오늘의 티
♥냉침밀크티♥
◊재료
• 아쌈 CTC 6g, 아쌈 CTC 35g, 흑설탕 40g, 우유 2L
*CTC란?
홍차 제조공정중에 하나로 Crush(짓이김), Tear(찢기), Curl(뒤틀림)으로 발효가 빠른것이 특징이며 강한 향을 빨리 우려낼수 있어서 밀크티에 적합합니다.
*밀크티를 만드실때는 부드럽고 향이 비교적 약한 중국종티를 사용하시기 보다는 잎이 넓으면서 향이 강하고 탄닌성분도 비교적 강한 아쌈종을 사용하시는게 좀 더 진한 밀크티를 만드시기에 좋아요.
◊요리방법
• 아쌈티를 6g과 35g으로 나누어 재 주세요
• 냄비에 6g의 아쌈 티와 흑설탕, 우유 한컵을 넣고 한번 끓어오를 때까지만 끓여 주세요
• 준비해준 용기에 35g의 아쌈티와 우유, 끓인 차를 모두 넣어 주세요
• 하루나 이틀정도 냉침한 후에 드세요
*좀더 맑은 느낌을 원하시면 끓일때 우유대신 물을 넣어 주세요
