어느덧 9월입니다. 얼마 전에 Costco에 스페인산 냉동 문어가 나왔는데 한 번 삶아 먹은 뒤 너무 맛있어서 네 마리를 더 사서 냉동고에 보관해 두었어요. 엊그제도 한 마리를 잘 먹었지만 오늘도 다시 먹으려고 삶았답니다. 문어 삶기는 남편 몫이에요. 문어를 삶으면 저는 문어초밥, 문어숙회, 그리고 스페인 Galicia 지방의 음식 Galician Octopus를 만듭니다. 문어로 만든 음식은 모두 맛있지요.
갓 삶은 감자를 적당한 두께로 잘라 스토브 불에 데운 철판 위에 한겹 깝니다. 그 위에 살이 부드럽고 크기가 줄어들지 않게 잘 삶은 문어를 한 입 크기로 썰어 올리고, 후추를 적당히 뿌리고 올리브오일을 올려 서빙합니다. 식성에 따라 빨간 파프리카 가루를 더해 먹어도 좋구요.
문어와 감자가 모두 뜨거울 때 먹는 것이 맛있습니다. 텃밭에서 딴 방울토마토로 만든 marinated tomatoes를 곁들여 먹습니다. 포슬포슬 삶은 뜨거운 감자와 갓 삶아 자른 뜨거운 문어와 함께 먹는 Galician Octopus. 맛이 정말 대단하네요. |
