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2011-01-31 pm 7:45:00 |
| 앗...제가 일등이네요.
이것이 말로만 듣던 일명 솜살식빵인거죠?
진짜 부드러워 보여요...이제 빵집에 갈일이 없어지겠어요..^^
항상 감사해요 |
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2011-01-31 pm 11:14:00 |
| | 맛있겠다~~항상 좋은 레시피 감사드려요!조만간 시도해 볼라구요~ |
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2011-02-01 am 5:58:00 |
| 밖에는 눈이 사정없이 내리는데, 따뜻한 빵에 쨈발라 먹으면 그만이겠네요~~~
해 볼까나....싶은데, 여정일이 2주남은지라 참으려 합니다...
귀한 레시피 감사합니다. |
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2011-02-01 pm 12:48:00 |
| 하하하 저도 식빵반죽으로 야채빵도 만들고 모닝빵도 만드는데...
오늘도 오븐을 돌려야 겠네요^^ |
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2011-02-01 pm 2:46:00 |
| | 안녕하세요! 헤비크림은 어디에서 사나요? 월맛엔 헤비말고 그냥 윕크림밖에 안팔더라구요.. 스미스도 ㅠㅠ |
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2011-02-01 pm 11:11:00 |
| 계량컵으로 레시피 없나요?
저는 베이킹 저울이 없어서리ㅠㅠ
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2011-02-02 am 8:18:00 |
| 우와~ 새로운 레시피가 올라왔네요~ 대박입니다!! ㅎㅎ,,
저 윤정님 광팬? 이거든요.
윤정님 레시피로 여지껏 실패한적 없었고,맛있게 잘 만들어 먹고 있어요.
오늘도 식빵 하나 언넝 구워야겠네요.감사해요!!!
근데 카스테라 레시피도 좀 부탁드림 안될까요?
다른분들 레시피로 여러번 시도해봤는데 성공한적이 없네요.ㅜ,ㅜ
꼭 꼭 좀 부탁드릴께요~~~
새해 복 많이 받으시구용~ ^ㅇ^ |
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2011-02-02 am 9:20:00 |
| 윤정님 감사드려요. 요즘 식빵 만드는 법 찾고 있었는데 제 맘을 알기라도 한 듯 이렇게 올려 주시네요. ^^
밀가루 사용에 질문 있는데요, 강력분 대신 중력분을 특별히 쓰시는 이유가 있으신지요? 중력분을 사용하면 좀 더 빵이 부드러운가요? 윤정님은 중력분을 애용하시는 것 같아 여쭙니다.
올려주신 레시피들 덕분에 크리스마스 때 선물로 받은 놀탱이 키친에이드 스탠드 믹서가 요즘 바쁘답니다. |
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2011-02-02 pm 9:25:00 |
| 성미님 윤정님 네이버 있으세요.. ^^
http://blog.naver.com/dan540625 요기요~ |
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2011-02-03 pm 4:22:00 |
| 제가 제빵은 초보인데 죄송합니다.
박력분 아무리 찾아도 어디서 파는 지 모르겠네요. 미국 마켓에 따로 파는지요? 그저 all purpose flour 밖엔 못 보아서요. |
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2011-02-04 am 1:53:00 |
| | 저울이 없는데 컵이랑 스푼으로 계량한건 없으신가요? |
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2011-02-04 am 9:11:00 |
| | soft함이 막...밀려와요...부드러움이 움.....맛있겠어요 |
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2011-02-04 am 9:27:00 |
| | 저두 저울이 없어서 해보고는 싶은데 그냥 포기 하게 되네요. |
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2011-02-04 am 10:02:00 |
| 헤비크림 구하시기 어려우시믄.휘핑크림으로 하셔도 됩니다...근데..휘핑크림이 있으면 보통 옆에 보심 헤비휘핑크림도 있답니다...
제가 중력분을 쓰는 이유는 걍..편해서입니다...
그리고 강력분과..그리 차이는 없어요... 편하신대로 쓰심되요..
