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2008-01-02 am 11:02:00 |
| | 얼른 퇴근해서 만들어 보고 싶어요. Happy new year to you and your family! |
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2008-01-02 am 11:54:00 |
| "팬에 물을 뿌리고 반죽을 부어주세요" 왜 물을 뿌리는 거레요?
버터스프레이 같은 거 뿌려도 되나요... 집에 있어서...
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2008-01-02 pm 12:20:00 |
| | 혹시 컵단위로 올려주실수 있나요? 제가 저울이 없어서... |
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2008-01-02 pm 9:34:00 |
| 오늘 바나나케잌 성공해서 기쁨맘에 여기오니 또 맛난 케잌이 올라왔네요.함또 시도해보겠습니다. 감사합니다.ㅎㅎㅎㅎ
그런데 윗분 말씀대루 저울이 있는 저두 전자 저울이 아닌지라 소금 1g 베이킹 파우더 3g은 도저히 계량이 안되겠네요. 암튼 조만간에 시도해서 이번도 성공하면 후기 올리겠습니다. |
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2008-01-03 am 5:35:00 |
| | 재료양이 그램이네요 혹시 티스픈 싸이즈로 알수 없을까요 제가 왕초보라서요 |
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2008-01-03 am 8:50:00 |
| | 참 좋으신분 같습니다..초보 꼭 도전해보겠습니다 |
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2008-01-03 pm 6:54:00 |
| | 머랭을 섞을때 거품이 죽지 않도록 젖는것이 어떻게 저어야 그렇게 되나요? 거품이 죽은걸 어찌 아는지요? 저는 빵 만들때 언제나 머랭섞는데서 제가 거품을 죽이는건지 아닌지 모르겠더라구요. ^^;; |
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2008-01-03 pm 7:49:00 |
| 미국 수퍼에서 강력분 박력분을 뭐라고 하나요?
그냥 플라위랑 케익 플라워인가요? |
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2008-01-03 pm 9:34:00 |
| ㅎㅎ 지가 여기서 윤정님을 도울줄이야~ 도움이 되고 싶어여~ ^^
그나저나 ~ 8번님 ~~~
강력분은 Bread Flour이구여 중력분은 All Purpose Flour 박력분은 Cake Flour 에여~
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2008-01-04 pm 12:31:00 |
| | 늦게나마 happy new year~~정말 부지런하신 것 같아여..님 싸이트도 종종 기웃거리는데 댓글을 잘 안달게 되더라고요..^^ 좋은 레서피들 항상 감사한 마음으로 참조하고 있답니다..有難う御座います~~*^^* |
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2008-01-04 pm 6:55:00 |
| 제가 알고 있는 레서피보다.....계란 흰자랑 기름 비율이 높네요?
물 대신에 우유를 넣는것도 그렇고.....
함 해봐야겠어요. ㅋ
전 생크림을 좋아해서요........ 생크림을 쳐??? 먹어야겠어요.ㅋㅋㅋㅋ |
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2008-01-05 pm 8:00:00 |
| 윤정님, 정말 핸드믹서로도 가능한가요?
맘같아선 저도 키친에이드 사고 싶은데...
남편이 사줄 것 같진 않고 힘 좋은 핸드믹서로라도 꼭 만들어 먹고싶습니당.ㅜㅜ
희망을 주세요!!!^^ |
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2008-01-06 pm 4:39:00 |
| 이거보고 바로 실습들어갔습니다.
생크림샌드하고 데코해서 교회에 들고갔는데 사람들이 입에서 바로 녹는다고 그러더군요.윤정님 레서피는 한번도 실패한적이 없어서 무조건 따라하고 보는데 역쉬 ^0^
윤정님,고~~맙습니다.늦었지만 새해 복 많이 받으세요.
팽석희님,핸드믹서로 충분히 할수있답니다^^ 저도 핸드믹서 4단짜리로 9년 버텼네요.
계란10개 들어가는 카스테라까지도... |
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2008-01-07 pm 6:24:00 |
| cake flour 아무리 찾아도 없어요,,--;
혹 self rising flour 랑 같은건 가요? 아님 cake mix라고 곽 같은데 들어 있는게 있던데..
