안녕하세요, 조앤입니다.
요즘은 한주가 참 빨리 지나가죠? 아가를 키우시는 엄마들은 아마 저를 비롯하여 달력도 안보고 사시는 어머님들이 많이 계시리라 생각이 들어요.
레서피 올린지 얼마 되지 않은 것 같은데 벌써 목요일이 되었습니다.
아가들은 콩나물 자라 듯 빨리 커가고 저희들은 머리에 흰머리 카락들만 하나 둘씩 늘어나구요.^_^*
그래도 아가들이 무럭 무럭 아무 탈 없이 자라주니 얼마나 고맙고 감사한지 모르겠습니다.
오늘은 저희 집에 죠슈아와 니콜이 놀러 왔습니다. 니콜이는 제가 무엇을 좋아하는지 알고 있어 점심 메뉴 짜기에 편했지만 저희 집에 처음 놀러 오는 죠슈아는 무엇을 좋아하는지 몰라 죠수아 엄마에게 물어 보았어요.
"따르릉~ 언니, 저 글렌 엄마에요. 죠슈아가 좋아 하는 음식이 뭐가 있을까요?"
"음, 죠슈아는 그냥 내가 대충 해줘서..."
"그럼, 불고기 좋아해요"
"아니, 죠슈아는 고기를 잘 언먹더라구".................
고기를 안 먹는 다던 죠슈아를 위해 무엇을 만들어줄까 고민 고민 이 생각 저 생각 하다 고안 한 것이 "과일 만두"에요. 이 레서피는 아프가니스탄 사람들이 에프타이저로 먹는 "블라니 카찰루"/ "블라니 카두" 라는 만두를 응용해서 만들어 본 유아용 (어른도 물론이구요^_^*) 간식 거리입니다.
고기를 싫어하는 아이들에게 선 보일 수 있는 좋은 레서피라 생각하구요.
집에서 간단하게 여러 재료(감자 으깬 것, 파와 간 소고기를 볶아 넣은 것, 체리, 바나나와 누텔라 등)를 이용해 어머님들이 응용할 수 있는 레서피이니 만들기 순서 잘 보시고 해 보시기 바랄께요.
그럼, 재료 및 만드는 순서 나갑니다.
과일 만두 재료
Apple Compote (사과조림) 재료
사과 4-5개 (껍질깍아서 깍뚝썰기)
1/2 레몬 (쥬스만 짜놓기)
50g 유기농 흑설탕
30ml 물
만두피
어디서나 쉽게 구입 할 수 있는
에그롤 만두피 입니다.
크게 만드실 때는 에그롤 만두피로 만드시구요.
작게 만드실 때는 "동그란 만두피"로 만들어 주세요!
Apple Compote (사과조림) 만들기
아래 사과 조림은 기본 베이스입니다.
여기에 익혀서 간 고기를 섞을 수도 있고
다른 재료(삶아서 간 야채)를 섞을 수도 있습니다.
1. 깍뚝썰기 한 사과를 냄비에 넣고
유기농 흑설탕, 레몬쥬스, 물을 잘 섞어서
중불에서
수분이 모두 증발 할 때 까지
조려줍니다.
* 사과자체에서 물이 나오니 물이 너무 적은 게 아닌가 하고
더 많이 넣지 마세요! 맛이 없어집니다. T_T
2. 물이 완전히 졸아지면 불에서 내려
식혀 줍니다.
옵션 재료:
계피가루, 넛메그 가루, 바닐라등을 섞어
조리셔도 맛있구요.
간혹 아가들이 계피의 향 때문에
안먹는 아가들이 있으니 어머님들이
잘 관찰 하셔서 옵션 재료 넣고 하시기 바랍니다. ^_^*
========== { "사과 치킨 만두 만들기" } ==========
1. 우유에 재어 놓았던 닭고기 안심살을
수분을 깨끗히 닦아
잘 달구어 진 팬에 소금을 살짝 뿌려
잘 익혀 줍니다.
2. 다 익은 닭고기를 프로세서에 넣어 갈아 줍니다.
3. 다 갈아진 닭고기는 사용 할 만큼만 내 놓고
나머지는 냉장 하여 완전히 식힌 후에
지퍼백에 넣어 냉동 보관 하며
여러 아기 이유식/유아식에 사용하십니다.
