설날 아침 떡국이랑 갈비찜을 할까 하는데 코스코에서 파는 short rib 으로 갈비찜 할수 있나요?

뼈가 없고 고기만 있는데도 갈비찜을 하면 같은 맛이 날까요?

그리고 두껍게 길게 썰어져 있던데 어떻게 썰어서 찜을 해야 할까요?

뼈가 없어서 핏물은 빼지 않아도 되는건지...

질문이 많지만 아시는분 알려 주세요~ 감사합니다.