이건 가요? 아시는 분... |
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2008-01-08 am 7:04:00 |
| | 몸도 많이 무거울텐데 정말 정성이 ... ...꼭 시도해볼께요. |
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2008-01-09 am 7:35:00 |
| cake flour는 종이박스에 든건데요,한박스(양이 적죠)에 3불이 넘던가?? 암튼 비싸요.
그래서 전 all-purpose사다가 레서피에 있는 박력분양의 10%를 콘스타치를 섞어 박력분화
시킵니다.그러니깐 박력분 100g이면 all-purpdse를 90g,콘스타치10g으로다가....
참,cake mix는 전혀 다른겁니다.
저는 한번도 사보진 않았는데 손쉽게 만들수있는 케잌가루 아닌가요?
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2008-01-09 am 8:20:00 |
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2008-01-09 pm 2:57:00 |
| | 혹시 컵단위로 올려주실수 있나요? 제가 저울이 없어서요 |
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2008-01-10 am 6:26:00 |
| 제니퍼님.... 제빵 특히 케익만들기의 생명은 계량이에요.
저울을 사시는게 좋습니다. 파운드케익은 컵으로 할수 있지만
케익은 저울로 재보셔야해요. 인터넷으로 electric scale 이라고 치면
많이 나올거에요. 가격대는 10불대에서 50불대까지 다양한데요.
전 세일해서 10불짜리 8불에 사다썼는데요 아주 잘 되요. ^^ |
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2008-01-13 pm 10:18:00 |
| 와~~ 맛있겠어요!!!
초보를 위한 자세한 설명을 해주셨으니
꼭 해봐야겠슴다~
실패없는 윤정님 레시피, 항상 감사해요!!!^^ |
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2008-01-15 am 7:36:00 |
| | ㅋㅋㅋ쳐 발라드시는거에서 넘어갑니다. 레서피 진~~짜 감사해요. |
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2008-01-17 pm 5:35:00 |
| 부들 부들 살살 녹는맛이 최고입니다
넘 좋는 레서피 감사 합니다
근데 한가지 질문요??? 모카 나 초코 쉬폰도 궁금해서요
담에 한번 부탁 드려도 될까요?...
맛있어서 너무 많이 먹었나 봅니다 저녁은 못먹겠네요 ...ㅎㅎㅎ
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2008-01-18 am 9:21:00 |
| 안녕하세요. 너무 고맙습니다.
저는 윤정님 오트밀 빵 레서피 정말 좋아하거든요.
시간되실때 미씨usa에도 오트밀 빵 레서피 한번 올려주세요. 미씨님들이 넘넘 좋아하실것 같아요. ^____^ |
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2008-01-18 am 9:22:00 |
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2008-01-19 am 7:56:00 |
| 안녕하세요? 질문이 있읍니다
계란을 거품낼때, 중탕하면서 거툼을 내는것과 그냥 거품을 내는것의 차이점이 무엇일까요?
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2008-01-23 pm 12:59:00 |
| 너무너무 맛있어 보여요~~~
오늘 집에가서 꼭 만들어 봐야 겠어요.
좋은 레서피 올려주셔서 항상 감사해요!
새해 복 많이 받으시구요~~~ |
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2008-01-30 am 11:21:00 |
| | 시험삼아 파운드케익틀에 구워봤는데 (쉬폰틀이 없어서) 굽고 나서 식히는 동안 빵이 주저앉는 이유는 뭘까요~ 샘 ~ 답변부탁드려요~^^ |
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2008-02-29 pm 12:49:00 |
| 미씨에 들어오기전 빵을 준비하구 오븐에 잠시 맏기구 몇군데 방문하는 사이
땡하는 소리!!!! ''''''''''''''' 그리구
모리화차 한잔에 너무도 부드러운 속살을 드러낸 쉬폰을 혼자서 음미하려니 봄바람이 샘을 부리는지 아주 쌀싹케도 불어데네요. 그래서인지 더 부드럽게 넘어가네요.
