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2012-02-03 pm 3:28:00 |
| | looks really good. Yummy! thank you very much! |
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2012-02-04 pm 7:18:00 |
| 밀가루는 어떤거 쓰셨어요?
버터는 무염인가요?
되도록이면 제품이름 알려 주세요...
맛있어보여서 욕심나네요 |
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2012-02-06 pm 8:45:00 |
| 밀가루는 특별히 고집하는 브렌드가 있는건 아니예여... ^ ^
아무 밀가루나 사용 가능하지만 빵전용 밀가루면 글루틴이 더 많아 쫄깃?한 식빵이 되겠져??
버터는 무염도 가능하시구여...
일반 버터도 사용 가능하세여... ^ ^ |
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2012-02-15 pm 3:37:00 |
| | 감사해요. 꼭 한 번 해보려고 하는데요, 겉 면에 반짝거리게 할려면 어떻게하면 될까요? |
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2012-02-20 pm 3:08:00 |
| | 계란을 풀어서 물을 섞어 계란물을 위에다 바르면 반지르르 하게 됩니다. |
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2012-02-23 pm 7:06:00 |
| ^ ^ 위에 ji lee 님 말씀처럼 계란물을 만들어 바르면 오래토록 반지르르하게 유지가 되구여..
헌데 계란물을 바르는건 식빵을 굽기 전에 발라 굽게 되구여...
보통 식빵에는 계란물을 발라 굽지 않지만
반짝이면 아무래도 보기가 좋으니 원하시면 시도해 보시구여.... ^ ^
간단하게는 녹인 버터를 살짝 발라 저리 반지르르하게 만들수 있지여.. ^ ^
전 녹인 버터를 이용해서 맛깔스럽게 보이게 했답니다... |
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2012-02-21 pm 7:19:00 |
| | 이스트는 어떤 이스트를 사용하셨나요?? 저는 드라이 이스트 사용했는데.... 부풀지를 않네요... ^^ 아~ 벌써 5번째 인데... 기계까지 빌려와서 5번째 시도인데... 기계 빌려 주신분도 드라이 이스트 사용하셨다는데,,,, 왜 저는 안되는 걸까요?? 소금도 우유 다음으로 넣어 줬는데... 이스트는 넣는곳이 있어서 거기에 넣었구요... 뭐가 문제일까요?? 1시간동안 발효했을때 안된 반죽은 버려야 하는건가요?? 아님 한 4~5시간 걸려서 발효가 된다면 구워도 상관 없는건가요?? 궁금한게 정말 많네요.... ^^ |
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2012-02-23 pm 7:09:00 |
| 이스트의 유효기간이 남아 있다 하더라도 보관상 이스트가 죽는 경우가 있습니다..
이스트를 새로 사셔서 시도해 보시는게 좋을듯 싶네여..
반죽을 끝내고 1시간이 지나도 전혀 부풀지 않는다면 이스트가 제 기능을 하지 못해서 입니다..
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2012-07-29 am 11:45:00 |
| 저도 위에 설명대로 넣었는데, 발효가 잘안되었습니다.
해서 이스트가 살아있는지 확인도 할겸(냉동실에 보관했었거든요), 우유를 살짝 전자렌지에 미지근하게 데워서(1컵), 설탕을 넣어(1티스푼) 녹인다음, 이스트를 넣고, 다시 전자렌지에 넣어 좀 기다려봤어요(전자렌지안이 발효가 잘되더라구요, 전자렌지를 가동시키는건 아님!!).
10분정도 후에 전자렌지에서 꺼내보니, 부글부글 올라오고있어서 그걸 바로 Bread Maker에다 넣고, 위에 다른 것들을 넣어 돌리니, 잘 발효가 되었어요.
이 빵 레시피에 설탕이 많이 들어가니까, 위 설명대로 하면 이스트가 바로 액팅이 안될 수도 있을 것 같아요...
