안녕하세요, 조앤입니다.

 

연휴는 잘 보내셨구요? 

 

많은 어머님들께서 좋은 정보 기다리신다는 쪽지도 보내 주시고 제게 따뜻하고 힘이 되어주는 말씀 많이 해 주셔서 정말 감사 드려요.  

 

제가 빨리 빨리 레서피를 올려 드려야 하는데 아직 아들이 하나인지라 매일 저랑만 놀자구 해서 밤이 되면 밀려오는 잠의 폭풍속으로 여지 없이 빠져 들고 말아요. T_T*  이점 하해와 같은 마음으로 이해 해 주시리라 믿습니다. 

 

오늘은 어머님들 자주 해 드시는 "볶음밥"을 해 볼까 해요.  찬밥이 남아 돌 때나 아님 급하게 무언가 해 주고 싶은데 생각이 안 나실때 냉장고에 있는 야채 총 출동 해 주시고 아가가 좋아하는 햄 또는 블로니 (Blognia)와 파인애플도 넣어서 아가 입맛에 맞게 살짝 캐찹을 곁들여 주면 좋아 하지 않을까 생각합니다.

 

 

파인애플 야채 볶음밥

 

재료:

 

밥 한공기 200g

닭고기 30-50g

햄 or 블로니 한장

 

* 개인적으로 "블로니(Blognia)"라고 불리는 햄을 좋아하는데 어머님들도 그러신지 궁금해요.  시판 되는 일반 햄(돼지고기/칠면조 /소고기 햄  모두)은 고기만이 가진 특유한 냄새가 나지만 블로니는 그런 향이 거의 없고 저희가 어렸을 때 먹고 자라던 "빨간 비니루 포장 쏘세지"와 비슷한 맛이 난다고 할 까요?  아마 '70년대에 초등학교 다니신 어머님들은 아실 거라 믿는데 기억하세요 학교 앞 구멍가게에서 팔던 그 쏘세지요....  ^_^*)

 

* 이유식 완료기에 접어든 아가에 주실 때는 재료를 아가가 씹는 정도에 맞추어서 잘게 다지거나 썰어서 해 주세요!^_^*

 

감자 - 아주 작게 깍뚝썰기 해 놓으세요.

양파 - 아주 작게 깍뚝썰기 해 놓으세요.

호박 - 깍둑썰기

버섯 - 깍둑썰기

당근- 당근 처럼 단단한 야채는 볶을 때 금방 안익기 때문에 미리 한번 삶아서 준비 해 주시구요.

브로콜리 (소금을 탄 뜨거운 물에 2분 정도 삶아 꽃기둥만 잘라 놓으세요.)

파인애플

모짜렐라 치즈

매추리알 한개 (옵션) - 볶은 밥이 다 되면 후라이 한 매추리알을 밥 위에 올려 내어 주세요.

 

 

기름 조금

케첩 조금

소금 조금

 

후추 조금 (후추는 아빠 것과 엄마 것에만 따로 넣어 드세요.)

 

만들기

 

 

1. 소금 탄 물에 당근을 먼저 넣고 익혀 주시다가

당근이 거의 다 익었다 싶으면

호박과 브로콜리를 넣고 마지막 2분 간

 더 삶아 줍니다.

 

2. 뜨거운 물에서 나온 야채들은 재빨리 차가운 얼음물에 한번

샤워 시켜 주어서 뜨거운 김으로 인하여

야채들이 더 이상 익지 않도록 방지 해 주세요. ^_^*

 

 

 

3. 준비된 야채들은 아주 작게 깍둑 썰기 해 놓습니다.

 

앗, 잠깐! -저는 어머님들이 보시기 편하시라고

야채를 모두 따로 따로 깍뚝 썰기를 했습니다.

하지만 어머님들 집에서는 브로콜리만 뺴고

모두 한꺼번에 프로세서 넣고

한번에 돌려 주시면 손이 덜가세요. ^_^*

 

4. 통조림 파인애플을 이용하실 때는 파인애플 쥬스를 살짝 짜서 준비 해 주세요.

(Crushed Pineapple을 이용하시면 다져야 하는 번거로움을 피하 실 수 있으세요. ^_^*)

* Fresh 파인애플도 좋긴 한데 단맛이 약간 떨어질 수 있으니 참고 하시구요.

 

 

5. 잘 달구어 진 팬에 기름을 넣고 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다.

 

 

6. 양파색이 투명해 지면 감자와 버섯을 넣어

감자가 다 익을 때까지

볶아 줍니다.

 

7. 닭고기는 소금을 살짝 뿌려 익혀 주시구요.

 

블로니 또는 햄 도 한번 뜨거운 불에서 살균 한다는

생각으로 양쪽으로 재 빨리 뎁혀 주세요.

 

참고- ( 돌 이후 아가들 )

아기나 유아들에게 줄 샌드위치용 햄을 사용하실 때는 반드시 한번

뜨거운 불에서 뎁혀서 주어야 한다고 FDA 식약청

사이트에 나와 있더라구요.  살균/소독 목적이라

생각하시고 아주 센불에서 또는 뜨거운 물에 한번

퐁당 하셨다 건져 내셔도 되시구요.

 

 

 

8. 다 익혀진 닭고기와 블로니 햄은 가위로 잘게 잘라 주세요.

 

 

9. 미리 볶아 준 야채에 브로콜리를 뺀 나머지 야채와

닭고기, 햄, 밥을을 넣고 함께 한번 볶아 줍니다.

(이때 소금 간 살짝 해 주셔도 괜찮구요.  )

 

 

10. 케첩과 파인애플을 넣고 볶다가 맨 마지막에 브로콜리를 넣어 줍니다.

 

 

11. 집에 Ring Mold가 있으시면 밥을 넣어 모양을 내어 주시고

없으신 분들은 밥 그릇에 넣고 모양을 낸 후

접시에 뒤집어 냅니다.

 

12. 모자렐라를 밥 위에 뿌리고 425도로 예열된 오븐에 5분 정도

치즈가 완전히 녹을 때 까지 재빨리 구워 줍니다.

 

참고: 오븐에는 구워 내는 과정에서 볶음 밥 자체가

너무 돼면 겉면에 있는 밥알이 딱딱해 질 수 있습니다.

Ring Mold가 있으신 어머님들은 Ring Mold 채로 함께 넣어

오븐에서 구워 내시구요. 

(오븐에서 꺼내서는 바로 mold만지시지 마시구요!)

 

볶은 밥이 오븐에 들어가기 전에

파인애플에 쥬스를

살짝 뿌려

구워 내어 주시면

수분도 첨가가 되어 촉촉하고

새콤 달콤 맛있는 "파인애플 볶음밥" 이 됩니다.

 

 

그럼, 아가들과 오늘도 행복하고 이쁜 시간 보내시구요.

 

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