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2018-08-12 pm 1:45:00 |
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2018-08-13 pm 4:37:00 |
| 정말 맛있네요.
자연발효되는 과정들이 재미있어서 증편수업하느라 ㄷ운줄도 모르고지냈어요.
요즘은 계절상과없이 해먹는증편이지만 증편은 여름떡이예요.
막걸리 효모로 자여발효해서 잘 쉬지않아서 그런가봅니다.
그림의 떡이지만 많이 드시고 가세요.*^^* |
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2018-08-12 pm 8:25:00 |
| 저도 너무 만들어보고 싶어요.
근데 증편틀이 없는데 어떻게 하죠???
그냥 찜통에 한꺼번에 올려서 쪄도 되나요?
꼭 알려주세요. |
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2018-08-13 pm 4:40:00 |
| 증편틀이있으면 좋지만 미니 실리콘머핀틀에해도 잘되요.
다이소에 가면 팔아요. 사고 좋으네요.
한거번에 찌면 잘 갈라지고..잘 부풀지않아요. |
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2018-08-13 am 4:54:00 |
| | 너무나 좋아하는 떡인데 특별히 부풀리는 기주분이 있어야 되는줄 알고 못했어요ㅠㅠㅠ 당장 해볼게요 레시피 정말 고맙습니다 |
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2018-08-13 pm 4:41:00 |
| 기주분으로 한건 탱탱 ~~찰랑찰랑하지않아요.
쌀찐빵같은 느낌?
성공하시길 바래요.
첨엔 두세번 실패도하지만 기죽지 마시고 도전하세요.
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2018-08-13 am 10:15:00 |
| 새로운 한주 시작 월요일부터 이렇게 이쁜 떡을 보니 너무 기분이 좋아요.
제가 사랑하는 우리 언니가 뉴욬에서 오는데 꼭 해주고 싶어요. 한국음식이 없는곳에서 사는 언니라 정말 좋아할거같아서요.증편틀이 없는데 혹씨 실리콘 머핀틀에서 해도 되는지요. 그리고 찜솥은 뚜껑을 덮고 찌는거지요 ?
사진으로는 뚜껑이 열려있는거 같아서요 ^^.기름칠은 들기름 ? 참기름 ?식용유? 잘 몰라서요. 감사합니다. |
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2018-08-13 pm 4:44:00 |
| 네..실리콘틀에 해도 됩니다.
믄 머핀틀말고 미니 실리콘머핀틀요.
뚜겅을 열고 사진을 찍어야 보여드릴수있으니까 그리한거고 뚜껑 꼭 덮고 찌세요.
기름은 포도씨유 혹은 카놀라유같은 향없는거면되요.
언니를 사랑하는 마음이 듬뿍 느껴집니다. |
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2018-08-13 pm 3:48:00 |
| | 이거 술떡이라고도 하죠? 너무너무 좋아하는 떡인데 한번 시도해봐야겠어요 ㅜㅜㅜ 넘 예뻐요!!! |
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2018-08-13 pm 4:46:00 |
| 네 술떡 맞아요.
막걸리로 발효시키니까 술떡이라고 한답니다.
허지만 찌고나면 막걸리향은 거의 안나요.
과발효되면 쓰고 미발효되면 술냄세 많이 나구요.
도전해보세요.
실패하더라도 포기말고 두세번 해보면 성공합니다.
문젯점이 생기면 요기다 문의하세요.
즉각 알려드립니다. |
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2018-08-13 pm 7:57:00 |
| | 증편 마니아에요. 감사합니다. 혹시 샌프란시스코나 이스트베이지역에서 쌀케이크나 앙금 클라스 스케줄이 있으신지요. 어디로 연락하면 될지 알려주십시요. |
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2018-08-14 am 4:17:00 |
| 안녕하세요.
증편 마니아라니...잘하시나봅니다.
샌프란지역에서 올11월 아니면 내년1월 스케줄있습니다.
그때 연락주세요.아님 제가 연락하던지요.... 쪽지로~ |
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2018-08-14 am 11:02:00 |
| | 증편 올려주신사진 보며 침 흘리고, 먹을수있는 기회가 있다면 먹는 마니아밖에 못돼요 :). 만드는 것은 마니아는 아직 못되고 짝사랑정도 입니다. 개인지도는 받을수 있나요? 혹시 지금 따로 연락할수있는 이멜이나 전화번호 있으시면 알려 주십시요. 감사합니다. |
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2018-08-15 am 5:22:00 |
| 누구나 쉽게 할수있도록 알려드려요.
우선 칼럼 보시고 하시다가 안되면 뭐든 문의하세요.
ㄲㅁ꼼하게 알려드립니다.
그리고 어떻게 했는지를 자세히 기록해두었다가 나중에 저 만나면 알려즈면 도움되구요.
