전 사이즈 큰 생조기는 브라인드 해요 (brine)
특히 사이즈가 큰 생조기들은 구우면 좀 퍽퍽하거든요
물 5~6컵에 소금 2온즈, 설탕 2온즈, 미원2온즈 ( 좀 싱겁게 드실려면 물 8컵)
잘 녹인다음에 조기 3마리정도 넣고 3일정도 냉장고 넣어뒀다가 빼서 물기 다 닦아주고
바로 구워먹어도 맛있지만 하루나 이틀정도 냉장고에서 꾸들꾸들 말렸다가 구워먹으면
조기 저리가라 정도로 맛있어요.
살이 야들야들 하면서요
전 비늘만 제거해요
안에 알이 있는것도 있어서요
미원 싫어하시는분은 안넣어도 맛있더라구요
미원 넣으면 감칠맛이 더 있어요
자주 먹는 음식이 아니라서 전 미원 넣고 더 맛있게 먹어요 ㅎㅎ