애호박무침


여름 제철요리 애호박은 쉽게 소화되는 채소로 위장이 약한 사람이나 회복기 환자들,
아이들 이유식으로도 좋은 식재료입니다.
애호박에 다량 함유된 아연성분은 신체 저항력을 높여준다고 합니다.
비타민, 미네랄, 섬유질 등의 영양소가 풍부한 애호박으로 아삭하면서 정말 맛있는
애호박 무침 밥반찬을 소개합니다.

호박은 반으로 나누어 어슷썰기로 준비해주세요.
홍고추는 채 썰어 주세요, 매운맛을 싫어하신다면 홍피망도 좋습니다.
할라피뇨는 씨를 제거한 후 다져주시고, 파는 송송 썰어서 준비해 주세요.
큰 믹싱 볼에 간장, 조청, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 송송 썰어둔 파, 통깨를 넣어
양념들이 잘 어우러지도록 섞어주세요.
무침요리이기 때문에 양념장이 맛있어야 하겠지요.
오늘 요리의 키 포인트는 달구지 않은 팬에 기름을 넣지 마시고 중불에서 썰어둔 애호박을
넣고 살살 볶아 주는거예요
볶아주면서 수분이 부족하시다면 물 1큰술을 넣어서 타지 않도록 볶아주시면 좋습니다.
호박에서 수분이 나와서 살강살강 맛있게 볶아지면 청, 홍고추를 넣고 살짝 볶은 후
불을 꺼시면 됩니다.
양념 만들어둔 믹싱볼에 볶은호박을 넣어주세요.
그리고 살살 버무려 주시면 매콤 달콤한 양념에 입맛도 돋우고 건강도 챙길 수 있는
밥반찬이 만들어 진답니다.
밥 위에 올려 비벼 드셔도 좋고요, 국수에 넣고 비벼 드셔도 정말 맛있습니다.
애호박을 기름에 볶아서 볶음요리로만 해 드셨다면
올여름에는 깔끔하면서 산뜻하게 즐길 수 있는 별미 애호박무침으로 맛있는
밥상을 차려보세요.


재료: 애호박 2개, 파 3개, 청, 홍고추 각 1개씩.
양념: 간장 2큰술, 조청 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술,
통깨 1큰술.