저는 게를 쪄서 버터 찍어 먹는것을 좋아하고
딸은 매운 양념 좋아해서 칠리 크랩과 간장 넣지 않은 볶음밥을 준비했어요.

• 하얀 볶음밥

먼저 스크램블 에그를 만들어 따로 준비해 두고
(계란 흰자만 스크램블 해서 만들려고 했는데 귀찮아서….)
예열된 팬에 파를 많이 넣고 기름을 넉넉히 두른후
파기름을 내주고 새우 세마리 잘게 썰어 같이 볶아줍니다.
파 색깔이 갈색으로 변하기 전에 불을 줄이고
찬밥을 넣고 잘 섞어준 후 스크램블 에그를 넣고
소금으로만 간 하신후 참기름 조금 섞어 향만 내줍니다.
칠리크랩 양념에 비벼 먹으려고
간장 넣지 않고 하얗게 볶는것이기 때문에
짜지않게 간을 합니다. 파 썰어 놓은것과 통깨로 마무리해요.

• 칠리크랩
저는 던지니스 크랩을 다듬어 손질하느라 시간이
걸렸지만 냉동 크랩을 사용하시면 아주 간단해요.
(중간 사이즈 네마리)

깨끗하게 잘 씻어서 물기를 뺀후에
먹기좋은 크기로 잘라주고
뾰족한 끝자락은 뭉텅하게, 날카로운 집게도 망치로 두드려
먹을때 다치지 않게 부셔 놓은뒤 다시 냉동실에
살이 굳어지게 30분정도 넣어둡니다.
손질된 몸통 부분에는 후추를 뿌려주고
게 전체에 전분가루를 살짝 묻혀서 준비해 줘요.

• 칠리소스
시중에 파는 스윗 칠리 소스 6큰술
케찹 2큰술 설탕 1큰술 간장 1큰술 매운고추 취향껏
같이 준비해 둡니다.

기름 반컵 정도 넣은 팬에 전분가루 묻힌 게를 튀겨주듯이
구워서 따로 덜어두고
게를 튀긴 팬에 쫑쫑 썰은 파로 파기름 내고
양파반개 마늘 세큰술 생강 반큰술 넣고 볶아주다가
칠리소스와 게,치킨 육수 16온스와 된장 반큰술 넣고
뚜껑닫고 2-3분 중강불에 익혀 마무리해요.
전분물 (1:1) 은 원하시는 농도에 맞춰서 사용 선택해 주세요.

글을 잘 쓸 줄 모르고 설명이 항상 부족하지만
어려운 요리는 아니랍니다.

즐거운 주말 보내세요.