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2013-02-28 pm 6:35:00 |
| 우왕~ 맛있겠다. 이번 주말 아침은 이걸로 당첨!! 감사합니다~^^
근데 윤정님은 탕종법은 잘 안쓰시나요? 궁금해서요 |
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2013-03-01 pm 6:47:00 |
| 가끔 아주 가끔합니다 ㅎㅎ
근데 아주 부드럽고 맛나긴해요 |
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2013-02-28 pm 9:21:00 |
| | 왕. 맛있겠어요.. 빵돌이인 아들을 위해서라도 도전!! 해봐야 겠네요. |
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2013-02-28 pm 11:20:00 |
| | 우와!! 제가 3번째네요!! 저 윤정님덕분에 결혼하고 주방에 처음 들어가본 새댁인데도 베이킹 잘 한다고 소문났어요..ㅎㅎ 난 정말 윤정님이 써준대로 했을뿐인데!!! 심지어 블로그에 있는 요리도 이것저것 그대로 해봤는데 신랑한테 파는것보다 맛있다고 칭찬도 들었어요..정말정말 감사드려요 ^^ |
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2013-03-01 pm 6:47:00 |
| | 솜씨가 좋으신걸 뭐 저한테 감사하다고 하시나요 ㅎㅎㅎㅎ 그래도 기분좋고 민망해요 ㅎㅎ |
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2013-03-01 pm 12:18:00 |
| 와~~우 대박이예요.
저온 발효법,,,,,,
저도 오늘 저녁때 성형까지 해놓고 아침에 구워서 따땃할때 주말 부런치 해봐야 겠네요.
윤정님 레시피대로만 하면 언제나 성공이예요.
정말로 쌩유 윤정님 알라뷰
참 근데 요거 밀가루 채치고 하나요??????
왕초보,,,,, |
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2013-03-01 pm 6:46:00 |
| 오 노~~~ 체 안치셔도 되요
만약 밀가루가 뭉글뭉글 뭉쳐있다면 그냥 손거품기로 휘휘저어 풀어주는 정도로 하시믄 됩니다 |
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2013-03-01 pm 2:32:00 |
| | 탈지분유가 없는데...대신 할수 있는 재료와 양이 얼마큼 되는지요?? |
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2013-03-02 am 7:17:00 |
| 빵이 너무 맛나 보여서 만들어 보고싶은데 공기를 뺀다는 말씀이 무슨 뜻인지 여쭤봐도 될까요?
난생처음 만들어 볼려는데 조금 부끄럽네요. 전 왕왕왕초보랍니다.
그리고 물대신 우유라시면 우유를 1 1/4컵이란 말씀이신지 요.
맛난 빵을 만들어 보려니 벌써부터 막 신은나는데 잘 할수있으려는지..... |
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2013-03-02 pm 5:27:00 |
| 부푼 반죽을 살살 눌러 주시라는 말씀이구요
물대신 우유를 넣으시되 반죽을 만져보시믄서 조절하시믄 되구요
단 우유는 냉장보관이니까 전자렌지에 살짝 데워서 약간 따뜻하게 사용하시면 됩니다
너무 뜨거우면 이스트가 죽으니까 살짝만 따뜻하게 데워쓰세요
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2013-03-02 pm 10:18:00 |
| 감사합니다. 그러면 반죽의 농도는 어느정도면 될까요? 죄송합니다.
제가 처음이라 꼭 성공하고싶어서요.
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2013-03-03 pm 7:16:00 |
| | 안녕하세요 윤정님^^ 이거 대봑 레시피 입니다!! 저온발효라고 하셔서 주방이 밤엔 서늘하기 때문에 냉장고에 안넣고 그냥 밖에 뒀다가 아침에 구웠는데 술빵인줄 알았습니다.ㅠㅠ 과발효가 된거져..ㅠㅠ 윤정님 레서피는 실패한적이 없었기에 그날 다시 바로 반죽 해서 평소처럼 2차발효뒤 구웠습니다. 정말 대봑~~~!!! 신랑이 좀 달달한걸 좋아해서 설탕을 2/3컵을 넣어줬드니만 앉은자리에서 바로 한판을 다 폭풍흡입하드라구요.ㅎㅎ 정말 고맙습니다. 스테이크하우스 절대 부럽지 않았습니다! |
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2013-03-12 pm 11:38:00 |
| 대박 맛나보여여..전 발효빵은 첨인데 한번 시도는 해보구 싶네요. 전 제빵기가 없어서 손으로 반죽하려하는데 많이 힘들까요? 가끔 수제비 반죽은 잘하는데요..그정도로만 반죽해두 될른지요..? 스탠드믹서 이번에 구입했는데 아직 사용은 안해봤어요 가루 날릴까봐 걍 손으로 해볼라구요.
