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2005-05-13 pm 10:16:00 |
| | 저도 오늘 무간수 두부 만들기에 도전 넘 맛있게 먹었어요. 주량님~~~ 감사~~~~ 저는 마켓에서 soybean 사다가 했구요 식초는 아무거나 넣어도 되요. 저는 현미식초가 집에 있어서 그걸로 했구요. 소금의 양이 좀 많은지 짜더라구요. 그래서 다음부터는 소금양은 좀 줄일려구 합니다. 점심에 두부먹고 저녁에 비지부침 해서 먹었는데 정말 넘 맛있고 사먹는 두부와는 비교가 안되네요. 생각보다 해보니 쉽구요. 주량님, 다시 한번 감사드려요. |
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2005-05-26 am 6:50:00 |
| | 저도 이번주말에 한 번 시도해 보겠습니다.. 좋은 정보 나눠주셔서 감사합니다. |
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2005-05-30 pm 10:44:00 |
| | 저도 친한 언니 꼬셔서 했쟎아요. 그 언니는 긴가 민가하면서 콩이랑 필요한거 다 준비해주고 제가 했는데, 너무 잘 돼요. 정말 놀랐다는 거 아닙니까. 두부 넘 맛있어요. 저 조려서 먹었는데 장난 아니에요. 이런 정보는 한국에 계신 친정엄마도 모르시더라고요. |
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2004-08-26 am 8:45:00 |
| | '밑이 숭숭 똟린~무게가 나는 통 올려' 거기가 이해가 안되요. 부서지지않나요 |
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2004-08-27 pm 5:56:00 |
| | 메주콩이라면 대두를 말하는거맞져? 저는 간수로도 몇번했는데 응고가 안되서여..아마도 콩의 종류가 다른가싶은데..아시는분은 답해주세여 |
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2004-09-21 pm 2:00:00 |
| | 레몬식초를 꼭 써야하나요? 그냥 식초는 안돼고요? 혹시 레몬은 되나요? |
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2005-11-10 pm 3:46:00 |
| | 주량님이 김주량 집사님 아닌가여? 그렇담 여기서까지 맹활략을... 지도 한번 해 보것슴더 |
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2006-07-28 pm 2:22:00 |
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2006-11-17 pm 9:22:00 |
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2006-11-21 pm 9:46:00 |
| | 근데 콩 500그람은 어떻게 맞추셨나요?... |
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2007-01-06 pm 7:06:00 |
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2007-01-06 pm 7:06:00 |
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2007-01-06 pm 7:06:00 |
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2007-01-06 pm 7:06:00 |
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2007-07-03 pm 12:27:00 |
| | 참 좋은 아이디어들이네요. 응고제를 이렇게 쉽게 구할 수 있다는게 신기하네요. 또한가지 응고제는 약국이나 cvs 에서 파는 epsom salt를 넣고 해보세요. 옛날 남편 유학 시절에 많이 만들었답니다. |
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2007-10-30 am 7:45:00 |
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2007-11-27 pm 5:41:00 |
| 정말 감사합니다...
저두 두부좋아하는데 몇번 실패햇거든여...
다시 시도해봐야겟어여^^
응고제...위에글 4번재...
응고제 : 레몬식초 2숟가락, 소금 2숟가락(죽염, 구운소금이 좋은데 일반 소금도 가능)
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2007-11-28 am 10:59:00 |
| | 콩양을 적게 잡았더니(한컵반) 양이 정말 한모도 안 나오네요. 두부로 굳히기가 아까와서 적당히 반쯤 굳힌 상태에서 순두부같이 만들었어요. 근데, 식초맛이 좀 나네요. ^^ |
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2007-12-01 pm 8:21:00 |
| | 베주머니 없으시면 그로서리 가셔서 cheese cloth 사셔서 하세요. 거즈같은거에요. |
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2008-01-17 pm 9:17:00 |
| | 저요 오늘 맛있게 손님까지 대접했어요 감사합니다 |
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2008-02-12 pm 8:29:00 |
| 여기는 두부 유통기한이 이상하게 길어서 좀 찜찜했는데 한번 해 먹어야 겠네요. ^^
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2008-03-25 am 6:35:00 |
| | 500g이면 몇모나 나오나요? 그리고 아예 뜨거운물을 넣고 갈면 안되나요? |
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2008-04-03 pm 2:40:00 |
| | kefir파는 웹사이트에서 간수도 팔길래 그거를 사서 두부를 만들까 고민했었는데, 그럴 필요가 없었군요. 정말 좋은 정보네요. 감사합니다. |
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2008-06-27 am 11:23:00 |
| | 두부틀은 우유팩두개를 겹쳐서 하나는 구멍을 뚫고 하나는 그냥해서 사용하셔도 됩니다... |
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2008-09-06 pm 7:52:00 |
| 저도 올여름에 친정엄마가 두부를 만드는걸 보고 만들었는데 정말 맛있고 신기했읍니다.