감사해요. 지난 여름에 띄어주신 그린티 케잌두 환상이었는디ㅔ |
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2008-03-25 pm 6:33:00 |
| 아휴..무엇때문인지 지금 세번째인데 오늘도 주저 앉고 말았네요...이상하게 하라는데로 다 똑같이 했는데 무엇이 문제일까요?오늘은 오븐 한번도 열어보지 않고 시간대로하고 또 오븐끄고 바로 꺼내지 않고 조금후에 꺼냈는데도 오븐안에서 꺼져버리네요....다른건 죄다 다 성공했는데 윤정님이 초보자도 할 수있다는 쉬폰만 실패하네요....아 ,,정말 속상하네요....
아시는 분 어떻게 하면 꺼지지 않는 쉬폰을 만들수있을까요.. |
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2008-04-04 pm 4:09:00 |
| | 윤정님은 아니지만.... 쉬폰케익은 반드시 틀째 뒤집어 식혀주셔야 합니다. 그래서 버터스프레이 같은거 뿌리지않고 물을 뿌려 구우시는거고요..그래야 주저앉지않아요. 주저앉았다는분들.. 그냥 식히시건 아닌가 해서요.. |
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2008-04-11 pm 3:04:00 |
| | 오늘 이 레서피로 해 먹었는데 먹으면서 정신을 못차리겠더라구요. 지금까지 만들던 거나, 파는 쉬폰보다 훨씬 부드럽게 나왔어요. 아아~~ 너무 맛있어요~~~~ 감솨, 감솨, 감솨~ |
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2008-06-23 pm 11:06:00 |
| 지금 밤 12시..
완전정복하러 부엌에 가요..
다른분들처럼 왕초보인저에게도 맛있는 결과가 나와야 하는데..
근데 질문이요..
원래 식용유가 꽤 많이 들어가던데,
대신해서 넣을수 있는것들은 없나요?!!
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2008-07-07 am 11:18:00 |
| 윤정님, 정말 맛있는 레서피 고맙습니당~ 첨 해보는 스폰지켁, 성공했어요. 빵 별루 안좋아하는 남편두 어제 한입만 먹는다 하더니 한판 구워놓은거 절반을 뚝딱 해치웠네요. 일본 베이커리 맛이 난다면서 좋아라 하더라구요. 오븐에 넣고 10분뒤에 베이킹파우더를 까먹은게
생각나서 45분 내내 얼마나 쫄았는지 몰라요. 사진보다는 좀 덜 부풀었지만 틀째 뒤집어서 완전히 식힌 후에 보니 그렇게 나뿌진 않았고 맛도 좋았어요. 담엔 꼭! 안 빼먹고 레서피대로 해볼랍니다~ |
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2008-07-29 pm 6:28:00 |
| 저 이거 별써 여러번 해먹었어요. 이사람저사람하고도 나눠먹고요... 정말 감사드립니다.
우리남편이 정말 맛있다고 자꾸 해달라네요.. 너무보드랍고 폭신거려여.. 진짜 말그대로 살살 녹는군요. |
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2008-12-13 pm 4:04:00 |
| | 질문이요. 제가만든 케익은 아주 약간씩 구멍이 나있는데 왜그런거죠. 시중에 파는 케익은 카스테라 처럼 전혀 입자가 없고 색깔도 이쁘고 고운데 시중에 파는 cake flour로 만든 케익은 구멍이 많이 약하게 나있어요. 왜그런거죠. 그리고 뭔가 일본 카스테라에 비하면 좀 스무즈하지 않고 빵자체가 빡빡한 느낌이 나요. 알려주시와요. |
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2008-12-23 am 11:15:00 |
| | 어제 레서피대로 만들었는데 이상하게 전 사진처럼 윗부분이 갈라지거나 많이 부풀지 않더라구요...그래서 오늘 다시 한번 만들어 봤는데 또 한쪽이 확 들어갔어요,,,물론 뒤집어서 식혔구요,,,뭐가 문제 인거죠? 사실 저울이 없어서 베이킹 파우더를 2/3 teaspoun 정도 넣었었는데 그게 잘못된건가? 내일이 아는분 생일이라 케잌을 만들어주고 싶은데...제발 알려주세용~ |
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2009-08-30 pm 4:46:00 |