직접 발효상태를 눈으로 보고..손으로 휘저어 느껴보면 더 쉬울수도 있을것같아요.
이메일은 kis309@hanmail.net 카카오톡 ID lemon1949 입니다. |
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2018-08-15 am 5:40:00 |
| 아이스박스 이용시에는 뜨거운물을 한그릇 넣어놓고 그옆에 별도로 증편반죽을 랩을 꽁꽁 씌워 넣어두면됩니다.
뜨거운 물에 증편반죽 그릇을 담가놓는게 아니랍니다. 그리고 증편은 실리콘틀에 쪄도 되지만 미니 타르트틀에
붓고 쪄도 됩니다. 찌는 시간은 방울증편과 같아요. 오래찌면 질겨 집니다. |
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2018-08-15 pm 6:22:00 |
| 좋아하는 떡인데 두번 만들어봤는데 한국에서 먹던 맛이 아니네요.
제 입맛이 변한건지 로라님 포스팅보고 다시한번 만들어 볼께요.
로라님 감사합니다.
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2018-08-16 am 5:52:00 |
| 네 다시 만들어 보세요.
찰랑찰랑 탱탱한 증편을 기대합니다.
발효만 잘되면 원하는증편이 될겁니다.
화이팅~~~ |
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2018-08-16 am 11:54:00 |
| | 미국에서 생막걸리는 어디서 구하나요? 마켓에 파는 국순당 생막걸리 사용하면되나요~??? |
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2018-08-17 am 9:52:00 |
| 생막걸리라고 표기된것 다 괜찮아요.
한국마트에 팔더라구요.
국순당 생막걸리도 괜찮아요.
단, 생막걸리는 반드시 차거워야 효모가 죽지않아요
막걸리 사가지고 여기저기 들려서 오면 그막걸리는 효모가 죽어서 발효되지 않아요.
사는 즉시 집으로 와서 냉장하세요. |
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2018-08-17 am 11:43:00 |
| 정멀 좋아하는 떡이예요
시도해보겠습니다
감사합니다 |
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2018-08-18 am 7:49:00 |
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네..만들어 보세요.
하다가 잘 안되거나 실패하면 댓글로 문의주세요. |
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2018-08-19 pm 3:19:00 |
| | 로라 주 선생님 이멜주소 감사합니다. 조금전 이멜을 보냈어요. 제 이멜이 스팸폴더로 들어가서 못보실까봐 알려드립니다. 카톡은 하지 않아서요. |
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2018-08-20 am 9:21:00 |
| 네네 감사합니다.
자상도 하셔라~~~
곧 답장드리겠습니다. |
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2018-08-28 pm 3:48:00 |
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2018-09-01 am 9:03:00 |
| 어머나~~~댓글 감사드려요.
글하나 올리고나면 무덤덤하다가도 누가 댓글 달아주면 어찌 이리 반가운지요.
향 좋은 홍차한잔 맛있게 우려서 티푸드랑 곁들여 대접하고싶은 맘 절로 생깁니다. |
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2018-09-20 am 11:17:00 |
| | 기주분이 없어서 못했던 아짐입니다 레시피 데로 했는데 두배로 부풀지 않네요 순두부 처럼은 되는데 뭐가 잘못된건지 ㅠㅠㅠ발효는 전기장판에 했습니다 |
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2018-11-02 pm 7:04:00 |
| | 일월에 다시 샌프란 오시면 알려줘요. 지난번에 배우러 가려다가 못 간 사람이에요. 꼭 한번 해보고 싶어요. |
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2019-01-07 pm 6:20:00 |
| 안녕하세요 로라선생님~
눈팅만 하다가 처음 글 남겨요. 베이킹은 거의 하루건너 한번씩 하나 떡은 아직 도전해 보지 않았어요. 레시피 올려주신대로 하면 될것 같기도 한데요... 질문 있어요.
저희집에 애들도 여럿이고 다들 술떡광팬들이라 양을 많이 잡아야 할것 같아서요.
동네 막걸리는 1리터 짜리밖에 없어요.
질문 나갑니다~~
1) 막걸리 1리터를 다 사용하려면 다른 재료들도 그냥 10배 잡아서 하면 될까요?
2) 한번에 많은 양을 만들어서 먹고 남은 양은 냉동이 가능할까요? 만약 냉동 보관이 가능하다면 다시 포실포실 하게 하려면 찌면 될까요?
3) 더 큰 8x8 또는 10x10 실리콘 틀 사용이 가능할까요?
감사합니다~~~
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2019-08-29 pm 1:18:00 |
| | 증편 만들어본지 한 10년 넘은거 같아요 로라님 레시피로 다시한번 만들어 봐야겠어요 감사합니다 ^^ |
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2019-10-09 am 8:52:00 |
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