이렇게 요리하면 연어가 팍팍하지 않아요. 또 김치와 함께 먹으니 덜 느끼해요.
어떻게 하면 연어를 부드럽게 먹을 수 있을까 또 다른 방법으로 먹을 수 없을까 고민하다가 해 보았는데 가족들 반응이 좋았어요.
연어 fillet. 송송 썬 김치 한컵. 게맛살 3개. 양송이버섯 3개. 고추 3개. 양파 1/3개. 파 1단. 버터 소금 후추 참기름 (스시알 3큰술: 집에 스시알이 없어서 생략했는데 꼭 필요)
1) 연어를 소금후추로 밑간한다.
2) 오븐 그릇 (그릇이 커서 호일로 작은 그롯을 만들었어요.) 바닥에 버터를 바르고 연어를 담고 그 위에 아래의 순서대로 얹는다.
3) 참기름에 버무린 송송 썬 김치 + 가늘게 찢은 게맛살 + 얇게 썬 양파 + 얊게 썬 버섯 + 채썬 고추와 파 + (하일라이트) 스시알로 전체를 덮는다.
4) 400도로 예열한 오븐에 넣어 15분 굽고 350도로 내려서 40분 굽는다.
야채에서 수분이 내려와 맨아래 있는 연어 식감이 부드럽고 김치가 느끼함을 잡아 주어서 좋아요. 저는 집에 스시알이 없어 사용하지 못한게 너무 아쉬운데 ☆스시알☆ 꼭 덮어서 쿡 해 보세요.
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