| | 윤정님, 지금 오븐에서 굽고 있는 중인데요, 아무래도 실패 같애요. 전 4번 과정, 노른자 물 속에 마른재료 넣는 과정에서요, 밀가루들이 뭉쳐져요. 동글동글 몽울이 생겨서 풀어지지가 않네요. 너무 많이 저으면 떡 될까봐 그래도 제법 계속 저었는데 뭉친 알갱이들이 풀어지지 않은 상태에서 그냥 머랭이랑 섞어 구웠는데 반죽을 비주얼로 봐도 좀 실패다 싶네요. 덩어리들이 뭉쳐 있어서 보기에 저런 뽀얀 샛노란 반죽색이 아니고 뭔가 덩어리진 느낌의 반죽이 되버렸어요. |
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2009-08-30 pm 4:46:00 |
| | 윤정님, 지금 오븐에서 굽고 있는 중인데요, 아무래도 실패 같애요. 전 4번 과정, 노른자 물 속에 마른재료 넣는 과정에서요, 밀가루들이 뭉쳐져요. 동글동글 몽울이 생겨서 풀어지지가 않네요. 너무 많이 저으면 떡 될까봐 그래도 제법 계속 저었는데 뭉친 알갱이들이 풀어지지 않은 상태에서 그냥 머랭이랑 섞어 구웠는데 반죽을 비주얼로 봐도 좀 실패다 싶네요. 덩어리들이 뭉쳐 있어서 보기에 저런 뽀얀 샛노란 반죽색이 아니고 뭔가 덩어리진 느낌의 반죽이 되버렸어요. |
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2009-10-01 pm 2:22:00 |
| 저 오늘 연달아 세번 구웠어요. 맛은 참 좋은데. 세번 다 구울때 부풀지 않고 오히려 가라앉네요.. -.- 뭐가 문제일까요 미시님들. ㅡ.ㅜ
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2010-01-05 pm 3:12:00 |
| | 저 해봤어요..^^ 아이들이 맛나다고 하네요. 감사합니다... |
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2010-10-20 am 10:24:00 |
| | 레시피 고맙습니다. 맛있게 먹었어요. 하루 지나니까 촉촉하고 부드러워지는게 더 맛있네요. |
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2011-01-03 pm 3:35:00 |
| | 이걸루 케잌 기본틀 빵 만들수있나요? 아님 넘 부드러워서 아이싱하기 힘들까여? |
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2011-02-08 pm 6:15:00 |
| | 처음으로 쉬폰케잌해봤는데 넘 맛있고 잘 되었어요. 여기서 이것저것 많이 배우는데 넘 고마워요... |
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2011-02-14 pm 9:07:00 |
| | 키친 에이드 3단짜리는 거품이 잘 안 되나요?-_- |
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2011-07-23 am 11:41:00 |
| 혹시 계량컵 단위 필요하신분들 참고하세요.
물론 케익은 1g이 중요하기때문에 정확히 하시려면 꼭 저울로 하셔야 하지만 혹 그냥 집에서
대충 드실 분들 중에 필요하신 분들이 있을것 같아 올려드립니다.
오차가 1~3g씩 있으니 참고 하세요.
우선 밀가루 1/4cup이 40g 정도 되니 레시피 상으로 110g이니 1/2cup 과 1/4cup 조금 못미치게 넣습니다.
베이킹 파우더 1/2ts
소금 1/4 ts
식용유 1/2cup
우유 1/2cup 조금 안됩니다.
설탕 1/4cup 이 50g정도 됩니다.
그러니 노른자에 넣으실 설탕은 1/4cup 조금 안되게 넣으시고
흰자와 같이 머랭을 만드실 설탕은 1/4cup 하고 1/4cup 의 반정도 더 넣으시면 될것 같습니다.
제가 저울을 이용해서 계랑컵을 이용해서 재보았답니다.^^
이렇게 해서 저는 만들어서 케잌처럼 데코도 해서 선물도 하곤 하는데요
제일 중요한건 머랭을 잘 만들어 잘 섞어주면 꽤괜찮은 시폰케잌이 된답니다.
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2011-11-27 pm 11:19:00 |
| reesoo님 감사해요...
저처럼 섬세함이 딸리는 사람은 컵단위가 꼭 필요하거든요... ^^ |
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2012-02-02 pm 12:47:00 |
| | 정말 감사드립니다~~~가져가서 많이 많이 애용할께요~~~복 많이 받으세요~~ |
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