박력분은...일반 밀가루와는 달리 박스에 들어있어요..그러니 박스포장된걸로 밀가루 섹션에 잘보심 있답니다...
그리고 컵으로 계량 다시 올려드릴테니 맛있게 구워드세요^^ |
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2011-02-04 am 11:39:00 |
| 정말 빵 이렇게 잘 만드시는분 계시면 , 너무 부럽습니다.
먹고싶네요. |
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2011-02-04 pm 2:35:00 |
| 와,,,늘 답글이 없어서 질문 안올렸는데 저 딱한개만 질문...ㅋㅋㅋ
반죽은 처음에 얼마동안 해야하나여?키친에이드로 할꺼에요.
참 늘 감사해여.이기회를 빌어서... |
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2011-02-04 pm 3:02:00 |
| 계란안넣고 우유를 좀 더 늘리고 버터를 조금 넣어줬습니다...
여기서 우유를 좀더는 얼만큼인가요?
버터는요?
혹 정확한 계량을 알수 있을까요? |
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2011-02-04 pm 4:59:00 |
| | 보기에는 어렵지않고 맛있어보이는데요 막상 할려고 하니깐 대게 어럽네요 밀가루는 다 한가지인줄 알랐는데 강력분은 무엇이고 중력분은 또 무엇인지 이해는 약간은 가네요 강력분운 두꺼운 밀가루인가요 중력분은 중간굴기인가요 워낙에 할줄아는것이 없어서 가끔은 짜증이 나네요 |
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2011-02-04 pm 5:23:00 |
| 저두 윤정님 팬인데 새로운 레시피 정말 감사합니다. 너무너무 맛있어 보여요
그리고 이번엔 특별히 저를 위해서 미국식 계량까정 올려 주셔서 곱배기로,,,또 곱배기로 감사드립니다
님 덕분에 식구들이 전부 뽀동뽀동 살찌는 중이랍니다
항상 맛있는 레시피 올려 주셔서 감사합니다.
늘 건강하시고 새해 복 많이 받으세요 |
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2011-02-04 pm 5:30:00 |
| 윤정님....제가 질문은 가능하면 안 드리고 혼자서 해결하려고 노력하는 사람인데요...님께서 구운 빵은 요렇게 결결이 찢어지는데 제가 빵을 구우면 그렇게 안되네요. 글루텐 형성이 덜 되어서 그런걸까요, 아니면 밀가루를 저는 항상 중력분을 써서 그럴까요? 글루텐 형성을 위해서는 반죽을 거의 200번 주물렀구요, 빵기계로 반죽을 해도 역시 빵이 님의 사진처럼 쪽쪽 찢어지게 구워지지가 않는데 왜 그럴까요???
그냥 구멍은 숭숭 뚫어져서 잘 부푼 빵처럼은 잘 나오는데....
혹시 시간이 나시면 제 질문좀 생각해 주시고 대답좀 해 주시와요
미리 감사드립니다,,,그리고 이렇게 질문 드려서 죄송해요 |
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2011-05-01 am 8:39:00 |
| | 전 윤정님은 아닌데 지나가다가 저같은 분이 계셔서 한자 남겨요~^^ 전 이 홋카이도 빵 레시피를 전부터 알고 쓰던 사람인데요.. 저도 이 레시피 너무 좋아해서 식빵이랑 각종 빵 만들 때 쓰곤 했는데 전엔 참 맛있게 잘 나왔는데 똑같은 레시피로 얼마 전에 식빵을 만들었는데, 반죽도 잘 부풀고 겉으론 잘 만들었다 싶었는데 막상 구워서 먹어보니, 님처럼 결결이 찢어지기 보다 좀 구멍일 뚤린 듯 예전과는 다른 맛이 나오더라고요.. 아래 윤정님이 답해주셨듯이 아마도 온도와 수분 조절에 따라 다른가봐요. 참고로 전 강력분 중력분 섞어서 제빵기로 반죽해서 원래 레시피 그대로 만들어요. 지나가다가 비슷한 경험인 것 같아 몇자 적어봅니다~ 레시피의 문제는 아닌 것 같아요.. 나중에 다시 시도해보심 어떨까요? |
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2011-02-04 pm 7:09:00 |
| 미정님..키친이로 반죽을 하실경우...처음에는 페들로 반죽하시다가 반죽이 어느정도 섞이면..도우훅으로 갈아서 반죽하시는데요..처음엔 반죽기안이 지져분하다가 어느순간 반죽기안이 깔끔해지믄서 반죽이 윤기가 나요..한 10-15분정도 중간단으로 돌리시믄 될꺼에요..그리고 손으로 반죽을 쭉 늘려보시고 부드럽게 잘 늘어지면 되는거에요^^
bohyun님 저는 버터는 한 55g(반스틱정도 실온으로 넣구요..)우유는 한 30정도 넣어준것 같네요...처음하시는거면 레시피대로 한번 해보세요
kwang님 밀가루가 나뉘는 거는 담백질과 글루텐의 함량이 조금식 다르기때문입니다..