주의: 닭고기를 삶거나 쪄서 프로세서에 갈면
닭고기 비린내 가 심하게 나서
아가 이유식/유아식 하기에 어려움이 있습니다.
닭고기를 갈아서 사용하실 때는
반드시 뜨거운 후라이팬에
소금을 살짝 뿌려 구워서
갈아 주시면 맛도 고소하고
비린내가 전혀 나지 않습니다!
4. 잘 갈아진 닭고기를 준비 된 사과조림과 함께 섞습니다.
5. 동그란 만두피에 사과속을 조금씩 놓고
만두피 가장자리는 물로 살짝 발라
공기가 들어가지 잘 붇여 줍니다.
고기야 꼭꼭 숨어라!
우리 아기 눈치잴라~
* 만두피 가장자리 붙히 실때 계란 흰자로
사용하셔도 되는데요, 그냥 편하게 물로
하셔도 잘 붇어 있습니다~ ^_^**
7. 350도로 달구어진 기름에 앞 뒤로 튀겨줍니다.
8. 기름이 빠지도록 페이퍼 타올 위에 올려 놓습니다.
========== {"사과 도야지 만두 만들기"} ==========
1. 돼지 고기는 생강,설탕, 간장으로 밑간을 해서
한 두시간 재어 놓았다가
센불에 볶아내고
프러세서에 갈아 줍니다.
2. 잘 갈아준 돼지고기와 사과조림을 함께 잘 섞습니다.
3. 모양틀이 있으시면 틀로 이쁜 모양을 내어
만두를 만듭니다.
4. 튀겨 주시구요.
5. 이쁜 접시에 내어서 맛있게 드세요!
========== {"호박 만두 만들기"} ==========
미국 슈퍼에 케익 색션에 가시면
"펌킨 파이 믹스"가 있습니다.
Pumkin 100% 사시면 여러 부재료를 넣어야
하는 번거로움이 있으니 반드시 Pie Mix로 구입 해서
사용하세요!
계란 두개
생우유 3/4 컵
파이 믹스 한 통
* 저는 Evaporate Milk 대신 Whole Milk를 사용합니다.
Evaporate Milk에 들어 있는 당분이 너무 많고
또 만두가 너무 달아서 보통 우유로 만들어요.
1. 파이 믹스에 잘 풀어진 계란 두개와
우유를 넣습니다.
2. 잘 섞어진 믹스에 닭고기 간 것을 넣어 잘 섞어 줍니다.
3. 만두피 중간에 재료를 넣고 가장 자리는 물로 발라
공기가 통하지 않도록 잘 닫아 줍니다.
잠깐!
엄마와 아빠 것에는 "설탕에 절인 생강"을 잘게 다져 넣어서 드세요.
생강을 안 좋아하시면 그냥 드셔도 되시구요!
4. 호박은 물기가 많아 재료가 밖으로 새어 나오지 않도록
손가락을 꾸욱 꾸욱 눌러 공기가 새어 나가지 않도록 해 줍니다.
5. 앞 뒤로 잘 튀겨 주시구요.
6. 다 튀겨진 만두는 기름종이 위에 올려 줍니다.
7. 맛있게 먹습니다. ^_^*
아빠와 엄마를 위한 디핑소스
사우어 크림(Sour Cream) 에
마늘 다진 것 조금, 소금 조금 넣고
잘 섞어서 찍어 드세요~
만두피가 많이 남았어요~ 어떻하죠?
1. 만두를 만들고 남은 만두피는 먹기 좋게 길죽하게 썰어서
재빨리 튀겨 냅니다.
2. 튀겨 낸 만두피 위에
계피가루,
Confectioners Sugar,
꿀
을 뿌려 냅니다.
아가 낳기 전에 (지금은 없어졌지만) 85가 브로드웨이쪽에
라코치나라는 맥시칸 레스토랑에서 후식으로
나왔던 과자를 흉내 내었습니다.
제가 보니 별 다른 것 없이
위에 제가 말씀 드린 것과
똑같이 만들어서 주더라구요~ ^_^***
별미 간식과자로 해서 드세요~~
사과 만두 에피소드 출연진:
죠슈아 - 남/30개월
니콜 - 여/ 35개월
글렌 - 남/31개월
그럼, 어머님들 모두 해피 쿠킹 하시구요!
행복하세요~
조앤이었습니다. ^___^*
