전복은 대부분 죽으로 만드는데 부드럽고 쫄깃한 식감은
역시 구이로 만들 때가 가장 좋은 것 같아요.

버터만 넣고 굽기도 하지만 가끔은 간장이나 쯔유로 간을 하면
또 다른 느낌의 맛이 있어요

전복은 역시 한국산 전복이 부드럽게 고소한 맛이 최고라 생각해요
구입한 냉동 전복을 반쯤 해동한 후에 생식기를 떼어내고
식초와 밀가루로 조물조물한 다음 깨끗한 물로 헹군 후에
중약불에 버터 없이 굽다가 연기가 날 듯 할 때
약불로 줄이고 버터를 팬 가장자리부터 돌려가며 구웠어요

간장이나 쯔유는 양쪽의 전복을 다 구운 다음에
중불로 올리고 팬의 가장자리로 돌려 넣고 불을 바로 끕니다

깨나 파 송송이 위에 올리면 끝!