huicha님..전 중력분을 써서 빵을 많이 굽는데요...중력분을 써서 그런것 같지는 않구요..
같은 레시피라도 밀가루의 보관장소와 온도에따라 수분조절을 조금씩은해주셔야해요..그러니까..반죽을 하시믄서 반죽이 너무 되거나 질면 거기에 따라 수분조절좀 해주시는것이 좋구요..반죽이 너무 되면...빵이 맛이 없어요...반죽이 부드럽고 촉촉하게 되믄 좋구요...너무 많이 오래치대주어도 글루텐이 과 형성되어 부드런빵이 안됩니다...그리고 1차발효가 굉장히 중요한데요...
시간을 보지마시고 반죽의 볼륨을 보시믄서 발효를 하세요...온도에따라 시간은 길어질수가깄으니..반드시..두어배의 볼륨이 나오게 1차발효를 하시는게 중요합니다...
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2011-02-04 pm 10:22:00 |
| 좀전에 저도 하얀식빵이 먹고파서 생크림식빵 레서피로 반죽만들어 냉장실에 발효중이거든요... 컴앞에 앉으니 윤정님께서 이렇게 보기좋고 먹기좋게 사진을 올려주시니 이 레서피에다 별표 다섯개 붙여야겠어요...
저는 어디서 퍼왔는지 모르지만 레서피가 같아서 지금 싱글벙글하고 있습니다. |
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2011-02-05 am 9:01:00 |
| 오..새로운 레시피네요?
희려님 레시피는 꼭 1%가 빠진 맛이었는데..윤정님 레시피는 꽉 찬 느낌이라는거^^
나중에 시간나면 이것도 해먹어봐야겠네요.^^
항상 수고하시네요. 감사합니다.^^ |
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2011-02-05 am 10:39:00 |
| 윤정님...자세한 설명 너무 감사합니다. 오늘 저희 동네는 비가 부슬부슬 내리고 뭔가가 자꾸 땡기는데 이 레시피 갖고 아이들이랑 먹을것좀 해 봐야 겠어요
항상 친절하시고 상냥하시고 더구나 이렇게 귀한 레시피들을 공유해 주셔서 너무너무 감사드려요
복 많이 받으세요^^ |
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2011-02-09 am 10:32:00 |
| I have a question...I'm a beginner, so,,
Is Baking power same with Baking soda? |
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2011-02-11 am 6:38:00 |
| 오늘 레시피따라 했어요...그런데 드라이밀크없고 흰설탕 없고...
키친에이드없고 제빵기 없어도
드라이밀크 대신 우유 좀더 넣고 흰설탕대신 브라운설탕 넣는데 ...그래도 맛있게 잘 나왔어요...
넘 신기했어요...식빵을 만들다닌....미국에 살때 한국식빵 먹고 싶어서....항상 몇시간씩 걸려서 한국베이커리가서 잔뜩사다가 얼려서 먹었는데....이렇게 만들어 먹을수 있다니 넘 신기해요...
