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2004-06-30 pm 12:06:00 |
| | 그런데, 돼지고기 보쌈할때는 어떤 부위를 써야하나요? |
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2004-06-30 pm 5:25:00 |
| | 너무도 궁금했던 거였었는데..너무 감사드립니다.. |
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2004-06-26 pm 8:49:00 |
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2004-07-03 pm 7:38:00 |
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2004-06-16 am 12:09:00 |
| | 너무 요긴하게 잘 쓸께요...오늘 차돌백이 사러 갔다가 잠시 낭패를..ㅋㅋ |
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2004-06-16 am 4:46:00 |
| | 항상 궁금했었는데 게을러서 찾아보자 못하고 있었는데..... 정말 고마워요. 잘 읽고 갑니다. |
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2004-07-16 pm 10:42:00 |
| 늘 고기를 사면서도 이게 어떤부위인가 의심하며(?)구입을 했는데, 이렇게 좋은 고기정보를 주시니 정말 감사해요..
행복하세요..^^ |
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2004-07-15 pm 2:22:00 |
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2004-08-04 pm 1:58:00 |
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2004-08-07 am 8:57:00 |
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2004-08-05 am 10:48:00 |
| | 항상 궁금해했던 거였는데, 십년 묵은 체증이 내려 간듯하네요. 감사합니다. |
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2004-11-30 pm 8:23:00 |
| | 정망 궁금했습니다. 감사합니다. 복 많이 많이 받으세요 ^^ |
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2004-10-18 am 11:42:00 |
| 굉장히 유용한 정보입니다
얼마나 고마운지요
정말 애 많이 쓰십니다 하시는 모드 ㄴ일이 잘 되시길 |
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2004-10-10 am 1:36:00 |
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2004-10-13 am 11:57:00 |
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2004-10-16 pm 1:04:00 |
| | 정말 감사합니다..초보주부인데 어케 사야할지 몰라서 고기를 못먹고 있었는데... |
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2004-08-27 pm 5:51:00 |
| | 정말 궁금했던게 다 풀렸어여..감사합니다..퍼갑니다..^^ |
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2004-10-05 pm 1:55:00 |
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2004-10-08 am 11:05:00 |
| | 저도 하나 추가할께요. 미국 정육점에 가서 Fresh Bacon 혹은 Un-smoked Bacon 을 달라고 하면 한국 삼겹살보다는 조금 더 기름기가 많지만 거의 흡사하게 잘라줄겁니다. |
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2005-05-24 pm 9:28:00 |
| | 27번님 넘 미안하지만 혹시나 도와주실수 있으면 ^^...영어를 못하는 처지라서....혹시딸기잼을 만들때응고 제를 넣는다는데 영어로 뭐라고 하는지 좀 알려주실수있으면...넘 미안해요... |
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2005-06-24 am 12:18:00 |
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2021-09-18 pm 8:19:00 |
| | Chuck roll is a correct term |
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2005-03-18 pm 10:54:00 |
| | 저는 감자탕에 pork neck-bone을 사서 해 먹구요. 월마트에 가면 5덩어리 정도 넣고서 3불안으로 하더라구요. 살도 많고 맛나요.. |
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2005-03-10 pm 5:15:00 |
| | 유용한 정보 정말정말정말 감사합니다!!!!!!!! |
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2005-03-11 pm 8:15:00 |
| | 감자탕에 들어가는 고기는 명칭이 뭔가요?? 글고 보통 마트에도 파나요? 알려주세요~~~~ |
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2005-04-03 pm 11:19:00 |
| | 너무너무 유용한 정보가 있었네요~ 프린트해서 앞으로 유용하게 써야겠어요~ 감사합니다...^^ 그런데 한가지~!!! Filet mignon은 등심이 아니고 안심이랍니다...^^이것만 잠깐 착각하셨나봐요~^^ 암튼,감솨감솨~!!! ^^ |
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2005-03-21 pm 11:06:00 |
| A
Abomasum-막창,홍창,제4위
Achilles Tendons-뒷다리우건
Armbone Shin[a]-앞사골사태,뼈사태
B
Back Strap[u]-떡심,인대
Beef Cuts-부분육
Bible Tripe[u]-천엽(제3위)
Blade(Clod)[a]-전각,앞다리살,
Blade Meat[u]-갈비겉살
Bolar Blade[a]-어깨살(양지)
Bottom Round[u]-우둔하(도가니살,설깃,홍두깨)
