MissyUSA.com

안녕하세요..크리스틴입니다..^^

꽤 오랫만에 인사드려요. 무더운 여름 잘 지내고 계신지요..?

아이들이 방학이라 어머님들께서 많이 바쁘실텐데요.. 저도 틴에이져 아이들과 함께있으니 돌아서면 배가고프다고 해서 먹거리 챙겨주느라고 하루가 어떻게 가는지도 모르게 지나가고 있어요.

그래서 오늘은 아주 쉬우면서 아이들이 좋아하고 한 번 만들어두면 유용하게 쓰이는 슬로우쿠커를 이용한 bbq pork 를 만들어 보겠습니다.

그리고 역시 초간단 여름 디져트 피치 코블러인데요, 패밀리사이즈로 크게 만드셔도 좋지만 오늘은 개인용으로 작게만들어서 냉동실에 두었다가 역시 생각날때마다, 혹은 필요할때마다 하나씩 오븐에서 데워먹을수 있게끔 준비해봤어요.

먼저 bbq pork레서피입니다.

재료: 4파운드 정도의 로스트용 돼지고기(부위상관없음), 채썬양파2컵, 치킨브로스2컵,

잘게썬 양파1컵, 바베큐소스2컵, 타바스코1큰술(옵션), 햄버거번

1. 돼지고기는 기름기를 다 잘라낸다.

2. 슬로우쿠커에 채썬 양파1컵을 먼저깔고 손질한 돼지고기를 놓고 나머지 1컵의 양파를 고기위에 올린후 치킨브로스 2컵을 붓고 슬로우쿠커 low에 셋팅하고 10시간정도 둔다.(밤에 준비해두면 편하겠죠..^^)

3.슬로우쿠커에서 물과 양파는 따라버리고 고기를 꺼내 장조림하듯이 고기결대로 찢는다.

4.다시 찢어둔 고기를 슬로우쿠커에 옮겨담고 잘께썬 양파와 바베큐소스를 넣고 잘 섞은 후 다시 low heat으로 1시간정도 둔다.

5.준비된 바베큐 포크 필링을 햄버거번에 담아 샌드위치를 만든다.

*필링은 타파에 담아두고 아이들이 배고플때마다 가끔 샌드위치로 만들어 주면 편하구요, 콜슬로를 샌드위치안에 넣어 만들어도 좋구요, 따로 접시에 담아주어도 좋아요.

다음 역시 초간단한 여름디져트입니다.

재료: 복숭아통조림, 밀가루1컵, 설탕1컵(베이킹용 스플렌다1/2컵), 베이킹파우더 1과1/2작은술, 버터5큰술, 우유3/4컵

1.버터를 1큰술씩 잘라 베이킹용 그릇에 담고 전자렌지에 30초정도 돌려 녹인다.

2.버터가 담긴 그릇에 복숭아를 담고 시럽을 1큰술정도 같이 담는다.

3.다른 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더를 거품기로 먼저 잘 섞은 후 우유를 넣고 섞는다.(약간 걸죽한 반죽이 됩니다)

4.복숭아를 담아둔 그릇에 3번의 반죽을 숟가락으로 떠 담고 350도로 예열한 오븐에서 15분정도 윗면이 블라운색이 나고 복숭아의 시럽이 버블이 생기면서 끓을때까지 굽는다.

5. 따뜻할 때 바닐라 아이스크림을 올려서 같이 먹는다.

그리고 지난 달에 있었던 너무나 유쾌하고 밝고 행복한 영주& 용호씨의 웨딩으로 로미타에 있는 한 쳐치에서 했구요, 채플에서의 예배후에 쳐치에 딸린 프리스쿨의 마당을 꾸며서 립셉션을 했는데 평범했던 프리스쿨 마당이 아주 근사한 리셉션 장소로 transformation 했어요.