한번 우유에 따로 풀어서 액팅을 하는지 확인하고 넣으심, 약간 번거롭긴하더라도, 실패할 경우의 수는 줄일 수 있을 것 같아요... |
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2015-03-19 pm 11:01:00 |
| | 이스트 때문일 수도 있는데..그 때문이 아니라면 제 생각엔 반죽할 때 조금 따뜻한 물로 반죽을 하셔야 발효가 잘 됩니다. 그렇다고 뜨거운 물로 하시면 안 되고요 물을 좀 데워서 실온보다 좀 따뜻한 물로 하셔야 제대로 부풀어요. 이스트는 그냥 드라이이스트 쓰시면 됩니다. |
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2012-03-04 pm 11:08:00 |
| | 요거트 넣어보세요, 진짜 빵 맛있고 부드러워져요! |
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2012-03-04 pm 11:21:00 |
| | 요거트 넣어보세요, 진짜 빵 맛있고 부드러워져요! |
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2012-04-27 am 11:06:00 |
| 요거트는 얼마나 넣으면 되나요
저 오늘 식빵 만들려고 찿고 있는데 요거트에 확 꽂혔어요.
양을 알려 주세요 |
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2012-04-27 am 11:06:00 |
| 요거트는 얼마나 넣으면 되나요
저 오늘 식빵 만들려고 찿고 있는데 요거트에 확 꽂혔어요.
양을 알려 주세요 |
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2012-05-26 pm 12:47:00 |
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2012-07-12 pm 9:29:00 |
| 1차 발효 2차 발효는 너무 잘되었는데....
빵을 350도에서 25분 구웠는데
꼭 KFC 에서 파는 비스킷처럼 되었어요,, ㅜ.ㅡ
기대했는데.. 뭐가 잘못된건지 잘 모르겠어요
빵을 먹어보니 약간 술냄새 같은것도 나는거 같고,, 버터맛은 하나도 없네요
님처럼 버터를 4t 넣었거든요,,,
저고 님처럼 하고 싶네요
기대했던 아이들이 실망한 얼굴로 ,,,, |
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2012-09-10 pm 9:34:00 |
| | 음. 저도 실패 끝에 여기저기 찾아보고, 여기 글에서 도움 많이 받고 그러면서 좀 알게 된 것 같은데 아마 위의 원인은 충분히 글루텐이 형성되지 않은 것 같아요. 1.(가장유력) 충분히 반죽이 치대어지지 않았음 - 저도 비스킷까지는 아니지만 발효 잘 되었는데 초반에 빵이 무겁다고 느낀 적 있는데요. 생각보다 많이 많이 많이 반죽해줘야 해요. 반즉을 늘여봐서 반투명하게 비치는 느낌. 2.역시 글루텐 문제인데요. bread flour (강력분) 아니라 박력분이나 중력분 사용 - 그치만 이 가능성은 희박할 것 같아요. 진정. 충분히 치대주시면 성공해요. 식빵 뿐 아니라 다른 발효빵 (부드러운 성형빵) 도 마찬가지인 것 같아요. 저도 초보라서 미천하지만. 제가 고민했던 부분과 사진 등등 자세히 제 블로그에 올려놓았어요. 참고- http://blog.naver.com/artje/150146317432 |
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2012-08-03 pm 1:10:00 |
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2012-08-19 pm 5:23:00 |
| 질문요....
왜 브레드 머신에 안구우시고 오븐에 구우세요???
빵 결과가 틀린가요?? |
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2013-02-03 am 6:29:00 |
| 같은양을 가지고 오븐에 구운것과 브레드 머신에 구운것과 비교를 하면 오븐에 구운것이 훨씬 부드럽고 촉촉합니다...
브레드머신은 그 머신이 가지고 있는 공간이 한정이 되어 있기 때문에 더 크게 부풀수가 없고 열을 가하는 과정도 뜨거운 열이 가까이서 가해지다 보니 빵이 금새 딱딱해 지는 현상들이 생깁니다... |
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2012-09-18 pm 8:48:00 |
| | 당근...오븐에 구우면 더 맛나다는 사실..... |
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2012-10-18 pm 7:49:00 |
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2013-02-03 am 6:26:00 |
| 브레드 머신은 크게 차이가 나지 않아여...
전 반죽하는 기능만 이용해서 좀 저렴한 제품을 사다 쓰거든여...
흔히 볼수 있는 썬빔제품도 괜찮을듯 합니다... ^ ^ |
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2012-10-19 pm 11:44:00 |
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2013-02-03 am 6:30:00 |
| 식빵틀이 있긴 한데.... 전 파운드 케익용 틀에 굽습니다...
좀 작은듯 하긴 하지만 그래도 자주 구워 신선하게 바로 먹곤 하지여.... ^ ^
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2012-12-29 am 8:19:00 |
| | Wow, it took me a whole 24 hours to make the bread rise up....even for a brand new package of east... Can we use baking soda instead? |
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2013-02-03 am 6:32:00 |
| 아니여.... 베이킹 소다나 파우더는 빵을 발효 시키는 제품이아니라서 발효 빵을 구우시려면 꼭 이스트를 넣으셔야 해여...