제 생각엔 레몬식초는 레몬향이 나서 별로이던데,강초를 좀 넣어봐요,신맛도 안나고,향도 없고 좋더라구요, |
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2009-01-27 pm 8:26:00 |
| | 저는 주신 래시피대로 했는데 소금과 식초를 넣고 저을때 분리가 안돼었고 나중에 배보자기에물을 빼고 나서 뭉쳐지지 않았어요 왤까요 |
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2009-02-14 pm 11:13:00 |
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2009-10-24 pm 1:45:00 |
| | 소금이 굵은 소금 이어야 할것 같읍니다 26번님 굵은 소금에는 간수가 조금 들어가 있거든요 |
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2009-12-11 am 10:17:00 |
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2010-01-03 am 1:44:00 |
| | 저도 강초로 해서 성공했고요..그런데 시중에 파는 두부처럼 단단하면서도 부드러운 느낌은 안나더라고요..그래도 천연 무공해 두부의 맛...좋았어요...비지찌게할때 응고물로 나온 그 짭조름한 두유물을 넣었더니 찌게 간 대신 딱 좋더라고요....비지부침개 만들때도 간 안하고 그 국물만 넣으니까 간이 딱 되고...버릴거 하나 없이 잘 먹었습니다...저는 찜통에 가재수건 깔고 그냥 꾹꾹 눌러서 두부 만들어 먹었어요 |
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2010-02-10 am 7:09:00 |
| 비지로 맛사지 해 보세요.
피부가 보들 보들 아기 피부같아요.
생 비지말고 익혀서요.
비지나온거를 냄비에 물 자작하게 붙고 원래 비지 상태정도 수분 상태로 약불에서 끓여요.
식힌 후 냉장고에 두고 아침 저녁 비누대신 문지르며 세안해 보세요.
우리 딸들이 놀래요.화장도 잘 먹고 만지면 촉촉하니 기분이 좋아요.
단 불편하겠지만 주방 싱크에서 하시던지 아님 저는 화장실 세면기를 물 배수구를 막고 사용 후 종이타올로 비지 찌꺼기를 겉어 버린 후 찬물로 행궈요. 배수구가 막힐까봐서리.... |
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2010-11-21 pm 8:45:00 |
| T.T 잉 저는 하다가 망했엉.. 응고가 안되는데 왜 그런걸까요?
그리고 질문...
1. 콩 불려서 갈았는데... 얼마나 물을 타야 하나요? 콩물의 농도가 얼마나 진해야 하는지 모르겠어요. 위에 3리터라고 하신거. 그 3리터에 콩 500그람 넣고 불린다음 고대로 갈으면 되나요? 물 더 안넣어도 되고요?
2. 콩 물 끓기 시작하면 몇분이나 더 끓여 주어야 하나요?
3. 응고제는 불을 끄고 넣는거에요 아니면 응고제 넣고 조금 더 끓여 주는거에요?
T.T엉엉 완전히 망해서 응고 하나도 안되고 콩만 다 버렸어요. 흑흑 아까워라...국산콩인데...
두부 정말 해먹고 싶어요. 꼭 도와 주세요 T.T 님들~~~ 성공하신 님들~~~ 제발 도와주세요. |
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2015-06-27 am 12:30:00 |
| 에고 응고제 넣을때는 개스불을 켜는게 아니야요
그저 따끈할정도에서 잠시 놔두어야 서로 엉깁니다 |
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2010-11-21 pm 8:57:00 |
| | 소금을 pink salt 썼는데 그래서 응고가 안된건가요? 식초는 그냥 일반 식초 썼어요 ㅜ.ㅜ 흑 아시는분 도와주세요. |
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2011-03-30 pm 11:17:00 |
| One very important information is missing.
You should use sea salt!
But still you need some experience to succeed. |
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2012-02-07 pm 10:19:00 |
| | 저도 망했어요...뭐가 잘못된건지 통 모르겠네요... 검은콩으로 했는데...32번님 질문 저도 궁금해요... 500g이면 몇 컵정도 나오나요? |
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2013-05-16 am 5:03:00 |
| | 500그람이면 1 파운드가 조금 더되는데요.. 1파운드가 450 그람즈음 되거든요 |
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2013-01-19 pm 12:52:00 |
| 저 오늘 시험삼아 조금 해봤는데 잘 됐어요~
32번님 불린 콩에 생수를 3L 넣는게 맞는거 같아요. 저는 계산을 잘 못해서 물을 절반 넣은 상황이 되었는데, 나중에 응고제 넣으니까 거의 몽땅 다 굳었어요. 진한거 같은데..라는 생각을 했었는데 하고 나서 다시 보니까 물이 반밖에 안들어갔더라구요.
저는 불링 콩을 건저서 믹서에 넣었고, 물은 새로 양 맞춰서 넣었어요.
콩물 끓고 나서는 전 거의 일이분 후에 끄고 응고제 넣었구요,
핑크솔트는 암염이라서 문제였을수 있겠다 싶네요.. 저는 한국에서 받은 천일염 썼어요. 식초는 레몬식초 썼구요.
500g은 걍 대충 부피로 눈짐작으로 잡았어요..그러니까 500ml가 얼추 500g에 비슷한거 같더라구요.. |
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2014-05-29 pm 5:48:00 |
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2015-01-18 pm 1:17:00 |
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2018-09-10 pm 8:21:00 |
| | 사과식초나 현미 식초는 많이 봤는데 레몬 식초는 처음듣네요. 어디서 파나요? 그냥 코스코 대용량 식초는 안되나요? |
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2018-11-06 pm 12:26:00 |
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2019-11-05 am 4:10:00 |
| | 응고제는 epsom salt 를 써보세요 간수랍니다 |
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2020-05-19 am 11:03:00 |
| | 레몬 식초 어디에서 구하나요? 영어로는 어떻게 되나요? |
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2023-03-02 am 1:06:00 |
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