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2013-06-18 pm 9:09:00 |
| 매실은 어디서 구입했나요
저도 하고 싶은데 올해는 늦었지요? |
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2013-06-18 pm 9:21:00 |
| 네... 이제는 매실이 없지 않을까요??
저도 산지는 한달이 넘어서요.
내년에 싱싱한 매실 나올때 담으세요.
저도 올해 매실 나올때 놓칠까봐 미리 오더해 놓아서 겨우 샀어요.
올해는 물량이 부족했다고 하네요.
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2013-06-18 pm 9:27:00 |
| 혹시라도 올해는 못사더라도 내년에라도 사고싶은데
전화번호 좀 부탁드립니다 .
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2013-06-18 pm 9:36:00 |
| 사시는 지역에 따라서 다르지 않을까요??
저는 버지니아 살거든요,
저희 동네에는 롯데플라자라고 한국그로서리가 있는데 거기에서 샀어요.
꼭 주문하지 않고 마트에 나온걸 살수도 있었구요.
매실 나올철에 유심히 살펴보면 사시는 동네에 있는 한국그로서리에서 판매할거같은데요.
(그런데 동네에 한국그로서리가 없으시면 우짜지요...???)
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2013-06-20 am 12:24:00 |
| | 저같이 소화기계통이 안좋은 소음인한테는 필수품이죠! 전 달고 살거든요! |
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2013-06-20 am 7:25:00 |
| 저도 어렸을때 여름에 배탈이 나면 엄마가 매실고라고
매실액을 까맣게 될때까지 달이고 달인 걸 먹게 하셨어요.
여름엔 더워서 장에 탈이 나는 경우가 많아서 그랬던것 같아요.
그런데 신기하게도 매실고 먹고 나면 배앓이가 나아졌던 기억이 나요.
그래서 저도 아이들한테 매실액 많이 먹여요.
매실의 효험을 알고 자란 저라..^^... |
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2013-06-20 am 5:02:00 |
| 설탕 부은후에 냉장보관 인가요?
아니면 열흘후 설탕 이 다 녹으면 냉장고로 가는 건가요?
몇달전 사과가 넘쳐나서 사과로 담궈 봤는데 거라지에 놓아두었는데 사과술이 돼어버려서 버렸거든요~~ |
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2013-06-20 am 7:27:00 |
| 담고 나서 설탕이 다 녹고 위의 사진처럼 매실이 쪼글쪼글해지면
시원한 데서 보관하심 되요.
한국은 지하실있는집이 별로 없어서 그냥 실온에 보관하더라구요. |
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2013-06-20 am 7:09:00 |
| 제가 담은 건 밑에 설탕이 들 녹은 채로 있네요....
8월에 100일인데 그냥 나두고 보고 있습니다
세영님것은 깔끔하게 돼가고 있는 것 같아요 |
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2013-06-20 am 7:30:00 |
| 8월에 100일이면 저랑 비슷한때 담그셨네요.
지금이라도 설탕이 잘 녹게 저어주세요~~~
잘 저어주기만 해도 매실액은 성공이예요.
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2013-06-20 pm 1:29:00 |
| 안녕하세요.. 세영님 ^^ 저도 버지니아 살아요.. 예전에 콩나물국밥으로 댓글 글남겼었는데..
매실액 저랑 비슷하게 담그셔서 반갑기도 하고 해서 글남겨요.. 저는 20 파운드 구매해서 항아리에 가득 채우고 조그만 김치통에 채웠어요.. 한 3주 되니 설탕이 계속 가라앉아서 한 열흘을 매일 저어줬는데 저도 처음 담아 보는지라 성공여부가 심히 걱정되요... 저도 8월에 100일 입니다. 하하.. 성공해야 사계절내내 매실차를 찾는 4살 딸램에게 먹일텐데요. ㅎㅎ |
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2013-06-20 pm 6:33:00 |
| 아~~ 매실액 동기네요.. 우리..^^..
8월되면 백일잔치라도 한번 해야할듯요.
20파운드 구매시면 한박스에 130불주고 사셨나봐요. 그쵸?? ( 지역시세 아는척..ㅎㅎ...)
많이 담으셔서 좋으시겠어요.
항아리에다 그 정도 담아놓으면 완전 뿌듯하실듯~~
그런데 항아리의 단점은 설탕이 얼마나 가라앉았는지 육안으로 잘 안 보인다는 점..
장점은 항아리가 숨을 쉬어서 효소로 변하면서 익는데 도움을 준다는 점이라고 해요.
전 내년에 매실액용 큰 유리병 사려고 해요. 본격적으로 한 박스 뙇!! 제대로 담을려구요.
seoyoung님 매실액도 나중에 야미포토에 함 올려주세요.