이스트가 어떤건 보관 과정에서 문제가 생겨 발효가 잘 안되는 경우가 종종 있긴 하더라구여..
새 제품을 사다 하는데도 발효과 안된다면 그건 발효할때 이스트와 소금... 혹은 버터 같은 짠 것과 직접 섞어 이스트가 바로 죽어 그러지 않나 생각됩니다... |
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2013-01-26 pm 7:21:00 |
| | 대박!! 전 웨스트브렌드로 (홈메이드로 설정)반죽40분 1차발효 1시간 (히터안돌아가고있을때) 꺼내어 6등분으로 잘라서 20분 냅ㅤㄷㅝㅅ다가 꺼내서 성형? 해서 파운드케익에 4개 넣고 조고만 케익틀2개에 1개씩넣어서 2차발효 거의 2시간햇어요 그리고 350도에 25분구워서 버터발라서 찢엇답니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 총 5시간걸렷습니다 ㅋㅋㅋ |
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2013-02-03 am 6:35:00 |
| 2차 발효를 2시간씩 안하셔도 될텐데여... ^ ^
발효가 너무 오버로 되도 빵의 질감이 좀 덜어질텐데여....
괜찮던가여?? ^ ^
빵하나 만드시는데 5시간 걸리심 진 빠지셔서 어쩌나 싶네여...
발효 시간을 좀 단축해 보시는걸 권장!! 합니다.... ^_____________^ |
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2013-09-08 pm 4:04:00 |
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네모지게 해서 어떻게 접는지...
그 접은걸 3덩이 같이 틀에 넣어서 발효 하나요?
마지막틀에 넣을때는 어떤 모양으로 넣어요? |
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2014-06-05 pm 3:59:00 |
| | 3덩이로 나눈 다음 각각의 덩어리를 밀대로 살살 밀어준 후... 양 옆을 안쪽으로 접으면 길게 되지요? 그럼 접지 않은쪽에서 돌돌 말아서 틀에 순서대로 넣으시고...랩을 씌워 2차발효 들어가심 되던덜요. |
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2013-11-09 am 1:02:00 |
| 와...이것은 고문..너무 먹고싶어요..
빵기계가 없어서 패스. ㅜㅜ |
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2014-02-13 am 7:24:00 |
| 어이구~ ! 야무지고 이쁜 사람들 !!!
나는 제과점에서 식빵 사다 먹는데 반성합니다아~~~! |
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2014-02-13 pm 12:26:00 |
| | 저도 이.레시피로 식빵 아주 맛잇게.먹고 잇어요. 근데 저희.식구한텐 양이 좀 많은데 발효해놓고 보관방법은 없나요? 굽고나서 삼일은 먹는거 같아요. 매일 구워먹긴 발효시간땜에...그리고 발효를 오래하면 오히려 질감이 안좋아지나요? |
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2014-03-15 am 11:21:00 |
| 죄송합니다...
정말 초보입니다.
도와주세요..
생크림이랑. 이스트는
마켓가서 머라고 적혀있는걸 사야하는지요.
Heavy cream?? 어느 섹션에가서 사야하는지..
저 정말 해보고싶어요^^
고맙습니다.... |
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2015-02-27 pm 8:09:00 |
| | 마켓에가면 Baking 섹션에 Yeast가 있고요, 생크림(Heavy Cream)은 우유들 있는 곳에 있습니다, |
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2014-03-22 am 7:31:00 |
| 너무 감사드립니다... 지금 원글님이 써주신거 보면서 만들어봅니다...
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2014-04-20 pm 9:45:00 |
| 재료준비할때요. 밀가루재는 계랑컵이랑 우유재는 계랑컵이랑 같은걸 쓰시나요?? 하나는 가루구 하나는 액체라 다른걸 쓰는걸루 알고 있는데, 원님은 같은걸 쓰셨는지 궁금해서요. 답글 부탁드립니당~~~꼭!!!
