새콤달콤 굴 무침.
바다의 우유라 불리는 굴의 효능은 널리 알려져 또다른 설명이 필요없으리라 본다.
겨울이 제철인 굴은 봄이 되기전에 많이 먹어두는게 좋으며
우리의 건강을 이롭게하는 남녀 모두에게 좋은 식품이다.
굴을 이용한 궁중요리는 굴만두와 굴 누르미가 있지만
오늘은 우리입맛을 살려주는 굴무침
즉 한국식 굴 샐러드를 해 자주 밥상에 올리길 바란다.
지난가을 아는선생님으로 부터 받은 석류로
석류청을 만들어 음식 만들떄 적절히 사용한다.
또 지난주 레몬을 집정원에서 직접 따 주셔서
싱싱한 레몬의 싱그러움을 내밥상에 서 느끼곤 한다.
요리를 하면서 나눔의 아름다움과 함께한 얼굴들을 떠올리며
고맙다는말을 양념으로 첨가 하고싶다.
만드는 법.
1,무채, 배채, 쪽파, 부추, 무순,쑥갓.굴 1봉.
2, 양념: 액젓1, 고추가루1, 식초1, 설탕1, 석류청1, 마늘간것1/2, 참기름1/2.
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