1  ***
2010-12-02 pm 12:23:00
76.--.255.198
누가 그래요?
2  ***
2010-12-02 pm 12:23:00
198.--.18.4
엑스트라 버진은 요리 하실때 쓰시는게 아니구요
일반 올리브오일은 요리 하셔도 되요!
3  ***
2010-12-02 pm 12:24:00
69.--.203.206
튀김만 아니면 괜찮을듯 한데...
4  ***
2010-12-02 pm 12:25:00
71.--.88.40
왜요?
돼요~~

제가 아는 어떤분은 모든 음식에 참기름을 넣어요~
전 참기름 한병사면 오래오래 두고 먹는데 - 잘 안써요~
그분은 모든 무침이나 볶음요리에 조금씩 넣으시더라구요.

개인취향이고 다 용도가 다른것뿐이죠.
올리브오일도 종류가 3가지정도 아니던가요??
샐러드용 요리용 튀김용 (튀김도 올리브로 해요~)
5  ***
2010-12-02 pm 12:25:00
76.--.195.2
저도 올리브오일 쓰는대요 발암물질은 뭐밍? 가열하면 칼로리가 높아진다는 얘기는 들었어요 저 암 아닌대요 ㅋㅋㅋㅋ
6  ***
2010-12-02 pm 12:28:00
144.--.226.53
#2 nim is right - and do not reuse oil after heating it up.
7  ***
2010-12-02 pm 12:32:00
108.--.51.226
deep fry만 아니면 상관없다고 알아요
저도 계속 사용하는데요
8  ***
2010-12-02 pm 12:36:00
68.--.202.27
헐, 엑스트라 버ㄹ진으로 계란 후라이 했는데...ㅜ,ㅜ
9  ***
2010-12-02 pm 12:37:00
71.--.179.20
엑스트라 버진오일은 연소점이 낮아서 조리용로는 적합하지않다고 알고있어요.
10  ***
2010-12-02 pm 12:55:00
173.--.244.235
when you use olive oil to fry its not crispy
11  ***
2010-12-02 pm 1:05:00
75.--.17.152
네 9번님이 맞게 말씀하시네요.
올리브 오일이 종류에 상관없이 발화점이 낮아서 튀기거나 뽁음요리에는 사실 안좋아요.
발화점이 낮으면 쉽게 타기 쉽기 때문에 나온 말이죠.
또 탄 음식에는 암을 유발하는 발암물질이 포함되기도 하구요.
그래서 샐러드용으로 많이 쓰이는거구요.
저도 그냥 튀김요리만 빼놓고는 그냥 쓰는편이예요.
엑스트라 버진은 그래도 발화점이 조금더 높다는데 자세히는 모르겠네요.
근데 우리 제부가 의사거든요.
음식의 탄부분을 먹고 암에 걸리는 확률보다 스트레스나 외부적인 요인에서 오는게
훨씬 더 많다고 하네요.
트럭으로 한트럭분을 먹어야지 그렇다니까 사실 음식보다는 다른요인들이 암의 원인들인 거죠.
요즘엔 환경호르몬이다 뭐다 해서 우리몸에 나쁘게 작용되는 요소들이 더 많으니까요.
올리브 오일때문에 암에 걸렸다는 학계보고를 한번도 못봐서 모르겠지만 신뢰성이 얼마나
있는 말인지는 두고봐야겠죠?
12  ***
2010-12-02 pm 1:56:00
69.--.34.37
저도 그래서 포도씨 오일 많이 쓰거든요. 그런데 food network 보면 sautee 할때는 올리브 오일 많이 쓰더라구요. 그런데 튀김 요리는 별로인거 같구요. 전 부칠때도 올리브오일 특유의 향 때문에 전의 고소한 향이 많이 안나서 별로였어요. 그래도 포도씨오일 떨어져서 기름 없을땐 그냥 쓰기도 해요
13  ***
2010-12-02 pm 2:05:00
65.--.41.50
걱정되심....배 많이 드세요...................
14  ***
2010-12-02 pm 2:27:00
67.--.159.35
전 올리브오일로 요리 안해요.
15  ***
2010-12-02 pm 3:50:00
75.--.73.49
엑스트라버진 올리브오일은 샐러드 용이고
라이트 올리브오일은 요리할때나 볶음 튀김할때쓰는걸로 알고있어요
사실때 통 앞에 보시면 샐러드용인지 튀김,요리 용인지 써있어요
16  ***
2010-12-02 pm 8:14:00
71.--.95.75
그럼 맨날 EVOO 쓰는 레이첼 레이는 잘못하고 있는거네요?
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