진작 윤정님 만날것...베이킹에 관심도 없고 어렵다고 생각했어는데...
이렇게 할수 있다닌 정말정말 신기해요...다시한번 이렇게 레시피 해주시는 윤정님 감사해요...
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2011-02-12 am 6:41:00 |
| 만들고 싶은 맘은 굴뚝인데, 왠지 발효하는거는 시간도 오래 걸리고 어려울것 같은 생각에 망설여지네요.
언젠가 한번 시도해봐야지용 ^^ 좋은 정보 감사합니다. |
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2011-02-18 pm 4:51:00 |
| 저도 은희님처럼 키친에이드, 제빵기 없는데 할 수 있을까요..?
급자신감 갖고 한 번 도전해 봐야 겠어요!! |
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2011-02-23 pm 8:12:00 |
| | 이 레서피 환상입니다. 제가 오랫동안 제빵기 레서피를 찾아서 책도 사고 이것 저것 다 시도해봤는데 이것 만큼 잘나온 적이 없어요. 통밀 섞어서 해도 너무 잘 나오네요. 윤정님 감사합니다. |
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2011-02-23 pm 10:57:00 |
| | 오랫만에 여기에 들르니, 윤정님 레시피 여기에도 업데이트 되어있네요. 요사이는 계속 네이버에서 보고 있어요. 이곳에는 한달에 한번만 올리시는데, 네이버는 더 여러번 올리시는것 같아서요. 사이는 제가 아이디랑 패스워드를 잊어버려서 들어갈 수 가 없어요. 어쨌든 이렇게 여러곳에 좋은 레시피 올려주셔서 감사해요. |
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2011-03-01 am 9:36:00 |
| 탈지분유는 어디서 구입할수 있나요? 영어론 뭐라 하는지요?
이스트는 엑티브를 사용해야 하나요?
보통 이스트를 사용해봤는데 부풀지가 않네요... 죄송합니다 질문이 많아서리..
꼭 한번 해보고 싶은 마음에 염치불구하고 올립니다 |
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2011-05-09 am 11:57:00 |
| | 탈지분유는 non fat dry milk 사시면 되고 그로서리 가시면 베이킹 아일에서 찾으시면 되요. |
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2011-04-05 pm 11:53:00 |
| | Wow 빵 진짜 맛있네요! 대박입니다. 정말 감사합니다. |
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2011-04-07 pm 9:55:00 |
| | 저도 계량이 g 으로만 나왔을때 대충 해서 처음 시도했는데도 아주 맛있게 나왔어요. dry milk powder이 없어서 그냥 안넣었는데도 나름 맛났어요! 내일은 사다가 넣고 정식으로 레시피 고대로 따라해봐야겠어요. ^^ 정말 감사합니다. 미국식 계량 다시 적어주셔서요!!! |
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2011-04-12 am 9:37:00 |
| | 저도 식빵 맛있는 레서피가 필요했었는데 감사감사해요... |
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2011-04-14 am 5:50:00 |
| 좋은 레서피 항상 감사드립니다
오랜 숙원이였던 식빵을 만들어 보았습니다
생각보다 잘 나와서 신기했습니다
다만 몇가지 의문사항이 있어서..
잘 만들고 싶다는 의욕에 염치불구하고..
1. 보통 식빵틀에다 했는데.. 틀에 넣고 2차 발효하는데 반죽이 넘치네요
혹시... 2개분인가요?
2. 400도에서 40분 구우라하셨는데 너무 타네요.. 어떻게 해야 할까요
아직까지는 님의 다른 레서피 온도와 시간 다 맞았었거든요
3. 발효시간이 넘 길어서 반죽을 해놓고 필요할 때 사용하고 싶은데
냉장보관이나 냉동보관이 가능할까요? 어느시점에서 보관하는게 좋은가요?
