ÇàÀÎÀº »ì±¸¾¾¸¦ °ÅÇÇÇÏ¿© °Å÷(»ÏÁ·ÇÑ ºÎºÐÀÇ µ¶¼ºÀ» Á¦°Å)ÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾à¼±À¸·Î ÀÌ¿ë½Ã ¼Ó²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ¿© »ç¿ëÇÑ´Ù. Ç¥¸éÀÇ À̹°Áú°ú ÀÌÃ븦 ¾ø¾Ö°í °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ÆÒ¿¡ ºº¾Æ¼ »ç¿ëÇϸç Â÷·Î À½¿ëÇϰųª ȤÀº ²Ü¿¡ Á¹¿©¾î ºÀ¹ÐÁ¶¸²ÀÇ ÇüÅ·ΠÀÌ¿ë°¡´ÉÇÏ´Ù.
µµÇÑ ¾Æ¹Ì±×´Þ¸° ¹è´çü°¡ À־»ÏÁ·ÇÑ ºÎºÐÀ» Á¦°ÅÇÏ¿© ÀÌ¿ëÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ±â¾ïÇÏ¿©¾ß ÇÏ°í ¾à°£ÀÇ µ¶¼ºÀ» °®°í ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÇÏ·ç¿¡ 20gÀÌ»ó »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀº ÁÁÁö ¾Ê´Ù.
¶ÇÇÑ ººÀº ÇàÀÎÀ» ½ÄÇô¼ °ö°Ô ´ÙÁø ÈÄ ²Ü¿¡ ÁýûÇÏ¿© µÎ¸é ¿À·§µ¿¾È »êÆÐ(rancidity)°¡ ÁøÇàµÇÁö ¾Ê¾Æ¼ ÀÌ¿ëÇϱâ Æí¸®ÇÏ´Ï À̶ÇÇÑ ¼±Á¶µ¹ÀÇ ÁöÇý¿¡¼ ¾ò¾îÁö´Â À½¿ë¹ýÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
 
ÇàÀÎÀº »ì±¸ÀÇ °úÀ°À» ÀýÀÓ·ù·Î È°¿ëÇÏ°í ºº¾Æ¼ ±×´ë·Î ¸Ô±âµµ Çϴµ¥... °³°í±â¸¦ ¸ÔÀº ÈÄ ÀÌ¿ëÇÏ¸é ±¸À°À» ¼·Ãë ÇÑ ÈÄ µ¶À» ¾ø¾Ù ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÏ¿© ÀϺΠº¸½ÅÅÁ Áý¿¡¼ ÀÌ¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.
 
±×·¯³ª ¹«¾ùº¸´Ùµµ º½, °¡À», °Ü¿ï¿¡ °ÇÁ¶ÇÑ ¸ñÀ» ÃËÃËÇÏ°Ô ÇÏ¿© ±âħÀ» ¾ø¾Ö°í °¡·¡¸¦ »èÇôÁÖ¸ç Çâ±ßÇÑ ³¿»õ°¡ Â÷¿Í ¾à¼±¿¡ ÀÌ¿ëµÉ ¶§ ½Ä°¨À» ³ôÀδÙ.
 
ººÀ» ¶§´Â Ȳ°¥»öÀÌ ³ªµµ·Ï ºº¾î¾ß µ¶¼º°ú ÀÌÃ븦 ¾ø¾Ù ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Íµµ ±â¾ïÇÏ°í...
 
 
Çา.....
 
ÃâÆÇ»ç, ÇÑÀÇ¿øÀÇ À̸§ÀÌ ÀÖ´Ù. ÇาÀ̶ó´Â ¸»Àº "»ì±¸³ª¹« ½£"À» ÁöĪÇϴµ¥...
¿¾³¯ ÇÑÀǻ簡 ¾î·Á¿î À̵鿡°Ô´Â ¹«·á·Î Ä¡·áÇØÁÖ´Ï.. ȯÀÚµéÀÌ ±× ÀºÇý¸¦ °±°íÀÚ ¼±¹°À» µé°í ã¾Æ ¿ÔÀ¸´Ï... ¹ÞÁö ¾Ê°í ´ë½Å ÇÑÀÇ¿ø µÚ¿¡ ±× Áö¹æ¿¡¼ ÈçÇÑ »ì±¸³ª¹«¸¦ ÇÑ±×·ç ½É¾îÁֱ⸦ ±ÇÇÏ¿´´Ù.
¼¼¿ùÀÌ Èê·¯ ¸¹Àº À̵éÀÌ ÇÑÀÇ»çÀÇ Àμú¿¡ º¸´äÄÚÀÚ ³ª¹«¸¦ Çѱ׷ç ÇÑ ±×·ç ½ÉÀº °ÍÀÌ ½£À» ÀÌ·ç¾ú´Ù...
ÇÏ¿© ÇาÀ̶ó´Â À̸§À¸·Î ºÒ·ÁÁ³´Ù.
 
Áö±Ýµµ ÀμúÀ» ÆîÃÄ ¾î·Á¿î À̵éÀ» µ½´Â »ç¶÷, ÇÑÀÇ¿ø µîÀ» »ó¡ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ÇาÀ̶ó´Â¸»À» »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.  
 
