가자미 쑥국
내가사는곳은 봄이라기보단 여름날씨가 계속되고 있다,
추운곳을 여행하며 오랜만에 하얀 눈구경을하며 즐거웠지만
그래도 따뜻한 이곳에서 여기저기 피는 꽃들을 보니
역시 봄은 봄인것 이야 하며 쑥국을 끓여본다.
봄의 보양식으로 알려진 쑥국을 떠올리며
싱싱한 도다리를 찾지못해 가자미를 넣어 단백한맛을 살린
가자미쑥국을 끓여 몸에 봄기운을 넣어본다.
쑥향이 비린내를 제거 해주기때문에 별 양념없이도
담백하고 깔끔한 맛을 즐길수 있다.
만드는 법
1, 쑥, 두부, 가자미를 준비한다.
2, 가자미는 깨끗이 손질하여 정종 1스푼,생강간것1티스푼에 재워둔다.
3, 다시마 우린물을 끓여 가자미를 넣고 끓여준다.
4, 쑥은 깨끗이 씻어 찹쌀가루를 묻혀 위의 가자미끓인물에 넣고 한소끔 끓여 두부를넣고
간장으로 간하여 국그릇에 담는다.
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