안녕하세요 조앤이에요.

지난번 초무우 야채말이 올리 면서 비트즙으로 색깔을 낸 무생채를 올린다 하였는데 이제서야 올립니다.

재료와 순서 설명 드립니다.

재료:

1. 무우 반개

2. 비트 3개 * (비트는 하나를 삶아도 색깔이 아주 진하게 나오니 기호에 따라 갯수를 정하시구요.)

3. 1/2 cup 식초

4. 1/2 cup (4 oz) 설탕 (저는 식초와 설탕의 비율을 1:1로 하고 같이 하고 소금은 이에 반 정도만 하는데 기호에 맞게 달고 짜게 변한하셔도 되십니다. ^_^* 간을 보시면서 하시면 아 이정도 되겠다고 혀로 느낄 수 있으세요.)

5. 1/4 cup (2 oz) 소금

만드는 순서:

1. 무우는 얇게 채칼 썰어 놓아요

2. 비트는 껍질을 까서 차가운 물에 넣어 푹 익을 때까지 삶습니다.

3. 비트를 삶은 물은 버리지 마시고요. 색깔이 빨갛죠. 비트를 삶은 물을 식혀서 식초와 설탕과 소금을 넣고 잘 섞고 난 후 채 썬 무우르 넣고 30분 가량 놓아 둡니다.

4. 무우에 색깔이 이쁘게 들었다 싶으면 망에 걸러 이쁘게 담아 접시에 냅니다.

**** 참고*****

비트 (Beet)에 대해 궁금 해 하신 주부님들이 몇 계셔서 올려 보아요.

비트는 미국에서는 다양하게 많이 쓰이는 뿌리 야채 중에 하나이구요. 익혀서 샐러드에도 먹구요, 사이드로 감자나 다른 탄수화물 대신 내기도 하더라구요. 맛은 뿌리 맛도 나면서 고구마 같기도 하고 단맛도 강하구요. 저는 비트 색깔이 이뻐 색깔을 낼때도 많이 사용합니다. 한국 네이버 사이트 백과사전에 비트에 관하여 나온 정보 여기 걸어 두어요.

참고하세요. http://100.naver.com/100.nhn?docid=82014