 
 
º½ °¡À»¿¡´Â °ÇÁ¶ÇÔÀ».. °Ü¿ï¿¡´Â °¨±â¿¹¹æ¿¡ ¿©¸§¿¡´Â ³Ã¹æº´ ¿¹¹æ¿¡ ÁÁÀº ´õ´ö¿ä¸®¸¦ »ö´Ù¸£°Ô Çغ¸¾Ò½À´Ï´Ù.
¿ì¸® ¸ö¿¡¼ Æó´Â ½Ã¿øÇÏ°í °ÇÁ¶ÇÏÁö ¾Ê¾Æ¾ßÇÏ´Â Àå±â·Î °ÇÁ¶ÇÏ¸é ¸¶¸¥±âħ(°¡·¡°¡ ¾øÀÌ ±âħ¸¸ ÇÏ´Â Áõ»ó)ÀÌ ³ª°í ³Ê¹« ¿ÀÌ ¸¹°ÔµÇ¸é ¿°ÁõÀÌ »ý±â°Ô µÇÁÒ.
Àúó·³ ¸ñÀ» ¸¹ÀÌ ¾²´Â Á÷¾÷¿¡´Â ´Ã ¸ñÀÌ ¾ÆÇÁ°Å³ª Àß ½¬°Å³ª ȤÀº ´Ã ĮĮÇÑ ~ ´À³¦ÀÌ ÀÚÁÖ µé°ï ÇÑ´ä´Ï´Ù.
±×¶§¸¶´Ù ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»ó¿¡ ÁÁÀº ´õ´öÀ» ¾î¶»°Ô Çϸé Àß~ ¸¹ÀÌ ~ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÀ»±î °í¹ÎÇÏ´Ù ¸¸µé¾î³½ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.
À§ÀÇ »ì±¸¾¾(ÇàÀÎ)À» ÀÌ¿ëÇÑ ´õ´öÆ¢±èÀÌÁÒ.
ÀÏ¹Ý ´õ´öÆ¢±èÀº ¼·»ê»ïÀ̶ó°í ÇÏ¿© ÀüÅëÀ½½Ä¿¡µµ ÀÖ½À´Ï´Ù¸¸.. ¿À´Ã ¸¸µç ÀÌ ¿ä¸®´Â.. ¾à¼±(¾àÀ̵Ǵ À½½Ä)À¸·Î ÆóÀÇ ¼´ÃÇÔÀ» »ì·Á Ä¡ÀÚ¸¦ ¿ì¸° ¹°¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö°í ´ã±É´Ù°¡ õ¿¬¿°»öÇÏ¿© ºû±òÀ» °ö°Ô ÇÏ¿´°í, ¼ºÁúÀÌ ¼´ÃÇÑ Âý½Ò°¡·ç¸¦ ÀÔÇô Æ¢±ä À½½ÄÀ¸·Î Çѱ¹À½½Ä¿¡¼ ¹Ì¾àÇÑ ÈĽķù·Îµµ ¼Õ»öÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. 
<Àç·á ¹× ºÐ·®> 
´õ´ö 12»Ñ¸®, Ä¡ÀÚ 3¾Ë, Âý½Ò°¡·ç 2ÄÅ, Æ¢±è¿ë ±â¸§ 1¸®ÅÍ, »ì±¸¾¾(ÇàÀÎ)1/4ÄÅ, ½Ã·´(²Ü) 3T, ¼Ò±Ý
 
<Á¶¸®¹ý>
1. Àç·áÁغñÇϱâ
Ä¡ÀÚ¸¦ À¸±ú¾î ³Ã¼ö¿¡ ´ã±º´Ù.
Âý½Ò°¡·ç´Â ä¿¡ ³»¸°´Ù.
´õ´öÀº ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ¿© ±æÀÌ·Î ¹ÝÀ» ÀÚ¸¥ ÈÄ ¹Ð´ë·Î ¹Ð¾î Æí´Ù.
Ä¡ÀÚ¹°¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö°í ¼ÕÁúÇÑ ´õ´öÀ» ³Ö¾î 10ºÐ°£ ´ã±¸¾î ¿°»öÇÑ´Ù.
ÇàÀÎÀº ÆÒ¿¡ ¾àÇѺҷΠȲ°¥»öÀÌ ³ªµµ·Ï ººÀº ÈÄ Å°Ä£Å¸¿ÃÀ» ±ò°í ´ÙÁø´Ù.
2. Æ¢±â±â
Æ¢±è¼Ü¿¡ ±â¸§À» ³Ö°í ´õ´öÀÇ ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇÑ ´ÙÀ½ Âý½Ò°¡·ç¸¦ ÀÔÇô Æ¢°Ü³½´Ù.
3. ´ã±â
Á¢½Ã¿¡ Æ¢±ä ´õ´öÀ» ´ã°í ½Ã·´À» ¾ñÀº ÈÄ ÇàÀΰ¡·ç¸¦ »Ñ¸°´Ù.
 
ÃßõÁõ»ó>
¾ÆÅäÇÇ, ¾Ë·¯Áö¼º ºñ¿°, õ½Ä, ±âħ, °¡·¡, ¸ñÀÌ ¾ÆÇö§, ¸ñ¼Ò¸®°¡ Àß ³ª¿ÀÁö ¾ÊÀ» ¶§, °¨±â µîÀÇ Áõ»óÀÌ ÀÖÀ»¶§ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾à¼±ÀÌ´Ù.
 
* ´Ü Æó·Å Áõ»óÀÌ ÀÖÀ» °æ¿ì¿¡´Â »ï°¡ÇÑ´Ù.