어머님들 안녕하셨어요? 조앤입니다.

 

오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 아침용/간식용 또띠야를 만들어 보겠습니다.

 

이 또띠야는 집에 항상 있는 재료들로 쉽고 간단하게 만들 수 있구요. 

 

매일 먹는 아침 식사가 아닌 약간은 색다른 "모닝 브레인 파워 아침 침식사" 가 될 수 있는 또디야 음식으로 균형잡힌 아침 식사를 만들어 주세요! ^___^*

 

그럼, 재료 및 순서 들어가겠습니다.

 

오늘의 재료: (유아 한명 기준)

 

유기농 계란 한개

삶아놓은 당근, 브로콜리 각각 1 Tbs 씩

저지방 우유 조금

오메가 3 오일 또는 올리브 유 조금

모짜렐라 치즈 2 Tbs

닭고기 간 것 조금 1 Tbs

Whole Wheat 또띠야 중간 사이즈 한장

 

 

1. 계란은 포크로 잘 풀어 놓습니다.

2. 쓰다 남은 짜투리 야채가 있으면 사용하셔도 좋구요.

당근과 브로콜리를 블렌더 통에 넣고 우유를 조금 넣은 후 잘 갈아 줍니다.

 

 

 

3. 갈아진 야채와 계란을 함께 넣고 잘 섞은 후 후라이팬에 구워 냅니다.

 

4. 우유에 재 놓았던 닭가슴살의 우유기를 잘 닦은 후

소금을 살짝 뿌려서

후라이팬에 노릇 하게 구워 냅니다.

 

5. 프로세서에 돌려 갈아 주시고 남은 닭고기는 

냉장 후 완전히 식혀서 Freezer 지퍼백에 넣으시고

보관 하시며 필요할 때 마다 꺼내서 사용하시면 편하세요. ^_^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아침에 만들어 놓은 또띠야를 아가가 먹기 좋게 한입 썰기 하신 후 프라스틱 통에 담아 가지고 나가시면

편하시구요.

 

또 통밀 식빵에 계란과 치즈를 함께 넣어 만든 샌드위치도 위의 사진 처럼 해서 아침용 또는 나들이용으로

가지고 나가셔도 편하십니다.

 

 

 

지방이란?

 

참고하세요! - 치즈는 혹시 우유를 안먹는 아가에게 좋은 간식거리가 될 수 있습니다.  치즈에는 우유와 같이 높은 단백질과 칼슘이 들어 있어요.  그리고 이유식을 시작한 아가들이 2살 까지는 Whole Milk를 주셔야해요.  채식주의자들의 아가들은 유제품과 고기류를 안먹기 때문에 성장에 필요한 지방과 칼로리가 작아 불균형을 초래하는 일이 많이 있습니다.

 

어린 아가와 유아들이 하루에 필요한 지방의 섭취량은 3 teaspoon이 적당하고 미국 농무부(US Department of Agriculture) 마이피라미드(http://www.mypyramid.gov/)에 제시 되어 있구요.

 

성장하는 아이들은 소량의 지방이 반드시 필요하나 이 지방의 종류가 나쁜 포화 지방(Saturated Fat)으로 채워 진다면 아가가 커서 소아비만은 물론 천식, 당뇨, 심장질환에 까지 문제를 일으 킬 수 있는 체질로 바뀌게 될 수 있으니 어머님들의 주의가 필요한 영양소 중에 하나입니다.

 

지방에는 좋은 지방 (몸에 이로운 지방) "불포화 지방 (Unsaturated Fatty Acid)"이 있는데 이 불포화 지방에는 두 종류가 있어요.

 

Monounsaturated           Polyunsaturated

아보카도                           호박씨

카롤라 유                          아마씨(Flaxseed)

해바라기 유                       참기름

땅콩기름                           콩기름 등

 

은 좋은 기름들이고 인체에 이롭구요.

 

몸에 나쁜 포화 지방 (Saturated Fatty Acid) 일명 Trans Fat(트랜스 지방)은

 

경화유(Hydrogenated oil)가 대표적인데 이 경화유는 과자를 만드는 제조 업자들이 주로 많이 사용하는데 과자에 넣게 되면 유통기간 연장이 상당히 오~~~래 되고 또 과자가 유난히 기름지고 바삭거리게 만들수 있고 또 재료값이 싸서 많이 사용을 하는 나쁜 기름 종류에 하나에요.