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2015-02-27 pm 8:11:00 |
| | 원글은 아니지만, 레시피가 컵으로 나왔으니 둘 다 같은 컵으로 쓰셨을 것 같은데요... 어떤 레시피는 그램이랑 몇 밀리리터 이렇게 나온 것들도 있긴해요.... 가루랑 액체 convert하는 표도 어딘가 올라왔던 것 같긴해요. |
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2014-07-19 pm 6:08:00 |
| 설명 많이 감사합니다
쿠지나트 제빵기를 쓰는데요 말씀해주신것에서 잘 못알아듣겟는것들이 있는데
보통 제빵기에서 dough 를 만드는 기능을 누르면 Rise 단계를 않하고 Kneading 만하나요?
벤치 타임을 마친 반죽을 한덩이씩 밀대로 살살 밀어. . 또는 손으로 대충~ 네모모양으로 만드셔도 되여.. 네모모양을 아래 위 2단 접기 한후. . .밑에서 부터 돌돌 말아올려. . <--- 이말이 무슨뜻인지 잘 이해가 않갑니다 죄송해요 ^^ 설명을 다시해주시면 감사하겠어요 |
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2015-02-27 pm 8:14:00 |
| 도우 기능 누르면 Rise까지 해주던데요....
반죽을 밀대로 밀면 딱 네모가 아니라 동그랗게 나오니까 일정한 모양이되도록 네모모양으로 접으라는 뜻이에요...... 아래 유투브 참고해보세요.
https://www.youtube.com/watch?v=4O48q6sOLvQ |
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2015-12-02 pm 11:11:00 |
| | 설탕이 너무 많은 것 아닌가요? 반컵이나 되네요. 반죽했는데 부풀지를 않아요. ㅠㅠ |
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2016-02-01 pm 3:46:00 |
| 레시피 올려주셔서 정말 감사해요.
발효가 완전히 된 것 같진 않지만 맛과 촉감은 정말 좋아요. 한 80프로 성공이에요.
나중에 먹겠다던 남편이 한 입 맛보고 계속 먹어요 ~~~ 저도 자꾸 손이 간다는... |
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2016-02-07 am 10:52:00 |
| | 제가 쓰는 제빵기는 재료를 액체-가루-이스트 순서대로 넣으라고 하던데 이스트를 우유랑 같이 꼭 넣어야 하나요? 아님 제빵기 설명대로 넣어도 될까요? |
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2016-02-14 pm 7:09:00 |
| | 걱정마시고 이 레시피에서 가르쳐준 순서대로 넣으셔도 돼요. 저도 처음엔 좀 걱정이 되었는데 해보니 괜찮더라고요. 저는 위에 어느분이 말씀하신대로 우유를 먼저 조금 뎁혀서 설탕 녹이고 이스트 넣어서 한 10분동안 따듯한 곳에서 발효시킨 후에 제빵기에 넣고 (버터, 계란, 밀가루, 소금 순으로) 만들었는데 너무너무 잘 나왔어요. 벌써 20번은 더 만들어 먹었답니다 :). 가끔 설탕은 1/3 컵만 넣고 만들기도 하는데 약간 덜 달면서도 맛있게 나와요. 그리고 가끔씩 bread flour 3-1/4컵에 wheat flour 1/2컵 넣고 만들기도 해봤는데 그 역시도 맛있었어요 |
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2016-02-22 pm 10:17:00 |
| | 드디어 만들었어요 아침엔 시간이 없어서 못해서 밤에 만들었는데 지금 빵 냄새가 진동 하네요~~~ 레시피에 적힌 순서대로 넣었어요 밀가루만 강력분으로 하구요 앞으로 자주 해먹을거 같아요~~땡큐땡큐 |
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2016-02-18 pm 10:11:00 |
| | 바로 만드실꺼면 위에 있는 설명서를 따라서 하면 되는데 우유가 너무 뜨거우면 yeast를 죽일수 있어요. 우유를 너무 뜨겁게 하지시 마시고 따듯하게 해야 부풀어 올라요. 그리고 소금하고 yeast가 만날 경우 바로 죽어요~ 제빵기에 타이머 기능을 쓰실경우 소금하고 yeast 순서를 바꾸셔야 해요. Yeast는 liquid를 만나는 순간부터 일을 하기때문에 타이머 했을 경우 그 시간되면 죽는 경향이 있어요. 타이머 이용시에는 밀가루 위에 yeast가 liquid을 안만나고 맨위에서 쉴수 있게 해주시면 아침에 너무 맛나는 dough가 준비 되어있어요~ |
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2018-09-07 am 4:27:00 |
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2018-10-01 pm 3:28:00 |
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