양지머리 고기이면 그 장조림할때 먹는거지요?
그 고기..저희 집 시할아버지께서 안좋아하셔서...질기시다고..
뭐 다른 부드러운 고기를 대신해야 할거 같은데, 뭘 사용해야 하는지 알려주세요.
사골 국물은 이미 주말에 고아 낸 굴물이 준비되어 있어서
고기를 따로 양념을 해서 고명으로 올려야 할거 같아요.

조언 미리 감사드립니다.