택사스 날씨가 갑자기 추워졌어요 이맘때 생각나는 찐빵

뜨거워서 호호~~불어먹던 어릴적 호빵이 그리울때 만들어 드세요

집에서 만들어 드시면 우리가 좋아하는 팥소도 많이 넣을 수 있어 좋지요

저는 제빵기로 반죽했지만 손반죽이나 키친에이드믹서기를 사용하셔도 됩니다

발효시간도 비교적 짧아서 편하게 만드실 수 있으실 꺼에요

 

찐빵 10개분

 

강력분 60g

박력분 240g

인스턴트 이스트 6g

설탕 30g

소금 6g

베이킹파우더 5g

쇼트닝 또는 버터 15g

따뜻한 물 165ml

 

시판용 팥소 적당량

 

 

1.      제빵기에 모든 재료를 넣고 반죽코스로 반죽합니다

2.      실온에서(23-24도정도)  20분간 발효하세요

3.      반죽을 10등분하여 둥글리기를 해주고 랩을 살짝 씌워 15분정도 중간발효를 합니다

4.      반죽을 밀어 펴주고 팥소를 넣어 오므려 성형을 하고 20분간 2차 발효하세요

물이 끓어오르면 찜기를 올려 12-13분동안 쪄줍니다