안녕하세요 조앤입니다.

 

오늘은 저희 아들과 오랜 만에 집에 함께 있었어요. 그래서 점심 때 저희 아들이 좋아하는 세서미 치킨을 해 주었습니다. 저희 신랑이 좋아하는 메뉴이기도 해서 온 가족이 함께 먹을 수 있는 메뉴중에 하나를 올려 봅니다.

 

세서미 치킨 (유아 한명 기준)

 

재료:

닭고기 200g

튀김가루(또는 밀가루 또는 감자전분)

마늘 다진 것 1/2 tsp

간장 밥 수저로 하나

요리당(Organic Barley Malt:  유기농 보리조청이에요. 요리당 대신 사용하셔도 좋아요.) 1/2 tsp

깨소금 조금

 

 

순서:

 

 

1. 닭고기 우유에 재기

 

(저는 항상 닭고기 가슴살을 우유에 재서 냉장실에 준비 해 놓고 있어요.

급할 때는 30분 정도만 재어 놓아도 좋습니다.)

 

 

  2. 페이퍼 타올에 우유기를 말끔히 제거해 주세요.

 

(우유에 재었다 하면 닭고기 특유의 비린내도 없어 지고

또

고기의 육즙이 더욱 우러나오는 것 같습니다.)

 

 

 

3 . 닭고기의 질긴 근육을 제거한 후 아가의 입에 들어 갈 사이즈로 깍뚝 썰기 합니다.

 

 

 

 

4. 튀김가루나 밀가루를 입힙니다.

(전분감자 가루를 입히면 고기가 중국집 Take-Out에서 파는 것 처럼 연해집니다. ^_^*)

 

 

 

 

5. 달구어진 팬에 마늘을 넣고 향을 냅니다.

 

 

5. 고기를 넣고 다 익을 때 까지 구워 냅니다.

 

 

 

 

6. 간장 1 스푼을 휘이 넣고 휘이 젓습니다.

 

7. 요리당을 조금 넣고 뜨거운 불에서 빨리 튀겨 냅니다.

 

8. 접시에 담고 깨소금을 뿌려 냅니다.

 

* 아가가 참기름을 좋아하면 참기름을 추가 하셔도 되구요.

참기름 없이 위에 대로 하면 조금 산뜻한 맛이 나는 것 같습니다.

 

 

 

****** 간장 테리야끼 소스*********

1 cup 물 

1/4 cup 간장

1/4 cup 설탕

 

1. 모든 재료를 한대 넣고 처음에는 쎈불에서 재료가 끓을 때 까지 불을 올려 놓으시구요.

 

2. 재료가 막 끓으면 재빨리 불을 내려서 아주 약한 불에서 서서히 설탕이 완전히 녹아 소스가 살짝 끈끈해 지면 불을 끄고 식혀서 통해 담고 냉장 보관하고 사용하세요.

 

그리고 마늘을 좋아하시면 아주 곱게 간 마늘도 기호에 따라 넣어 주시면 맛있는 소스가 되요. 이 소스를 준비 해 놓으셨다가 위에 세서미 치킨에 간장 대신 이 소스로 해 주시면 좀 더 깊은 맛이 우러 나오는 어른용 세서미 치킨이 될거에요. ^_^*

 

그럼, 해피 쿠킹 하세요!