언제든지 모든 요리에 중요하게 등장하는 “양념간장”을 먼저 준비

하도록 하겠읍니다. 미리 준비해두면 언제라도 신속하게 실패 없이 

맛있는 요리가 가능합니다. “양념간장”은 마른반찬,생선,두부등의

조림과 불고기,갈비등 육류를 재울 때 사용하면 아주 좋습니다.

간장과 설탕의 배율이 적절하므로 조림할 때 윤기는 물론 고기를

재울 때 마늘과 파만 있으면 편리하게 이용 할 수 있답니다.

【준비할 재료】

  : 생강 10 g (1 개 정도) , 마늘 20 쪽, 양파 2 개를 잘라

    커터기 또는 믹서기에 물 1 C 을 붓고 살짝 갈아서,

    냄비에 15분 정도 끓인 후 채에 바쳐 즙을 내어 사용

3.    정종 ½ C, 미림 ½ C,

   레몬 ½ 개, 사과 ½ 개(sliced), 오렌지 ½ 개(sliced)

【만드는 방법】

  1. 준비한 간장, 설탕, 양념즙을 냄비에 담아 가장 센불에서 끓이고,

  2. 끓기 시작하면 약한 불로 줄인 후 정종과 미림, 레몬, 사과,

     오렌지를 모두 넣고 중간불에서 15분 정도 다시 한번 끓여서

     냄비 채로 하루 정도 실온에서 보관한 다음 병이나 용기에 담아

     냉장고에 두고 사용한다

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