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2004-11-04 am 9:19:00 |
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2004-11-30 am 4:35:00 |
| | 감초는 한약재료입니다.약방에 감초라고 하지요? 그 감초랍니다. |
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2004-12-03 pm 10:19:00 |
| | 양파와 마늘등은 잘라 넣나요 아님 그냥 통째로 넣나요? 그리고 처음 물과 설탕을 동량으로 넣을때 황설탕을 사용해도 되나요? |
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2004-09-14 pm 5:31:00 |
| | 저..이거 만들어서 냉장고에 넣어놨네여..여기 그대로는 아니구..감초도 못넣고 청주대신 미림넣고 설탕도 흰거 아니고 갈색으로...또 계량도 적당히 내방식대로...근데 괜챦네여...지금은 볶음밥할때랑 닭조림할때만 써봤는데 간장떡볶기도 하려구 준비해 놨어여...앞으로도 잘먹겠습니다..고마버여 |
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2004-12-22 pm 7:17:00 |
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2004-12-12 pm 9:29:00 |
| | 감초, 대파, 통마늘, 청주의 양도 정확히 알았으면 좋겠네요. |
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2005-07-15 pm 9:42:00 |
| | 저도 옛날부터 이 만능간장 만들어서 쓴답니다. 정말 갈비찜이며 여러모로 잘 써요. 불고기 양념 잴때 써도 좋구요. 이거랑 향신즙이랑 같이 쓰면 고기 양념이며 음식 맛이 달라요. |
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2005-11-05 pm 2:16:00 |
| | 간장은 국간장인가요 아니면 진간장인지 궁금합니다. 알려주세요. |
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2006-03-06 pm 2:51:00 |
| | 감초는 clove라고 미국마켓에 가면 팔아요..(여러가지 양념통 있는 곳) |
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2013-04-13 pm 8:56:00 |
| | 감초는 licorice 인줄 아는데요... 건강식품 파는데나 한국 마트나 중국마트에 가도 있어요 |
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2006-04-09 pm 5:19:00 |
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2006-05-09 pm 6:36:00 |
| 감초는 한약재 파는곳에 가면 파는 것 아니예요?
미국마켓에서 파는 것도 그 감초 맞나요? 아님 다른것인가요? |
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2006-06-06 pm 2:08:00 |
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2006-06-10 pm 9:28:00 |
| 저도 감초, 대파, 통마늘, 청주의 양을 정확히 알았으면하구요.
양파는 어떻게 썰어야하는지도 알고파요~ |
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2006-07-28 pm 11:49:00 |
| | licorice일지도 몰라요 그래서 무설탕이고 감초넣은 목사탕 이름이 리콜라 인것 같아요 |
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2006-11-21 pm 8:50:00 |
| | Do you know about damari sauce? |
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2006-11-21 pm 8:50:00 |
| | Do you know about damari sauce? |
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2007-01-02 am 11:50:00 |
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2007-02-12 pm 12:40:00 |
| 내 엄마 친구가 만들어준 간장이구나.. 진짜 맛있어요. 특히 고기 양념에 진짜 좋아요.
그 분은 한번에 다 넣고 그냥 끊이시는것 같았는데..
그분이 시간과 돈이 다 들어간다고 하더니.. 진짜 그렇니.. |
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2007-05-09 pm 4:22:00 |
| 15번 크리씨님, 저 다마리간장 알아요. 어떻게 아시나요?
이 만능소스가 거의 다마리간장 같아요. 한국서 방배동 요리선생님한테 배웠을때부터(약 12년전) 다마리간장 만들어썼는데 정말 맛있거든요.
저 다마리간장 레서피있는데 올릴까요? 비슷하긴 한데... |
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2013-03-12 pm 12:45:00 |
| | 제발올려주세요 ㅠㅠ 계량도 어떻게해야되는지 대강이라도 알려주세요 ㅠ |
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2007-05-15 pm 9:39:00 |
| | 19번님 기왕 말 나온 김에 다마리 간장 레서피 좀 갈켜 주세용.. |
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2007-06-06 am 9:14:00 |
| | 감초 꼭넣어야 되나요? 감초 어디서사야되죠??? |
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2007-07-11 pm 2:53:00 |
| | 중국 마켓에 가셔도 감초 팔아요. 영어로 Licorice 가 맞고요. |
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2007-10-06 pm 7:29:00 |
| | 한국 마켙이나 건강 식품 파는 곳이면 있을 거예요 |
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2008-03-29 pm 11:01:00 |
| | 늦었지만 19번님 저도 레서피좀 알려주심 감사하겠습니다 |
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2008-05-15 am 8:09:00 |
| 19번 입니다. 오랜만에 들어왔어요.
