안녕하세요

오늘은 계량법을 알아보죠

물론 한식은 손맛이라고 하지만

정확한 계량만 있으면 양념맛은 변하지 않죠.

보통집에서 음식을 만드실떄 소금은 이만큼이면 되겠지.

하시는데  그런건 눈대중으로 어림짐작으로하죠

보통은 눈대중.손대중.말대중으로하는데  어느 업소에도 정해놓은 레시피가 없어서

어떤날은 맛이있고또 어떤날은 맛이없고  맛의변화가 심하죠.

그런맛의변화를 없애기 위해서는 계량이 상당히 중요합니다

우리 미시여러분들도 혹시 음식을 만드실때

꼭 계량하시고 메모하시는 습관을 길러두시면 다음엔 똑같은 음식을 만드셔도

똑같은맛을 유지하실수 있읍니다.

그럼 지금부터 시작하겠읍니다.

1컵=200cc=200g=13큰술+1작은술

1큰술=15cc=15g

1작은술=5cc=5g

눈대중

계란한개크기의기준=50g

예)계란크기의토란무게=50g

얇게썬고기나.생선1토막=100g

가늘게썬 야채의무게=100g

뿌리야채의경우=200g

양손으로 콩나물과멸치를수북히담았을때=100g

기름을 한두방울넣는다고했을때=1/8~1/4 작은술

소금약간=1/8작은술(엄지와집게손가락으로잡는양)

마늘한톨을다져서넣는다고할경우=1작은술.1큰술=3톨의마늘

좀 복잡하신가요??

요정도만 아셔도 요리의달인이라고 하실수있죠.

아무나 가르쳐 드리지 않는 기본 베이스입니다

잘 참고하시고맛있는 음식만드시기 바랍니다.