근대 위의 재료 모두 넣구 반죽하는거죠? |
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2013-04-05 pm 8:44:00 |
| 네 모두 넣고 반죽하셔도 되요
수제비 반주하듯 하시면 됩니다
보들보들 해질때까지요 |
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2013-03-15 pm 1:27:00 |
| 너무 맛있게 보여요.
근데 팬닝후에 2차발효 30-40분 해야하는 과정이 있는데
그 과정 대신 냉장고에 하루밤 두라는 말씀이시죠?
냉장고에서 저온 발효시 커버를 하고 발효시키나요?
아침에 꺼내서 바로 오븐에 넣으면 되나요?
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2013-04-05 pm 8:45:00 |
| 네 랩을 씌워주시믄 되고요
냉장고에서 꺼낸후 반죽은 꼭 실온에 한두시간 두었다가 구우셔야지
차가운 상태로 구우시믄 돌빵? 됩니다 |
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2013-03-24 pm 10:40:00 |
| | 윤정님 덕에 저도 열심히 빵을 굽고 있어요. 다른 질문인데요, 요 아래 버터 안들어간 스폰지 케익이요, 이런 종류의 케익을 만들면 특유의 계란 노린내가 나던데, 이런거 어떻게 없애나요? 바닐라액을 확 들이부어야 하나요? ^ ^다행이 큰아들은 맛있다고 먹어주는데, 둘째 아들은 안먹어요. 아무래도 저처럼 계란맛이 강해서 안먹나 싶어요. 여기에 초코가루 듬뿍 넣어주면 그때는 둘째도 잘 먹구요. 파는 케익들은 계란 비린내 안나던데요... 어떻게 해야 계란 비린내 안나게 바닐라 케익을 만들수 있을까요? |
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2013-04-05 pm 8:47:00 |
| 사실 그 케익이 비린내가 많이 나긴하지요?
미국에서는 그런 케익을 구울때 시판용처럼 달달한 향이 나게하는 그런 액을 팔긴해요
인터넷으로 오더를 해야하긴하지만요
우선은 그로서리에서 저는 올가닉 계란을 사서 베이킹을 했더니 비린내가 확실히 줄긴하더라구요
바닐라액을 늘리시거나
오렌지향이나 레몬향을 첨가해주시는것도 도움이 될듯해요 |
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2013-03-29 pm 7:32:00 |
| 윤정님.. 정말 쉽고 맛난 레시피 감사드려요.. 제가 지금 유효기간이 지난 생막걸리가 너무 많아요.
버리기엔 너무 아까워서요.. 막걸리를 이용한 레시피 혹시 부탁드려도 될까요??
부탁드립니다.. |
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2013-04-05 pm 8:47:00 |
| 여긴 막걸리 구하기가 힘들어서요
저도 막걸리를 사용하는 레시피는 안하게 되네요
함 구해서 술빵이라도 해먹어봐야겠어요 ㅎㅎ |
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2013-04-16 am 11:49:00 |
| | 완전 대박 초대박이네여'~~~전 냉장고에서 발효안시키고 그냥 실온에서 한40분 2차 발효하고 구웠는데...어쩜 좋아여~~~넘 맛있구 부드러워서...ㅋㅋㅋㅋ 담에 또 해볼래요..정말 고마워요 윤정님~~♡♥ |
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2013-04-27 pm 8:35:00 |
| 윤정님. 저온발효를 어느단계에서 하고 아침에 꺼내서 얼마나 있다가 오븐으로 들어가는지요?
그리고 저온발효시 이스트양이 위와 동일한지요?
저온발효 매력있어 해보고싶은데 아무리 뒤져봐도 자세한 설명이 없어서요 ㅠ ㅠ
바게트나 식빵 등등 모든 빵종류는 다 가능한건지도요. ㄱ너무 질문이많았죠?
윤정님이 제 제빵 스승이시니 어쩌겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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