 

예전에 오레오 쿠기를 만든 회사가 이 경화유 사용을 하니 팔지 못하도록 소송도 제기 하고 어린이들에게 팔지 못하도록 금지명을 내려 달라고 변호사가 노력을 했지만 아직도 여전히 슈퍼에 가면 오레오 쿠키의 자리는 소멸되지 않고 한자리 하고 있습니다.

 

저도 어렸을 적에 부모님께서 오레오 쿠키를 사주시면 반쪽을 열어서 하얀 크림 먼저 긁어 먹고 나중에 쿠키는 선전에 나오는 것 처럼 우유에 찍어 먹었는데... 그래도 저는 아직까지는 건강한 것 같구요.

 

이런 인체에 해로운 유해 물질이 쌓이다 보면 혹시라도 나쁜 질병에 걸릴 수 있는 환경을 저희들이 조장하는 것이니 우리 아이들의 먹거리에는 반드시 이러한 유해물질이 들어간 것은 절대 주어서는 안될 거라 생각합니다.

 

여기 앞으로 음식 재료 구입 하실 때 이와 같은 내용이 적혀 있으면 자제 해 주시는 것이 건강한 먹거리를 위한 첫걸음이라 생각합니다.

 

마가린(Margarine with partially hydrogenated oil)

고기의 기름 덩어리 (닭고기 기름, 돼지 기름 등)

쇼트닝(Shortenin)

라드(Lard)

코코넛 오일

팜 유 (Palm Oil or Pale Kernel Oil)

 

치즈를 구입 하 실 때 는 가공 치즈는 될 수 있으면 구입 하지 않는 것이 좋습니다.  이 가공치즈는 (Processed cheese)에는 51%의 치즈가 들어있고 나머지 49%로 전부 인체에 해로운 화학 첨가물로 채워져있어요.  몇가지 예로 이쁘게 노란 색을 내게 하는 색소, 맛을 내는 향료, 또 유통기간을 오랜 동안 보존 시켜 주는 화학 첨가물이 그 예이구요. 

 

그래서 치즈를 구입 하실 때는 Natural Cheese: 파마쟌, 로마노, 카멤벌트, 체다, 페다, 몬터레리 잭, 스위스, 프로볼론, 모짜렐라, Whole milk 커타지 치즈, 리코타, 크림 치즈 등을 구입 하시는 것이 좋구요.

 

치즈를 사실 때는 봉투의 겉봉이 깨끗한지, 유통기한이 지나지 않았는지 아니면 유통기한이 너무 가까이 있는지 꼭 확인 하시구요.

 

치즈가 윤기가 반짝 반짝 흐르며 기름기가 줄줄 흐른다 하면 열이 닿아서 그런것이니 패스 하시구요.  곰팡이가 끼었다면 약간 파란빛이 돌거나, 핑크빛이 돌기도 하니 곰팡이의 유무도 육안으로 직접 확인 잘 하시구요.

 

치즈를 보관하실 때 는 반드시 공기가 안 통하도록 랩으로 잘 싸서 냉장 보관 하시고 혹시라도 보관 했다가 조금이라도 곰팡이가 끼었다면 아까우셔도 다 버리셔야 해요.  너무 아까우시면 곰팡이 낀 것을 잘라내고 어른들이 드시고 아가에는 절대 주시지 마시구요.

 

냉동 보관 하시려면 랩을 아주 잘 싸서 작은 피스로 보관 하시면 나중에 해동 하실 때 시간도 단축되서 좋기도 하구요.  그리고 해동 할 시간이 없다고 그대로 언 치즈를 사용하시면 굳어있는 단백질과 열이 갑자기 반응을해서 쫀득한 치즈가 맛이 없는 치즈로 변해서 아마 아가가 눈살을 찌뿌릴 지도 모릅니다. 그러니 주의 하시구요.^_^*

 

블록 치즈를 오래 보관 하시고 싶으시다 하시면 페이퍼 타올을 식초에 적셔서 치즈와 함께 지퍼백에 보관 하시는 방법도 있고 각설탕을 넣어서 보관 하는 방법도 있답니다.

 

그리고 치즈를 자른 표면이 굳어서 항상 버리게 되는 부분이 많을 때는 가장 자리에 기름이나 버터를 살짝 발라 놓으시면 절대 굳지 않을 거에요.

 

그럼, 도움이 되셨기를 바라구요.

 

저는 다음 레서피때 뵈울께요.

 

그때까지 이쁜 하루 좋은 하루 되시기 바랍니다.

 

해핑 쿠킹 하세요!

 

조앤이었습니다. ^____________^*