç¶§´Â, ³ÎÂïÇÑ Åë¿¡ ÄÑÄÑÈ÷ ¿Î½º ÆäÀÌÆÛ¸¦ ±ò¾Æ¼ µ·±î½º ³Ö¾îµÎ½Ã°í ¾ó¸®¸é ÁÁ´ë¿ä. ¹°·Ð ÀÏÀÎ¿ë ºñ´ÒºÀÁö¿¡ ³ÖÀ¸¼Åµµ µÇ±¸¿©.. ¤². ¾ó¸°°Å ²¨³»¼ µå½Ç¶§´Â 1½Ã°£Àü¿¡¸¸ ³»³öµµ µÈ´ë¿©. ¤µ. ½Ä»§À» °¥¶§´Â Á» ÅÁ÷ÇÏ°Ô °¥¾Æ¾ßÁö ¾Ã´Â ¸ÀÀÌ ÁÁ´ë¿©. ¼Ó´«½ç ±æÀ̸¸Å °¥¶ó°í Çϼ̴µ¥.. ¼Ó´«½ç±æÀÌ¶ó±¸ ÇϹÈ.. °¡·Î¼¼·Î 1¼¾Æ¼Á¤µµ¸¦ ¸»ÇϽô °É±î¿ä?
ÇäÇä.. ¿¡°ø Èûµé´Ù~ ´ëÃæ °¨ÀâÀ¸¼Ì³ª¿ä? ÷¿£ µ·±î½º ¼Ò½º±îÁö °°ÀÌ ÇÒ¶ó±¸ Çߴµ¥.. ÀÌ°Å Çб³ °øºÎÇÏ´Â °Íº¸´Ù ´õ ¾î·Æ³×¿©~ (Á¤¸» ÀÌ·¸°Ô °øºÎÇßÀ¸¸é, ÈǸ¢ÇÑ »ç¶÷ÀÌ µÇ¾î ÀÖÀ» ÅÙµð.. ¤Ì.¤Ì) À̵û ¿ÀÈÄ¿¡ ¿©·ÂÀÌ ³²À¸¸é, µ·±î½º ½î½ºµµ ÃÑÁ¤¸® ÇÒ²²¿ä~ |