** 약(藥)이 되는 한국음식

이 컬럼은 한국의 전통 음식을 바탕으로 약이 되는 식재료 혹은 약재를 이용해서 조리한 약선음식을 알리는 장입니다.

필자가 컬럼을 쓰게 된 동기는 미주지역내 한국사람들이 몸이 아파도 병원을 제대로 가지 못하는 것을 종종 보면서, 약이되는 음식을 통해서 질병을 예방하고 치료하는 것이 좋겠다는 믿음과 생각에서 시작하게 되었습니다.

'동의보감'의 허준선생도 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식재료와 약재를 이용한 약선을 먹는다면 질병을 예방하고 건강한 삶을 누릴 수 있다고 말하였습니다. 따라서 과거 한국에는 식의(식품이나 약재를 이용하여 질병을 치료하는 의사/최고의 의사)가 있었으나, 현대에는 서양의 영양사나 양방 의사들의 식사지침이 그것을 대신하고 있습니다.

부족한 부분이 있겠지만... 많은 분들이 함께 참여하는 그런 컬럼의 장과 같이 공부하고 경험에 의해 얻어지는 것들을 함께 나누는 장이 되었으면 하는 바램입니다.

출처. <약이되는 한국음식>
사진. 민들레 스튜디오