4. 다른 식빵 레서피를 보면 버터는 반죽이 80프로 되었을때 넣고, 소금은 90프로 되었을때
넣고, 이스트와 설탕이 닿지 않게 두고.... 등등 재료 섞을때 주의 사항이 많던데
주의해서 해야 할 부분인가요? |
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2011-04-16 pm 8:21:00 |
| | 저도 방금 구웠는데 40분 구웠더니 많이 탔어요..하지만 속은 부들부들하네요 |
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2011-04-22 pm 7:02:00 |
| 정말 맛있어요..^^ 완소 레서피입니다..^^ 감사드려요..
전 박력분이 없어 강력분으로만 했는데도 아주 맛있었어요... ㅎㅎ |
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2011-04-24 am 7:49:00 |
| 저는 쏘세지빵 세개랑 곰보빵 세개랑
나머지는 식빵 만들었어요...
정말 맛있어요
예열을 400도로 하고 구울땐 350나 375도로 35분 구웠네요
레서피 감사해욧 |
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2011-04-25 pm 10:01:00 |
| 역쉬~! ^^ 윤정님 레시피는 최고입니다. ^^
얼마전 맛잇는 식빵을 선물받았는데요.. 그분이 알려주신 레시피가 윤정님꺼네요. ^^
얼마나 반갑던지요.. 저도 제빵기로 만드는 빵에 도전해볼려구요. ^^ 늘 감사드리며..^^ |
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2011-05-08 pm 5:22:00 |
| | 제가 블로그가 없어 이웃추가가 안되더라고요 그래서 제 컴터인터넷화면의 즐겨찾기로 항상 어느페이지던 윤졍님 블로그가 즐겨찾기되어있어요..ㅎ 아직 시도한건 없는데 매일 봐요.. 너무 어려운것 같아서 맨날 보기만하는데.. 이번주엔 꼭 한번 만들어보려고요 아자아자~ !! 윤정님 완젼 짱!! |
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2011-05-10 pm 4:57:00 |
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2011-05-30 pm 8:25:00 |
| | 그냥 손으로 반죽해서 만들었어요. 남편이 일가야해서 반죽 일부는 2차발효 없이 그냥 디너롤 만들어서 14분 구웠거든요.. 글구 우유도 계란도 없어서 그냥 휘핑크림 우유분량만큼 넣고 만들었더니 그래도 너무 맛나요! |
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2011-06-29 pm 7:38:00 |
| | 전 두번이나 도전했는데 실패 했어요. 안이 완전 떡되어서 부드런 속살이 안나왔어요. 뭐가 문제인지 ...시키는 대로 다 했는데... |
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2011-06-29 pm 7:39:00 |
| | 전 두번이나 도전했는데 실패 했어요. 안이 완전 떡되어서 부드런 속살이 안나왔어요. 뭐가 문제인지 ...시키는 대로 다 했는데... |
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2011-06-29 pm 7:39:00 |
| | 전 두번이나 도전했는데 실패 했어요. 안이 완전 떡되어서 부드런 속살이 안나왔어요. 뭐가 문제인지 ...시키는 대로 다 했는데... |
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2011-06-29 pm 7:39:00 |
| | 전 두번이나 도전했는데 실패 했어요. 안이 완전 떡되어서 부드런 속살이 안나왔어요. 뭐가 문제인지 ...시키는 대로 다 했는데... |
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2011-06-29 pm 7:39:00 |
| | 전 두번이나 도전했는데 실패 했어요. 안이 완전 떡되어서 부드런 속살이 안나왔어요. 뭐가 문제인지 ...시키는 대로 다 했는데... |
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2011-08-01 pm 2:44:00 |
| 저 오늘 처음 레서피데로 만들어 ㅤㅂㅘㅅ는데 정말 맛있게 이쁘게 나왔어요
빵집 저리가라예요. 이젠 집에서만 만들어 먹을래요. 너무 맛있어 완전 감격.
속살 부드럽고 촉촉하고 고소하고 내 입맛에 완전 딱이예요. 행복해요. 감사해요. |
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