기대되네요..^^... |
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2013-06-20 pm 4:30:00 |
| | 매실액 보기만 해도 너무 맛있겠어요.저도 내년에 한번 도전해봐야겠어요. |
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2013-06-20 pm 6:33:00 |
| | 나오는 시기만 놓치지 않으면 될것 같아요..^^... |
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2013-06-20 pm 4:38:00 |
| 매실액기스 잘봤어요. 설탕에 재우기전에 칼집을 서너번 주면 더 잘 우러나구요. 분리할때 과육을 빨리 벗길수 있어서 좋아요. 그래서 과육은 고추장에 버무려 두시고 두고두고 짱아찌로 잡수셔요.그리고 씨는 깨끗이 씻어서 잘말려서 벼개속으로 사용하시면 아주 좋은 건강 벼개가 되구요. 호두알도 먹다 남으면 모아서 벼계속으로 이용하시면 ......또한가지는 곰팡이 문제인데요. 맨위에 지퍼빽에 물을 조금 담아서(빽은 더블로)위에 올려 놓으시면 곰팡이 걱정은 안하셔도 되구요. 담그실때 병을 소독하셔야(헤어드라이이용)곰팡이가 안생겨요.
제가 효소를 많이 담그고 있어서 조금 아는척 했어요. 기분 나쁘게 생각 안하셨으면해요.
요즈음 또 담그면 좋은효소는 살구에요. 기관지 천식등 감기에 좋아요. 기금 담그어놓으시면 겨울에 요긴하게쓰임이 있어요. 행복하세요 |
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2013-06-20 pm 6:40:00 |
| 아니요~~
기분나쁘다뇨.. 천만의 말씀이십니다.
전 올해 매실이 부족해서 장아찌는 못 담갔어요.
제가 담는 방법은 매실액은 위처럼...
장아찌는 칼집내서 나무망치로 두드려서 씨빼고 과육만으로만 담아요.
매실액과 장아찌는 담는법이 다르거든요.
내년엔 매실 장아찌 포스팅을 해야겠어요..^^....
아!! 그리고 더블지퍼백사용이요~~
그거 제가 오이지 담을때 쓰는 방법인데 저랑 똑같은 생각하신게 넘 재미있네요.
그런데 매실액 담을때 그렇게 하면 압력때문에 가스가 생겨서 매실이 과발효될수가 있어서요,
저는 그 방법을 권하지는 않아요.
잘 되면 좋은데 잘못되면 안하니만 못하게 되는 결과를 초래하더라구요.
약간 위험부담이 있다고나 할까. 뭐 매실액 하나하면서 넘 거창한가요??ㅎㅎ
그래도 한번하면 일년을 먹어야하니 조심조심합니다요.
전 살구로 효소를 담아본적은 없는데 기관지에 좋다고 하니 솔깃하네요..^^...
좋은 정보 감사드려요~~
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2013-06-21 pm 6:00:00 |
| 죄송...액기스는 칼집내시며 아니되옵니다.씨에서 독성이 생긴다는 ....차라리 씨를 완전제거하시든지요
백일 지나면 매실을 건저서 따로보관하서야됩니다 꼭 햇빛이 안드는 서늘한곳이 좋습니다.
오래될수로구좋은효소가 된답니다
LA는 5월20일경이 좋은시즌 같아요 익지도않고 크기도좋크요 전 해마다 단체구입해서 홀세일 가격으로담근답니다 유리병사용하실땐 창호지가 없으시며 페이퍼타올로 병입구를 덮고 고무줄로 묶어주세요
잘난척해서 죄송합니다.친정에서부터 해오던거라....
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2013-06-21 pm 8:39:00 |
| kyoung han님,
좋은 정보 감사합니다.
저도 매실액에 쓰는 매실은 그대로, 매실장아찌는 씨를 빼서 담았는데
그런 이유가 있었는지는 몰랐네요.
저도 이번에 5월 20일쯤에 매실을 구입했어요.
아마 그때가 매실이 마켓에 나와서 가장 좋은 때였던것 같아요.
내년에도 그때가 되면 칼럼에 매실구입하라고 공지라도 올려야할까봐요..^^... |
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2013-06-20 pm 4:58:00 |
| 김영님 사과나 과일은 일주일 정도만 있다가 과육과 분리해서 숙성시켜야 하구요. 만약 지난번 처럼 되면 과육과분리시켜서 사과식초를 조금넣으시면 맛있는 사과식초로 사용할 수 있어요.
일주일숙성시키고 남은 과육은 한번 끓여주면 맛있는 사과쨈으로 잡수 실수있어요.어떤 과일로도 다 효소를 만들 수 있어요. 음식에 설탕을 넣는것보다 숙성시킨효소로 만드니 건강이 보이지요.
한가지 효소물을 따라 발효할때에는 뚜껑을 꼭 닫으면 까스가 차서 안되요. 베이버타올이나 커피휠터로 위를
덮어서 숨을쉬게 해주셔야해요. 3-4개월 지나면 뚜껑을 덮으셔요. 모든효소는 1년이상이 되어야 약효좋아요.
