|
 
2022-12-15 am 10:08:00 |
| |
|
|
|
 |
2022-12-15 pm 12:44:00 |
| 2222 크림 파스타 레시피 부탁 드려도 될까요?
|
|
|
|
|
|
2022-12-15 pm 10:12:00 |
| 크림 파스타는 두가지 다른 레시피로 만들어요.
보통 스파게티나 링귀니, 페투치니(기다란 국수)는 heavy cream 을 사용합니다.
중불에 올리브 기름 두르고 다진 마늘 넣고 타지않게 볶아준 후 헤비크림을 넣고 끓여주다가
알덴테로 삶아준 파스타와 같이 볶아주면 됩니다.
국수를 삶을때는 소금을 조금 과하게 넣고, 올리브유도 조금 넣어 서로 붙지 않고
짭짜름한 맛이 나게 준비해 두고 면수도 다 버리지 말고 조금 세이브해 두었다가
소스와 볶을때 같이 사용해요.
파르팔레,펜네, 엘보우, 카사레치, 푸실리 등
짧은 길이의 파스타들은
루를 만들어서 우유를 섞어주는데
약불로 달궈진 팬에 버터1을 볶다가 밀가루 1 을 넣고 같이 볶아주고 살짝 갈색이 우러나면
우유를 부어 젓다가 소금으로 간하고 알덴테로 준비해 둔 파스타를 넣고
원하시는데로 취향껏 볶아 주시면 되요.
후추 오레가노, 파슬리,치즈 등등..... 가니쉬는 취향꺼 준비해주세요. 단백질은 새우, 홍합, 오징어, 조개, 치킨….
좋아하는 재료 사용하시되 해물은 제일 나중에 넣고 익혀야 줄어들지 않아요. |
|
|
|
|
|
|
|
2022-12-15 pm 8:16:00 |
| |
|
|
|
|
2022-12-15 pm 10:32:00 |
| 크림, 로제, 토마토, 오일 이 네가지를 주로 만들어요.
크림 레시피는 위에 설명 드렸고,
토마토 레시피는 약불로 달궈진 팬에 올리브유 두르고
마늘 다진것 넣고 타지 않게 볶아주다가
갈은 소고기,양파나 버섯등 야채 넣으실거면 같이 볶아주고
소금간 하구요 시판되는 토마토 소스 넣고 다시 간을 맞춰주세요.
로제는 크림레시피에 토마토 소스를 섞으면 되고
매운 로제는 스리라챠 혹은 카이엔 페퍼 섞고,
가끔 고추장을 넣을때도 있어요.
밋트볼은 무조건 물에 한번 끓여 기름 빼고 소스와 같이 끓여주시고
아란치니는 기름에 튀긴 밥이니 만들어 둔 소스를 넉넉히 사용하셔야 드라이 하지 않더라구요.
고기는 햄이나 스팸, 베이컨 또는 소세지 등 쉽게 구할수 있는 가공 식품 사용하고 소고기 갈은것이 개인적으로는 제일 맛있어요.
오일 파스타는 중약불에 올리브 오일 많이넣고
마늘을 타지 읺게 볶아주세요. 매운맛 좋아하시면 페페론치노 페퍼도 같이 볶아주면 되요.
알덴테로 준비해둔 누들을 넣고
면수로 농도 맞춘후에 소금 후추 간 하고 버진 올리브유 섞어
비벼 드세요.
|
|
|
|
|
2022-12-19 am 7:54:00 |
| |
|
|
|
|
|
|
2022-12-20 am 9:49:00 |
| |
|
|
|
|
|
|
2022-12-21 pm 5:48:00 |
| |
|
|
|
|
|
|
2022-12-23 am 7:48:00 |
| |
|
|
|
|
|
|
2022-12-25 pm 9:46:00 |
| |
|
|
|
|
|
|
2022-12-30 am 5:29:00 |
| |
|
|
|
|
|
|