Bottom Sirloin Triangle[a]-보섭살
Brain-뇌
Brisket Navel End[a]-앞양지
Brisket Pount End[a]-차돌양지
Brisket[a]-양지
Butt Tenderloin-안심머리
C
C/L(chemical lean)-화학적 살고기 함량%
Carcass-지육
Center of Heel[u]-아롱사태,알사태
Cheek Meat-볼떼기살
Chuck Crest[a]-멍에살,목덜미살
Chuck Eye Log[u]-상목심
Chuck Eye Roll[u]-알목심
Chuck Flap Tail[u]-살치살
Chuck Roll-목심,어깨등심
Chuck Roll 1"[u]-알목심
Chuck Short Ribs-척갈비,어깨갈비,앞갈비
Chuck Tender-꾸리살
Cube Roll[a]-갈비심,꽃등심,알등심
Cube Roll[a]-갈비심,꽃등심,알등심
D
Diaphragm[a]-횡격막
E
External Flank Plate[a]-바깥양지
Eye Round-홍두깨
F
fat trim-지방손질
Flexor Tendons-앞다리우건
Forequarter-전사분체
Foreshank[u]-앞사태
G
Gland-임파선
H
Hanging Tender[u]-토시살
Head Meat-머리고기
Heel Meat-뭉치사태
Hindquarter[u]-후사분체
Honeycomb Tripe-벌집위,제2위
I
Inside Skirt[a]-치마살
Intercostals[a]-늑간살,갈비살
J
K
Kidney-콩팥,신장
Knuckle-도가니살
L
Large Intestine-대창
Ligamentum Muchae[a]-떡심,인대
Liver-간
Lungs-허파
M
rbling-근내지방도
Membrance-근막,박막
Mountain Chain Tripe[u]-양깃머리
N
Neck Chain[a]-제비추리
O
Omasum[u]-천엽(제3위)
Outside Flat[a]-설깃
Outside Round(Flat)[u]-설깃
Outside Skirt[u]-안창살
Outside[a]-우둔하(홍두깨,설깃)
Oyster Blade[a]-부채살,낙엽살
P
Q
R
Rib Ends[a]-등갈비Rib Eye Roll[u]-알등심,꽃등심,갈비심
Rib Finger[u]-늑간살,갈비살
Rope Meat[u]-제비추리
Round[u]-우둔(보섭살,도가니살,설깃,홍두깨,볼기살포함)
Rumen Pillar[a]-양깃머리
Rump Cap[a]-설도
S
Shank Meat Bon-in[u]-뼈사태,앞 |
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2005-01-28 am 9:35:00 |
| 잘 알려주셔서 감사합니다.
다음에는 생선도 한번 해주시면 어떠실지?
생선이름이 영어로 뭘까 궁금할 때가 많거든요. |
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2005-01-16 am 6:28:00 |
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2005-02-17 am 1:57:00 |
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2004-12-12 pm 8:56:00 |
| | 차돌백이나 로스구이용 고기는 영어로 뭐라고 해야 하죠? |
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2015-05-11 am 10:47:00 |
| 차돌박이는 Brisket Point (양지 끝에 붙어있는 조그만 살)
로스구이는 거의 Ribeye 를 많이 사용히는듯.. |
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2021-09-18 pm 8:20:00 |
| | 우삼겹은 navels 또는 short plate |
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2005-07-24 pm 9:38:00 |
| 등심이 ribeye 아닌가요?
sirloin은 안심으로 알고 있는데...
tenderloin이라고 하신 부위가 Filet mignon이구요. |
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2005-07-20 am 10:31:00 |
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2005-08-18 pm 10:03:00 |
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2005-09-26 pm 9:58:00 |
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2005-10-01 pm 6:40:00 |
| | 저두 항상 궁금했던 정보였는데, 넘 감사합니다. 요긴하게 쓸께여~ ^^ |
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| | 유익한 정보 고맙습니다. 프린트해서 잘 공부하겠습니다. |
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| | Filet mignon 은 안심 이고요...Sirloin 은 등심입니다...그리고 Ribeye는 한국에선 흔히들 꽃등심이라고 하지요... |
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2005-11-14 am 12:08:00 |
| 소 간처럼 보이는게 있어서 샀어요. 요리해서 먹다보니 한국에서 먹던거랑 틀리더라구요.
나중에 팩보니 심장이래요. 헉!! (무식^&%&^%(&)
여기선 심장 안먹나요? 한국에서도 안먹어봤지만... |
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2006-06-06 am 11:54:00 |
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2006-08-11 pm 3:28:00 |
| | 육포용은 그럼 어디살로 해야 하나요? 불고기감? |
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2006-08-15 am 8:25:00 |
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2006-09-10 pm 6:29:00 |
| | chunk는 덩어리라는 말이고 chuck이 맞는 말이지요 |
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2006-10-18 pm 6:08:00 |
| | 내일은 당당히 코스코 정육코너에서 원하는 부위를 살 수 있을 것 같네요...^^ |
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