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2013-06-20 pm 7:56:00 |
| 매실액!! 꼭 필요한 것인데 어디서 구하나 했었는데... 님 만드신거 보시고 내년에 저도 꼭 도전해봐야겠어요.
그런데 한가지 질문이요...
마지막에 올리신 BLT에 샌드위치 감싸는 종이 어디서 사셨나요? 전 남편 도시락으로 샌드위치 쌀때 저거 꼭 랩해주려고 아무리 찾아도 못찾았어요. 도시락 먹을때 손에 여기저기 묻으면 불편할거 같아 여기저기 찾았는데 못봤는데... 알려주심 넘 감사요~~~ ^^
메인 타픽인 매실액 관련 질문이 아니라 죄송합니다 ^^ |
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2013-06-20 pm 10:13:00 |
| 뭐 꼭 메인타픽 아니어도 상관없어요..^^..
저 유산지 종이는 자세히 보면 프린트가 되어있는거구요,
한국에서 산건데 베이킹 도구파는 가게나 지마켓에 들어가면 종류별로
굉장히 다양하게 많이 있어요. 가격도 싸구요.
그런데 여기 미국에서 사신다면 코스코에도 있는데
유산지보다 빳빳하진 않지만 샌드위치용으로 나오는게 있어요.
프린트는 안 되어있는 하얀색이구요.
넘 많이 들어있어 부담스럽긴 하지만 가격이 또 싸니까 살만한거 같아요.
도움이 되셨길 바래요~~
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2013-06-23 pm 3:40:00 |
| 1. 매실위에 더블지퍼빽올려 놓는 것은 윗부분을 뚜껑을 덮으시면 안되구요. 면보나 치킨페퍼나 덮으셔요. 그래야 곰팡이가 끼지 않아요. 아니면 랲을 살짝 올리시던가 레몬을 윗부분에 슬라이스로 잘라 올려도되구요.제가 35년을 효소담아먹고 있어요.
2. 칼집내면 안된다고 독성이 나온다고 하셨는데 너무 오래 100일이상 두시면 그상태에서도 독성은
나와요.
3. 멘인타픽은 스마트 화인날에 있어요. |
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2017-10-25 pm 6:30:00 |
| | 올해 처음으로 매실음 담았어요. 작년에 심은 매실나무에서 열매가 맺혀서 매실액을 담았어요. 그런데 첨이라 잘 몰라서 잘 익도록 기다렸다 땄더니 매실이 익어서 약간 황색이 났고, 약을 안 쳐서 그런지 조금씩 벌레가 먹었더라구요. 벌레 먹은 곳은 칼로 좀 도려내면서 그냥 만들었어요. 5월에 만들어서 지금껏 있는데 냄새도 별로고 색깔도 별로에요. 그렇다고 곰팡이가 생기지도 않았구요. 200일이 다 되어 가는데 이것 먹어도 되나요? 아님 버려요? (으앙!!!) |
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2013-06-30 pm 12:29:00 |
| | 저 매실은 올해 때를 놓쳐 못샀구요, 체리를 사온게 눈에 들어왔는데, 체리로 만들면 안될까요? 효소가 대세인것 같은데 만들어 보고 싶어요. |
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2013-06-30 pm 4:09:00 |
| 글쎄... 체리는 모르겠는데요.
저희 엄마는 블루베리도 효소로 드시던데 아직 체리로 효소했단 분은 못 봤네요. |
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2013-06-30 pm 3:08:00 |
| 지난번 티비에서 보니 매실액 담글
때 주의 할점은 100일이 지나기 전에 반드시 씨를 빼야 한답니다. 독성이 있가도 하네요. 잊지 마세요.
저는 작년에 매실을 못 구해서 노란 매실로 했는데 효소가 다 된 후에 마시는데 정말 좋아요.
내년에는 미리 주문해서 더 많이 담궈야겠어요 |
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2013-06-30 pm 4:07:00 |
| 매실장아찌를 담을때는 미리 씨를 빼는거구요,
이렇게 매실액을 담을땐 100일되면 매실을 건져놓는거지요.
매실액의 매실은 100일이 지나면 정말 씨하고 껍질밖에 안 남아서 거기서
씨만 빼는게 무의미하게 되요. 씨빼면 남는게 아무것도 없는데 씨빼는 수고를 할 이유가 없어요. |
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2013-07-06 pm 12:26:00 |
| 거품나는데 그위에 설탕을 더 부워 줘야 하나여?
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2013-07-06 pm 12:27:00 |
| 저는 살구가 좋다 해서 살구로 했는데 하루만에 설탕도 녹고 거품이나요...도와 주세요..ㅜㅜ살구가 딱딱하디 않은 걸루 해서 그런가요 씨를 빼라길래 씨빼고 하니 육즙이 나와서 그리 일찍 녹았나봐요 .
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2013-11-30 pm 7:24:00 |
| 질문이있는데요...사과액기스를 담궈놨는데 곰팡이가 생겼더라고요
버려야할까요 아니면 그래도 사용할 수 있나요 |
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