자!! 다마리 간장 만드는 방법입니다.
1.간장 1리터,야채졸인물1/2(half) 컵, 설탕 500g 일단 준비하시구요.
* 야채졸인물 만드는 법- 생강10g+마늘15g+통후추1/2(반)큰술+양파100g+물 1컵=
중불에 반컵이 될때까지 졸인후, 꼭 짜놓는다.
2. 1번의 모든재료를 잘 섞은후, 미림3/4컵,정종1/2컵넣고 강한불에 끓으면 불을 끕니다.
3. 2번끓인것에, 사과 1개, 레몬 1/2(반)개를 깨끗히 씻은후 토막내어 넣어준다.
4.사과와 레몬을 넣은후, 24시간이 지나면 체에 잘 받쳐서 사과와 레몬을 걸러낸후,
밀폐용기에 넣어 냉장보관합니다.
다마리간장 만들어놓으시면, 불고기양념에도 좋구요. 오뎅볶을때, 멸치볶음때, 닭도리탕,
버섯볶음,꽈리고추볶음 등등 많은 요리에 쓸수있어서 참 좋아요.
설탕으로 달기조절하실수있으니 넣으실때 감안하시구요.
하지만, 위의 용량대로 하시면, 너무달지도, 안달지도 않은 적당한 간장이됩니다. |
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2024-04-15 pm 9:03:00 |
| 두분 모두 감사합니다
정말 유용한 레시피 네요.
잘 쓸께요. |
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2008-05-22 am 2:33:00 |
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2008-06-15 pm 1:28:00 |
| | 25번님 정말 고맙습니다! 그런데 설탕 500그램이면 어느정도이나요? 저는 그램은 전혀모르겠어요. |
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2018-12-26 pm 5:23:00 |
| | 453.592 그램 = 1 파운드. 500 그램이면 1파운드 살짝 넘는거에요. |
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2008-08-30 am 3:29:00 |
| | 원글님과 25번님 감사합니다. 요리시 유용하게 쓰임새가 많을 거 같아요. |
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2008-09-03 am 11:46:00 |
| 질문이요.. 1번에서 물과 설탕을 갈색이 되도록 끓이라 셨는데, 흑설탕 이겠죠?
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2008-09-03 pm 12:00:00 |
| | 그리고 다시 질문이요, 1번과정 생략하고 카라멜소스로 대체해도 되나요?? |
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2008-09-10 am 8:40:00 |
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2008-12-29 pm 12:49:00 |
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2008-12-29 pm 12:49:00 |
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2009-02-20 pm 5:28:00 |
| | 다마리간장 만들때 설탕 500g 넣으려다 두컵 가까이되는지라 한컵만 넣고 만들었는데 무쟈게 달아요... 50g을 잘못 쓰신게 아니신지.... |
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2015-02-13 pm 3:25:00 |
| 최경숙씨 레서피인데...500g맞아요.
간장2L에 설탕1Kg 이니까 1L엔 500g이 맞지요.
다마리간장이 좀 달아요. 일본음식이 달달 하잔아요. |
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2009-02-23 pm 8:18:00 |
| 아니오 원래 다마리 간장 레시피가 양조간장 2리터에 흑설탕 1kg을 넣는거에요.
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2009-04-25 pm 6:06:00 |
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2009-06-01 pm 7:18:00 |
| | cup은,, 용량이 어느정도에 해당되는건가요..? |
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2009-07-17 pm 5:02:00 |
| | 감초넣으실때 너무 많이 넣으시면 사카린같이 달면서 뒷맛이 안좋아요. 단지 감초가 방부 효과있으니깐 감초를 넣으면 저장 기간이 길어져요.정말로 약방의 감초정도로 넣으세요. |
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2009-07-31 pm 12:09:00 |
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2009-08-24 pm 5:14:00 |
| 게가 음식에는 영~ 이거든요..., 원글님, 이 소스 만드신후 파시면 안됄까요?
연락바랍니다.
victorjasmin99@hanmail.net OR jasminhan@sbcglobal.net 입니다. |
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2011-09-16 pm 1:14:00 |
| | 감초사는 거.. 어디서 사요. 우리 동네 미국마트 한국마트에는 안보이느넫 |
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