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안녕하세요 조앤 인사 드립니다.

오늘은 이제 31개월 된 저희 아들내미의 단짝 친구이자 "여자 친구"가 집에 놀러 온다고 해서 어젯밤 무엇을 해 줄까 곰곰히 생각을 했어요.

그런데 예전에 함께 일식집에서 "까츠돈" 를 맛있게 먹던 생각이 나서 "치킨 까스 돈부리"를 해 주어야 겠다고 생각하고 어젯 밤 이찌방 다시 내서 미소시루도 만들고 돈부리에 들어 갈 국물 따로 내면서 청소도 하구 이것 저것 하느라 분주했지만 행복한 새벽을 보냈답니다.

참고로 돈부리 (どんぶり)는 일본어로 "공기" 또는 "사발"이라고 부른데요. 우리나라 말로는 "덮밥"이라는 표현이 이해가 빠를 것 같구요. 일식집에 가시면 타마고돈(계란덮밥), 까츠돈(돈까스덮밥) 등 여러가지 드셔 보셨죠?

오늘은 일식집에서 흔히 드시는 또 요새는 미국에서도 일본의 소고기 덮밥(규돈부리)가 거의 패스트푸드로써 자리매김하고 있는 그 돈부리(덮밥)을 만들어 볼까 합니다.

돈부리에 사용되어지는 국물은 달짝 지근 해서 "이유식 말기"에 있는 어린 아이들에게 (맨밥을 먹을 수 있는 아이들에게) 비벼 주어도 잘 먹을거에요. (저희 아들을 경험으로..)

국물에 양파가 많이 들어가고 또 양파가 흐믈 흐믈 해서 아가들이 먹기에도 편하구요! 먹기 싫은 양파를 잘 먹일 수 있는 방법 중에 하나이기도 한 것 같습니다.

그럼, 오늘의 재료 소개 하겠습니다.

돈부리 (덮밥)

이찌방 다시 4 cups (1 cup에 간장 1 Tbs 설탕 1 Tbs - 다시:간장: 설탕 1:1:1 비율)

진간장 6 -7 Tbs

설탕 2 Tbs

양파 중간 사이즈 두개 (양파 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 괜찮습니다.)

달걀 (달걀을 좋아하시면 3개를 풀어 넣으셔도 되시구요, 식성에 따라 넣어서 드세요.)

고기 - 소고기 or 돼지고기 샤브샤브용으로 100g

(고기는 식성에 따라 소고기/돼지고기 또는 돈까스/ 치킨까스로 드셔도 되시구요. 고기가 없을 때는 그냥 계란과 양파만으로 된 달걀덮밥으로 드시구요.

고기 밑간 -

샤브 샤브용 고기를 사용하실 때 소고기는 간장으로만 살짝 밑간 해 두시고 돼지고기는 생강즙과 간장으로 살짝 밑간 해 두세요. ^_^*)

(* 필요에 따라 미린 또는 정종을 넣으셔도 되십니다만 저는 알코올 없이 하는 것이 좀 더 깨끗한 맛이 나오는 것 같아 없이 했어요. 만약 어머님께서 미린을 넣고 싶으시다 하시면 위에 레서피를 했을 때는 미린 6 Tbs넣으시고 정종은 4Tbs 넣으시면 되십니다. ^_^*)

아.. 순서 들어가기 전에 한말씀 더 드릴께요. 일본 음식은 조리시 한국 음식 처럼 국물이 튈 정도로 팔팔 끓이지 않는다에 뽀인트가 있는 것 같습니다. 그리고 모든 음식에 제일 중요한 기본 베이스 "다시(국물)"도 아주 중요하구요.

제 컬럼번호 21번에 "이찌방 다시 내기"를 참고 하셔서 이찌방 다시 내신 후 돈부리 국물 꼭 내세요. 안 그러면 맛이 제대로 안 나실 거에요.

그럼, 어머님들께서 이미 이찌방 다시가 준비 되었다 가정하고 만들기 들어 가겠습니다.