매일 기본식빵
작은풀먼팬 또는 미국에서 흔한 식빵팬 (9X9X4) 1개분
(g)
강력분 300g
설탕 25
소금 6
인스턴트이스트 6 (제빵기에 구울때는 3-4g)
우유 75
물 130-150 (조절하세요)
쇼트닝이나 마가린 15
그레인믹스 30 (옵션)
저는 제빵기로 일차발효까지 합니다
(반죽기나 손으로 하신다면 매끈하게 치댄 반죽을 볼에 담고 따뜻한곳에서 반죽의 2.5배정도 발효하세요)
일차발효가 끝난 반죽은 꺼내서 2등분합니다
둥글려서 비닐을 씌워 중간발효를 15-20분 줍니다
성형해서(영상참고) 풀먼팬에 팬닝하고
2차발효를 30도C정도에서 40분합니다
풀먼식빵틀 뚜껑을 덮어주고 5분-10분정도 더 발효합니다
(뚜껑이 없다면 식빵팬높이까지 발효해서 구우세요)
375(195)도 오븐에서 30-40분 구워줍니다
*식빵 슬라이서는 아마존에서 검색하시면 많이 나와요
