율란...

혹시 들어보셨는지..

전통음식 중 한과에 속하는 율란은 밤을 찐 후 계피가루와 꿀을 섞어 찐밤과 반죽하여 다시 밤 모양을 만들고 고명을 얹어 만든 음식입니다.

가을철 아이와 함께 추억을 만들고 싶으시다면 꼬마알밤을 추천합니다.

밤은 율자라고도 하고 아이의 위장계통을 튼튼히 하여 성장하는데.. 아주 좋은 약선재료입니다.

또한 속껍질은 차로 끓여 먹기도 하는데.. 딸꾹질을 할때..설사가 날때 말려 둔 속껍질을 따뜻한 물에 우려내어 마시면 너무너무 좋은 약이 됩니다.

벽난로에 불을 지피는 밤에는 밤 껍질에 칼집을 낸 후 익히면... 따뜻하고 고소한 군밤이 되죠..

좀더 색다른 것을 원하시면 아래 그림 처럼 율란을 만들어 보세요..

<재료 및 분량>

밤 2컵, 꿀 1큰술, 계피가루 약간, 잣 2큰술, 메조

<조리법>

하나. 밤을 찜통에 15분간 찐다.

둘.    찐 밤의 속을 파낸 다음 체로 거른 후 꿀, 계피가루, 잣가루로 반죽한다.

셋.    반죽한 밤을 원래 밤 모양대로 빚는다.

넷.    고명으로 메조를 볶고, 계피가루, 잣가루(잣다진것)을 아랫쪽에 바른다.

다섯. 깨나 자소가  있다면.. 이쁜 모양으로... 만든다.

여섯. 따뜻한 모과차와 함께 먹는다..^^ 맛있게..^^